第五十一章 碼頭事變
“掌柜的，這魚不對(duì)。”
“?。俊?p> 中午忙完后，趁著師傅們都休息了，周實(shí)才請(qǐng)薛安露一手。
然而薛安提著周實(shí)買來的魚，伸手捏了捏魚腹，就說這魚有問題。
“眼睛渾濁，身體也不僵硬，看來是死了很久了；魚鰓是黑色的，八成不是江里的魚；還有這個(gè)肚子……”
薛安讓周實(shí)摸摸魚腹，繼續(xù)說道：“明顯填了東西，估計(jì)是為了壓秤。”
果然，魚腹摸起來硬邦邦的，似乎底下藏著一個(gè)小疙瘩。
“這魚不是從魚市買來的吧？”
“呃，不是……”
周實(shí)暗暗懊惱，自己居然被一個(gè)小販蒙了。
“這么說來，那個(gè)男人是好心勸我不要上當(dāng)，結(jié)果被我當(dāng)成來搶生意的了……”
薛安熟練地將魚破開，放出魚腹中的沙子，邊處理內(nèi)臟邊說：“沒關(guān)系，魚還沒有臭，能燒?！?p> 他從魚頸處下刀，將魚剖成兩片，一半切片，一半切絲。
其實(shí)他本來想一半切花刀，但周實(shí)猜到了他想做類似松鼠魚的料理，連忙制止。畢竟一整鍋油的成本有點(diǎn)高。
薛安打了兩個(gè)個(gè)雞蛋，將蛋清分離、打發(fā)，和魚片一同下鍋。出鍋時(shí)，魚片通體潔白，形似柳葉，拼在一起宛如出水芙蓉。
另一邊，魚絲焯水，撈出。鍋里用大油，下入蔥蒜熗鍋，下魚絲，下醬油……只一會(huì)兒工夫，一盤重色重味的魚絲就擺在周實(shí)面前。
看著薛安的操作，周實(shí)暗暗心驚，阿貴到底是撿了個(gè)什么寶貝回來？
“這是芙蓉魚片和仿鱔糊。”
芙蓉魚片……周實(shí)夾起一片，只一吸就滑入嘴里，柔順而不散，能吃到魚肉本身蒜瓣?duì)畹募y理?？谖肚宓Ⅴr香俱齊，沒有半點(diǎn)腥味。
再看那盤仿鱔糊，薛安用烹飪鱔魚的手法來做草魚，雖然口感上差別很大，但味道毫不遜色。汁明芡亮，咸鮮回甜，這要是再以河鮮為主打的館子里足以成為招牌菜。
在周實(shí)品嘗時(shí)，薛安就在一旁安靜地垂手而立，臉上沒有半點(diǎn)緊張的神色，看來對(duì)自己的手藝很有自信。
事實(shí)證明，他的自信是對(duì)的。周實(shí)現(xiàn)在只能扼腕嘆息，自己沒有買到好魚，白瞎了薛安的好手藝。
但他畢竟是掌柜，架子得端著。所以他放下筷子后，強(qiáng)行壓下已經(jīng)來到舌尖的溢美之詞，語氣平淡地說：
“不錯(cuò)，確實(shí)不錯(cuò)，但是能不能上菜單得令說?！?p> 就算有薛安的手藝，豐德樓的顧客能不能接受河鮮也是個(gè)問題，畢竟豐德樓是以北方抓炒聞名，冒然轉(zhuǎn)型只怕會(huì)變得不倫不類……
而且原材料也是個(gè)問題，豐德樓里沒有長年和魚打交道的人，魚市的規(guī)矩也不懂……
周實(shí)敲敲下巴，心說像薛安這樣的人才，可得想辦法留住了，別讓別家挖了墻角。
“薛師傅，讓你做碼頭的飯食實(shí)在委屈你了?！?p> 薛安搖搖頭，說：“都是做菜，一樣。”
“這樣，您以后名義上是后廚二把手，但拿和陳師傅一樣的工錢，您看行嗎？”
“謝謝?！?p> 周實(shí)請(qǐng)薛安回去休息，自己親自來做掃尾工作。
“有意思，薛安今天做的兩道菜都是淮揚(yáng)名菜，而他前兩天又說自己會(huì)做川菜，看來是個(gè)全能選手？
“這樣的廚師不在飯館當(dāng)掌勺，也不在家里安生等著各大酒樓來請(qǐng)，居然和尋常廚子一起來競爭豐德樓的崗位……他是外地來的，在江都名聲不響？或者剛剛出師，打算從基層做起？”
不管怎么說，薛安眼下確實(shí)在豐德樓供職。只要能把他留住，必定能給豐德樓開辟一片新的——
“掌柜！掌柜！”
聽到有人喊自己，周實(shí)轉(zhuǎn)過身，正好看見小四沖進(jìn)后廚。
“小四？怎么……”看見劉小四的臉，周實(shí)心里一驚，“你這一身是怎么回事？”
小伙計(jì)的眼睛變成了烏青的一個(gè)腫塊，頭頂起了好幾個(gè)大包，身上的衣裳也撕爛了，好像和人——被人打了一頓一樣！
劉小四一見掌柜，眼淚都下來了，他哭喊道：“掌柜的，快去碼頭吧，阿貴哥被人綁了！”
“??？”周實(shí)大驚失色，連忙問他是怎么回事。
“我和阿貴哥，還有三個(gè)伙計(jì)挑著飯食去碼頭。原本我們賣得好好的，結(jié)果來了一幫人，說這是他們的地盤，把我們的擔(dān)子掀了，錢搶了，把阿貴哥綁走，要我拿錢去贖人……”
“那其他伙計(jì)呢？”
“那伙人一圍上來就跑了，他們只逮到我和阿貴哥打……”
“他們把阿貴綁到哪去了？”
“就在碼頭……說什么只要在丙字泊位大聲學(xué)狗叫，就能找到他們……”
周實(shí)心里冒火，不自覺地攥緊拳頭。
“你怎么樣？”
“我沒事，您快去救阿貴哥??！”小四拽著掌柜的胳膊，著急地央求道。
該死……
周實(shí)大步走到前堂，抄起鐵算盤，直奔碼頭而去。
碼頭人來人往，周實(shí)在人流中穿梭，很快就走到泊位旁邊。
“勞駕，您剛才看沒看見有人打架……請(qǐng)問，您看見有人打架嗎？”
他從丙字泊位一直走到甲字，沿途一路拉人詢問，試圖問到綁架阿貴那一伙人的去向。
但是，被他問到的人要么一臉茫然，要么擺擺手，直接快步走開。
“有些事真的不知道，而有些是知道線索，但不敢說……是怕得罪那一伙人？”
在甲字泊位詢問時(shí)，一個(gè)老船夫叫住了他。
“喂，你是要找青龍幫的人？”
青龍幫——碼頭幫會(huì)？
老船夫坐在船上，沖站在岸上的周實(shí)喊道：“丙字泊位有一個(gè)掛著紅底藍(lán)條旗的房子，他們的老大就在那里。不過你得當(dāng)心，青龍幫可是連官府都要給面子的幫派，你一個(gè)人去怕是要吃虧?！?p> 難怪剛才那些人都諱莫如深的，都是怕惹麻煩。
“船家，那你不怕他們嗎？”
老船夫指了指船上的旗子，說：“我有商會(huì)護(hù)著，他們不會(huì)把我怎么樣。倒是你，一副生意人打扮，千萬別犯傻！”
謝過老船夫，周實(shí)直取丙字泊位，果然看到了掛著那樣旗子的建筑。
“站住！”
他正要進(jìn)去，卻被門口兩個(gè)壯漢攔住。
“小子，要進(jìn)門去，先學(xué)兩聲狗叫來聽聽！”
周實(shí)的額頭青筋暴起，但他強(qiáng)擠出一絲笑意，對(duì)那兩個(gè)壯漢說：“好，你看我學(xué)的像不像——小子，要進(jìn)門去，先學(xué)兩聲狗叫來聽聽！”