第十四章 砸招牌
屋子里的氣氛瞬間凝固。
肉鋪的孫掌柜見狀，賠著笑臉道：
“周掌柜，別激動(dòng)，有話好好說。咱們當(dāng)然不是懷疑您的本事?！?p> 這家伙果然是個(gè)墻頭草……
“和氣生財(cái)，周掌柜，豐德樓從來不曾拖欠，又是老主顧，緩兩天也不是問題?！奔Z店的陸掌柜說道。
成有義知道周實(shí)是沖他來的，還沒緩過勁來，只能咽了咽口水。
“幾位，豐德樓沒有按時(shí)結(jié)賬，確實(shí)是我們的問題，我給幾位賠不是了?！敝軐?shí)拱手道，“但你們應(yīng)該也不是趁人之危的人，我們做不成生意，拿什么還給你們呢？”
“是，您說的是……”
“請(qǐng)幾位看在我周實(shí)的面子上，再寬限幾日。到時(shí)我親自登門，連本帶利地還給你們，再和幾位的東家賠禮?！?p> 周大掌柜在江都摸爬滾打，讓豐德樓重回四大名樓的行列，這點(diǎn)面子還是有的。再加上周實(shí)剛才發(fā)狠，債主們顯然也不敢再逼了。
周實(shí)見三人都不說話，又補(bǔ)上一句：“成掌柜，您說呢？”
成有義抿著嘴，道：“按周掌柜說的辦吧?！?p> 債主們剛達(dá)成一致，劉小四推簾進(jìn)入前堂，唱道：
“慢轉(zhuǎn)身——黃金肉、熘腰花——”
“三位，吃了再走？”
“不了，不了……”
周實(shí)和三個(gè)掌柜象征性地客氣了幾番，送他們到門口。臨走時(shí)，成有義意味深長地看了周實(shí)一眼。
“這眼神……”
不是憤怒，而是一種……無奈？
“成有義雖然尖酸刻薄，但也是個(gè)老生意人，知道和氣生財(cái)?shù)牡览?。豐德樓是他們醬行的大主顧，真把豐德樓的招牌砸了，吃虧的還是他們啊，為什么今天非要撕破臉不可？”
這里頭有門道啊……
回過身來，原本一直躲在后廚的賬房趙勤豐鉆了出來，握住周實(shí)的手腕說：“掌柜的，多虧了你啊，那成有義差點(diǎn)把我吃了！”
周實(shí)輕輕甩開他的手，苦笑道：“別叫我掌柜。沒聽人家說嗎，我都被辭了，還來管豐德樓的事，真是狗拿耗子?！?p> 趙勤豐連忙說：“您可千萬別這么說，我們心里都有數(shù)，這豐德樓沒有你可不行啊！要我說，你這次回來，就別走了……”
不等周實(shí)回話，小四湊上來說：“掌柜的，那幾位都走了，這菜怎么辦？”
趙勤豐說：“讓后廚先停吧。這兩個(gè)菜……掌柜的，你沒吃飯吧？”
“喂，我可沒帶錢啊?！?p> “瞧您說的，哪有自家掌柜吃飯還要付錢的道理，快坐快坐。小劉，拿碗米飯來！”
“欸！”
周實(shí)半推半就地坐下來，擼起袖子，拿起筷子，夾了一塊黃金肉送進(jìn)嘴里品嘗。
這可是以抓炒聞名的豐德樓的招牌菜……嗯？
他越嚼越不對(duì)勁。
這黃金肉其實(shí)就是酥肉，將里脊肉切成條，裹上糊，下油鍋炸至金黃，再配上咸口或者甜口的醬汁。
可這盤黃金肉，不僅不脆，居然連面衣都是稀糊糊的！
再嘗一口熘腰花，一股騷味直沖鼻腔，嗆得周實(shí)連忙吐了出來。
“呸——這菜怎么回事？陳師傅的手藝怎么變成這樣了？”
這時(shí)，劉小四拿著一碗飯回來了。
周實(shí)向碗里一瞅，就把它重重地磕在桌上。
“老趙，你看看，這米都黑了！還有這個(gè)，蟲都沒洗干凈！你們?cè)趺茨苣眠@種東西給客人吃？”
老趙和小四對(duì)視一眼，無奈地嘆了口氣。
“陳師傅呢？叫他出來！”
陳大有是豐德樓掌勺大師傅，從業(yè)二十余年，一手好廚藝聞名江都。
在周大掌柜的記憶里，陳師傅有酗酒的毛病，也因?yàn)檫@個(gè)耽誤過事，被掌柜警告后收斂了一些。除此之外，他身上找不出什么毛病。
而現(xiàn)在。一臉橫肉的陳師傅站在周實(shí)面前，根本不拿正眼瞧他。
“陳師傅，這怎么回事？幸虧這些菜沒讓三位掌柜吃了，不然誰還相信我們能還得上賬？”
周實(shí)沒想到的是，陳師傅沒好氣地回嘴道：
“還還賬？就這么個(gè)做法，咱們不出半個(gè)月就得散伙！”
周實(shí)一愣，看看劉小四，看看趙勤豐，問道：
“什么意思？”
“什么意思？這柴禾也不讓燒，調(diào)料也不讓使，連切個(gè)花刀他都嫌慢，還做什么菜？沒端一盤生的上來就不錯(cuò)了！”
周實(shí)連忙追問，這才知道原因。
原來是豐德樓的兩個(gè)少東家為了節(jié)約成本，嚴(yán)格限制進(jìn)貨，連柴禾、調(diào)料都要數(shù)著數(shù)用，這還怎么做菜？
難怪黃金肉稀爛，熘腰花騷氣……以那兩個(gè)敗家子的性格，能舍得進(jìn)新米嗎？肯定把陳米翻出來用啊。
所以陳師傅才這么大火。自己干了二十年廚師，要被兩個(gè)毛頭小子指手畫腳，還臟了自己的手藝，這擱誰身上不上火？沒給他們兩刀都算客氣的了！
老趙嘆了口氣，道：“掌柜的，你再晚來兩天，就看不到我們豐德樓了……”
周實(shí)嘆了口氣，道：“那兩個(gè)混小子呢？”
“阿貴去找了，我和他約定過，黃昏時(shí)找不到就回來?！?p> 阿貴是豐德樓的大伙計(jì)，和劉小四不同，為人聰明、上得臺(tái)面，也識(shí)字，必要時(shí)能接管店里的生意。
“看來阿貴和小四是兵分兩路，一個(gè)來找我，一個(gè)去找少東家。債主在店里坐著，總得有個(gè)能拿主意的回來?！?p> 周實(shí)搖搖頭，道：“行吧。明天咱們能開業(yè)嗎？”
老趙說：“不開業(yè)也沒辦法，那幾位能等幾天？”
陳師傅余怒未消：“開業(yè)是可以，但也只能讓客人啃菜葉子，吃白米飯了。后廚現(xiàn)在什么材料都沒有，就是那兩盤菜，都是昨天客人剩的。”
周實(shí)感到一陣惡心。
“昨天剩的，還拿來炒給客人吃？”
“那也得有新鮮的??！”
“唉，得，小四，明天去買點(diǎn)菜回來吧?！?p> “呃，柜上可沒錢……”
這兩個(gè)少東家，我遲早要逮住他們揍一頓……
周實(shí)站起身來，拍了拍衣服，說道：“晚上給我留個(gè)門，我到時(shí)候拿錢回來?！?p> “拿錢？從哪拿？”
周實(shí)抄起鐵算盤，說：“我去一趟醬行?！?