第一百零四章 特級(jí)奶油

　　藤原晴香將成型的豆腐塊切成合適的大小，這就是我們?nèi)粘Ｔ诓耸袌?chǎng)看到的豆腐了。

　　與此同時(shí)，蘇羽處理好十幾種水果了，每種水果都?jí)赫コ鲂迈r的果汁，倒入透明的玻璃杯中。

　　十幾杯果汁，在他面前整齊的排成一列，顏色各異，引人注目。

　　此外，還有十幾個(gè)空杯子。

　　蘇羽先將草莓汁和蘋果汁混在一起，倒一些進(jìn)入空的玻璃杯，再混入菠蘿汁和獼猴桃汁，將剛剛倒出的混合果汁重新倒進(jìn)去一些.....

　　他不停的拿起酒杯，又放下，速度越來(lái)越快，自始至終都很自信，分量的拿捏恰到好處。

　　十幾分鐘后，他的面前多了三十多個(gè)空杯子，還有一杯有著彩虹般色彩的果汁。

　　“好漂亮的顏色?！卑残〗阊壑辛辆ЬУ?，“用那么繁瑣的手法調(diào)出來(lái)的果汁，真想嘗嘗味道！”

　　“可是，杏仁卷心菜的最佳搭配不是酒嗎?”田所惠可愛(ài)的眼睛瞪的滾圓，“蘇羽君為什么花那么多心思去調(diào)配果汁?”

　　極星寮沒(méi)人能回答她的疑惑。

　　一色慧瞇瞇笑，“小惠，往下看吧。”

　　還有。

　　藤原晴香廚臺(tái)的畫風(fēng)和蘇羽不同，沒(méi)那么熱鬧了。

　　她從一個(gè)精致的小盒子，掏出幾片淡黃色透明的薄片，扔到冰水中。

　　“吉利丁片?！彼S切愛(ài)麗絲輕聲道：“吉利丁片，又稱‘明膠’，以動(dòng)物的皮骨提煉出來(lái)的蛋白質(zhì)，大多上，因?yàn)槭菑膭?dòng)物身上提煉出來(lái)的膠質(zhì)也稱為動(dòng)物膠。”

　　“制作布丁，果凍，慕斯等免烤甜品，必須用到它。”

　　聞言。

　　“她在用豆腐做慕斯糊?！彼S切繪里奈，注視著藤原晴香的動(dòng)作！

　　觀眾們迷茫了，豆腐還能做甜點(diǎn)的嗎？

　　“豆腐做的甜品，是豆腐料理的最新方向，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、質(zhì)地鮮嫩，可食用于中間餐、正餐小吃或豆腐宴等?！卑残〗闳滩蛔≠澋溃骸翱梢哉f(shuō)，藤原主廚為豆腐料理開(kāi)辟了新的途徑?！?p>　　三分鐘后，沒(méi)有沾黏在一起的吉利丁片軟化開(kāi)來(lái)。

　　藤原晴香不停歇，將切成小塊的豆腐倒入水中，沸水煮兩分鐘。

　　煮熟后，用料理機(jī)打成綿密順滑的糊狀。

　　在玻璃盆中打入三個(gè)雞蛋，往里面加了幾勺白砂糖。

　　然后是打奶油，只要熟悉西餐的，都知道這是個(gè)技術(shù)活。

　　甚至還分門別類，有專門的叫法，例如經(jīng)典的戚風(fēng)打法，也就是分蛋打法。

　　蛋清中放進(jìn)白糖打勻，蛋黃則加其它液態(tài)材料進(jìn)行攪拌。

　　藤原晴香用的是海綿打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠。

　　藤原晴香擰開(kāi)裝著淡奶油的不知名瓶子，將乳白色的淡奶油傾倒進(jìn)玻璃盆。

　　拿起打蛋器，用力攪拌！

　　瞬間，一股奇異的奶香味強(qiáng)勢(shì)擠占空氣。

　　“那種奶油，是特級(jí)食材?”一直沒(méi)說(shuō)話當(dāng)然齋藤神女開(kāi)口。

　　藤原主持露出欣慰之色，“那是晴香自己在野外捕獲的’變異奶牛’，自己制作的秘制淡奶油?！?p>　　“利用這種牛奶制作出來(lái)的特級(jí)淡奶油，風(fēng)味很重。”

　　捕獲到“變異奶?！?

　　眾人吃了一驚，特級(jí)奶牛是少數(shù)能夠連續(xù)生產(chǎn)特級(jí)食材的動(dòng)物，不像很多特級(jí)食材，耗去后就沒(méi)有了。

　　那只奶牛的價(jià)值恐怕高到難以想象。

　　更關(guān)鍵的是。

　　“又是一種特級(jí)食材?！卑残〗隳柯扼@奇之色。

　　她沒(méi)想到這次來(lái)霓虹的收獲那么大，連續(xù)獲知特級(jí)食材的信息。

　　“這樣，藤原晴香就有兩種特級(jí)食材了啊?！彼S切愛(ài)麗絲難掩眉宇間的焦急，“但是對(duì)慕斯糊來(lái)說(shuō)，淡奶油部分永遠(yuǎn)是不變的‘主角’?！?p>　　“打發(fā)手法和調(diào)味劑的搭配都是為了突顯蛋奶油更好口感和豐富的風(fēng)味變化啊?！?p>　　她和繪里奈一起將視線投向某人，呆住了。

　　蘇羽正用文曲刀在杏仁卷心菜的表面來(lái)回劃動(dòng)，每動(dòng)一下，一片翠綠的菜葉就飄飛出去，穩(wěn)穩(wěn)的落在餐盤上，并形成花朵般的模樣。

　　很快，一整個(gè)杏仁卷心菜消失不見(jiàn)，變?yōu)榱藵嵃撞捅P上的花瓣。

　　蘇羽瞟向藤原晴香，她將打好的奶油倒進(jìn)奶酪中，加入溫?zé)岬亩垢?，攪拌均勻?p>　　然后。

　　吉利丁片擠干水分，隔水加熱融化成吉利丁液，倒入豆腐奶酪糊中，攪拌均勻。

　　他吐口氣，早有準(zhǔn)備，從隨身的小包中拿出一顆長(zhǎng)長(zhǎng)的辣椒。

　　根據(jù)他這些天的研究，雖說(shuō)是七彩甜椒，但是通體雪白色，辣味很特別，與其說(shuō)是辣味，不如說(shuō)是各種酸辣，甜辣，和苦辣等七種味道結(jié)合在一起。

　　并且烹飪的竅門就是香料，需要用香料引出七彩甜椒隱藏的味道。

　　所以，他要使用七彩甜椒調(diào)一種搭配杏仁卷心菜的醬汁。

　　此時(shí)，幾乎所有人的注意力都在藤原晴香身上，除了少數(shù)幾人，沒(méi)人知道蘇羽拿出了一種特級(jí)食材。

　　藤原晴香在慕斯糊中放入草莓果茸，巧克力，抹茶粉，芝士等調(diào)甜味劑，還有一些香橙、檸檬或草薦等甜味劑。

　　然后倒入心形的模具，接著放進(jìn)5度到10度的冷藏柜里冷藏。

　　“等待20分鐘就行了一樣。”

　　她輕吐口氣，后退一步，瞟了蘇羽一眼，怔了怔。

　　蘇羽打開(kāi)了從景浦久尚手中得到的長(zhǎng)方形密封盒子，將“出羽櫻”拿了出來(lái)。

　　“沒(méi)有牌子的酒?”安小姐眼中寫滿了疑惑，不明白他突然拿出一瓶酒干什么。

　　蘇羽擰開(kāi)酒瓶的蓋子，清新淡雅的酒香味彌漫開(kāi)來(lái)，橙紅色的透明酒液在空中劃過(guò)一道明顯的痕跡。

　　七彩的果汁和大吟釀混合，形成了全新的顏色，在天花板燈光下的照耀下，閃爍著寶石般的光芒。

　　安小姐饒有興趣，“原來(lái)是和果汁搭配的雞尾酒嗎？”

　　薙切仙左衛(wèi)門雙手抱臂，注視著這一幕，“杏仁卷心菜和酒是最佳搭配?！?p>　　不一會(huì)，二十分鐘過(guò)去。

　　藤原晴香打開(kāi)冷藏柜的大門，取出了里面的模具。

　　用毛巾包裹著模具外圍，捂上幾分鐘，輕松脫模。

　　“我的料理做好了，豆腐慕斯蛋糕”！