服還是不服
“你只放了一次酒，早就在爆炒的過(guò)程中揮發(fā)了，這肉里怎么可能還會(huì)有酒香？”王德皺眉，從頭到尾，余簡(jiǎn)的一舉一動(dòng)都被他盡收眼底。
不對(duì)，肯定有什么疏漏的地方……
王德的臉色陰沉得有些嚇人，整個(gè)人似乎蒙上了一層寒霜，注視著余簡(jiǎn)的眼神宛如禿鷹一般銳利。
“小丫頭，你到底是怎么辦到的？”王德不甘心地問(wèn)。
余簡(jiǎn)沉靜地笑了起來(lái)，眼中帶了一絲古怪的戲謔之色：“王大廚，我這道醬爆肉丁比起你做的，如何？”
就問(wèn)你服不服？！
“哼！我看你只是僥幸而已……”當(dāng)然不服，想他王德的名號(hào)在京城好歹也叫得響亮，怎么能向一個(gè)黃毛丫頭低頭。
余簡(jiǎn)早就料到他會(huì)有這般的作態(tài)，倒也不強(qiáng)求，只是把盤(pán)子往前推了推，招呼了廚房里的其他人：“大家也來(lái)嘗嘗?！?p> 小徒弟們?cè)缇捅贿@香味勾引得口水都要流下來(lái)，也不顧王德不大好看的臉色，蜂擁上前，夾了就往嘴里送。
肉塊的表面還帶著一點(diǎn)脆，咬下去，肉縫里的汁水濃郁就像湯汁一般，滿滿的鮮味。
小徒弟們也說(shuō)不上哪里不同，只覺(jué)得嘴里這個(gè)比王大廚做得更勝一分，這瞟向王德的眼神也就帶了別樣的味道。
“吃吃吃！就知道吃！還不滾去干活！”王德終于爆發(fā)了怒火，一巴掌拍到了桌子上，巨大的聲響嚇得幾人四處逃竄。
這才是她想要的效果！
余簡(jiǎn)滿意地走到父親跟前，余圓帶著滿滿的崇拜撲到她懷里，捧著她的臉不停地親。
“余圓！你把口水弄姐姐臉上了！”余爸爸佯裝發(fā)怒地輕打他的屁股，臉上卻止不住的笑容。
相信不用過(guò)多久，王德敗北他家閨女的消息，就會(huì)傳遍整個(gè)金福樓了。
他這個(gè)閨女，不光手藝一流，這一招殺人誅心，也是溜得飛起。
挫了王德的自尊心，余爸爸的心情極佳，一路堵成長(zhǎng)龍的車流都沒(méi)影響他的好情緒，還哼起了小曲兒。
余簡(jiǎn)扭頭就看見(jiàn)余圓撲棱著大眼睛，笑嘻嘻地盯著她。捏了捏小家伙的鼻頭，問(wèn)道：“看我干什么呀？”
余圓覺(jué)得自己姐姐簡(jiǎn)直比喜洋洋還要厲害，不費(fèi)吹灰之力，就打敗了壞叔叔：“姐姐，我也跟你學(xué)做菜好不好？”
“學(xué)做菜很累哦！你的小手腕可拎不動(dòng)菜刀的。”
余圓不依不饒地繼續(xù)說(shuō)：“我才不怕，我現(xiàn)在小，當(dāng)然是拎不動(dòng)，可以等我大一點(diǎn)嘛……”
這清晰的思路，倒是讓余簡(jiǎn)對(duì)他刮目相看，哪里是個(gè)才六歲多的小孩？
“反正，以后我肯定比余建國(guó)要厲害的！”余圓不知道憧憬到了什么，竟然開(kāi)始口出狂言。
余爸爸被他氣得哭笑不得，笑罵了一句：“你這個(gè)臭小子，老子的名字也是你叫的？”
突然想到了什么，趁著等紅燈的功夫，余爸爸轉(zhuǎn)過(guò)頭對(duì)著自己女兒：“阿簡(jiǎn)，你到底是怎么讓醬爆肉丁能吃出酒味的？”
余簡(jiǎn)沉思片刻，緩緩答道：“爸爸，你有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)‘案撫’這個(gè)詞？”
那是什么？余爸爸兩眼一抹黑，搖了搖頭，是什么深?yuàn)W的詞匯？
“案撫”這一手法，是李元溪的師傅從古籍中琢磨出來(lái)的。將酒溶于掌心后，配合特殊的手法，讓其在浸于肉類紋理之中。再用刀刮，使肉質(zhì)松散，完全將酒包裹于其中。
唐朝多文人墨客，又偏好飲酒，用這種方法烹飪出來(lái)魚(yú)、肉，往往散發(fā)著濃郁的酒氣，也算是迎合了當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)需求。
余爸爸聽(tīng)得嘖嘖稱奇，不由地感嘆古人的無(wú)窮智慧，又問(wèn)余簡(jiǎn)是從何得知的。
余簡(jiǎn)只道自己無(wú)意中看了本小說(shuō)，自己琢磨了一下，倒還真成功了。
……
余媽媽早就期盼著女兒的到來(lái)，一路上打了無(wú)數(shù)個(gè)電話，等真正看到余簡(jiǎn)亭亭玉立地站在門(mén)口，倒又起了膽怯之心。
還是余簡(jiǎn)先上前，給了她一個(gè)大大的擁抱。余媽媽本就不平靜的心更起波瀾，抱著女兒就嚶嚶哭了起來(lái)，溫婉的眼眸中沁著點(diǎn)點(diǎn)愧疚。
“好了！女兒都來(lái)了你還哭什么？也不怕別人笑話！”余爸爸看不下去了，得了便宜還賣乖，女兒都沒(méi)給他擁抱呢！
“我就覺(jué)得對(duì)不起女兒，誰(shuí)敢笑話我？！”余媽媽對(duì)他可是一點(diǎn)不客氣，馬上就反駁。
余圓也在一旁幫腔：“就是，就是，誰(shuí)敢笑話我媽媽！”
這番狗腿的樣子倒是讓余媽媽破涕為笑，一家人的氣氛火熱了起來(lái)。
“姐姐，姐姐——能不能給我再做一回上次吃的那個(gè)奶糕？”余圓偷偷地湊到余簡(jiǎn)跟前，提了個(gè)小要求。
自從回了京城，他每次想到姐姐，就想起金乳酥的味道，然后，對(duì)姐姐的思念，就更加強(qiáng)烈。
單籠金乳酥在夏季吃有些膩，余簡(jiǎn)考慮了下，決定給他做個(gè)新鮮的吃食解解饞。
“阿簡(jiǎn)，你去廚房做什么？”余媽媽剛從衛(wèi)生間出來(lái)，就看見(jiàn)余簡(jiǎn)圍了圍裙，再一瞧跟在屁股后頭的余圓，哪里還不明白發(fā)生了什么，頓時(shí)抄了個(gè)雞毛撣子，二話不說(shuō)就往他屁股上抽過(guò)去，“又是你這個(gè)臭小子！你姐姐剛來(lái)，你就讓她給你做吃的！看我不打你——”
屋子里瞬間雞飛狗跳，好不熱鬧。
余簡(jiǎn)憶起當(dāng)年在長(zhǎng)安城的時(shí)候，也是這么個(gè)夏天，熱得連知了都懶得發(fā)出聲音。宮里頭來(lái)了好幾道旨意，說(shuō)是貴人們吃不下東西。
她絞盡腦汁，最后做了一道白玉冷酪，這才勉強(qiáng)交了個(gè)差。后來(lái)，每到夏季最熱的時(shí)候，長(zhǎng)安城里就開(kāi)始食冷粥了。
杏仁是余簡(jiǎn)從饒鄉(xiāng)帶過(guò)來(lái)的，早早研磨好，被打成了順滑的杏仁奶，又用細(xì)紗布過(guò)濾，此刻絲滑得沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)顆粒。
把杏仁奶放入鍋中加熱，煮到表面微微起皺，表面浮起一層薄衣的時(shí)候再放入提前煮好的青稞。
余簡(jiǎn)沉穩(wěn)地?cái)噭?dòng)著手里的勺子，讓黏在一起的青稞粒完完全全跟杏仁奶融合在一起，這個(gè)過(guò)程需要有非常大的耐心，但在余簡(jiǎn)看來(lái)，做飯本就是個(gè)治愈的過(guò)程。
鍋里的杏仁奶一點(diǎn)一點(diǎn)地變黏稠，慢慢地，質(zhì)地像奶油一般。她想起曾經(jīng)千百遍的試驗(yàn)，想起渾身汗?jié)裨诠獾撍碌纳欧坷?，也想起師傅滿是心疼的眼神。
余簡(jiǎn)吁了一口氣，從思緒中回神，關(guān)了火，把鍋?zhàn)诱麄€(gè)放入冷水中過(guò)涼。
“姐姐，好了嗎？”余圓的小腦袋從半開(kāi)的廚房門(mén)伸了進(jìn)來(lái)，眼巴巴地看他。
余簡(jiǎn)嫣然一笑，探身摸了摸他的小腦袋：“快好了……”