第七十九章 將計就計
孟興源覺得，自己真的跟不上周掌柜的思路。
他被周實懟了一通，自知理虧，但又不肯認輸，這才搬出越清樓要為知府大人辦壽宴這件事出來。一方面要把越清樓的名望炫耀一番，另一方面也是借“請求”周實來幫忙的由頭繼續(xù)貶損他。
誰知道，周實居然答應得如此痛快！
這一邊，周實把薛安和阿貴拉起來，道：“既然孟掌柜拉下老臉了，我們哪能推辭！您看我們干什么合適？”
“呃，這……”
“孟掌柜，正如您說的，這可是知府大人過壽。要是越清樓應付不來，那砸的可是我們江都酒樓的牌子啊！”周實說著，一把攬過阿貴和薛安，說，“我們雖然人不多，但多少能搭把手，不能在知府大人的客人面前掉鏈子！”
孟興源原本想轉(zhuǎn)守為攻，這回好像又被反將了一軍……
那也沒轍，剛才說人手不足的也是自己，說壽宴重大的也是自己，這把是覆水難收了。
“這，那我謝謝幾位……”
“應該的應該的。那明天下午見啦！”
周實一抬手，領著阿貴和薛安離開前堂，穿過豪華的庭院。
“掌柜的，你，你瘋了不成？”阿貴終于按捺不住，開口說道，“你還真想來幫忙？這哪是求我們，這是損我們吶！”
周實淡淡地笑道：“你平時不是寵辱不驚嗎，怎么反應這么大？”
阿貴一愣。
作為從雜役干起的伙計，他這一路換了好幾個東家，受了不知道多少白眼，養(yǎng)出了一副油鹽不進的心腸。這一家對我好，我就賣些力氣；那一家對我差，我再找下一家，對自己待過的任何一家酒樓都做到問心無愧，但也僅此而已。
可以說，他的心里就沒有歸屬感這種東西。
即便是發(fā)現(xiàn)了他的才能，將他請到豐德樓當大伙計培養(yǎng)的周大掌柜，阿貴也只當是個有能耐的掌柜。所以，在他被少東家趕出豐德樓時，即使連平日里唯唯諾諾的趙勤豐都表示反對，阿貴也沒有任何表態(tài)。
那么圓滑、周到的阿貴，怎么會這么抗拒被越清樓壓一頭？
即使是孟興源三番五次登門找茬，周實也沒有把矛頭指向阿貴，反而極力維護。當阿貴被青龍幫抓走時，也是周實以身犯險前往營救。再加上周大掌柜數(shù)年來一以貫之的信任，或許都是阿貴發(fā)生改變的原因。
如果是之前的他，肯定不會在孟興源貶損周實時那么難受。
“圓滑是本事，尤其是對大伙計而言。但是我當初挖來的不是一個叫阿貴的大伙計，而是一個能勝任大伙計的阿貴?！敝軐嵰贿呑咭贿呎f道，“豐德樓離不開你?！?p> “是……”阿貴生平頭一次感受到真正被接納、被包容。
此時，一直沉默著跟在后面的薛安說話了：
“掌柜的，所以我們?yōu)槭裁匆o越清樓幫忙？”
周實指了指身后越來越遠的越清樓，說：“知府過壽，你們知道這件事嗎？”
兩人搖頭。
“這就說明知府大人是直接找到越清樓的，根本沒有考慮過其他酒樓。不只是他，那些商會巨賈、大戶人家辦筵席，應該首先想到的都是越清樓吧？為什么？”
阿貴和薛安對視一眼，等待掌柜解開謎底。
“別看著我，你們也說說?！?p> “因為菜肴美味?！毖Π舱f道。
“要真的美味，還能被你挑出那么多毛病來？”
“因為裝飾奢華，能撐場子，能掙面子。”阿貴說道。
“嗯，這是原因之一，也是越清樓和豐德樓間最大的差距?！敝軐嶞c頭道，“但是如果真的要擺闊講排場，干嘛非要上酒樓來？到會館去，請七八個好師傅，用上五湖四海的珍饈擺他一桌子，不必窩在酒樓里氣派？”
江都建城不過百余年，而且地處三江交匯、南北交界之地，尚未形成自己獨特的美食體系。四大名樓也不像京城的那些名館子有底蘊、有文雅，在周實看來并不是擺闊的地方。
“所以，越清樓成為舉辦大型宴會的首選，肯定有我們還沒有發(fā)現(xiàn)的原因。這就是他作為四大名樓的獨到之處?！敝軐嵪陆Y(jié)論道，“也是我們豐德樓的不足之處。”
“這……”阿貴遲疑地開口，“我們豐德樓以抓炒為招牌，從來不是辦酒席的地方啊……”
“所以我們才要求變，要拓寬我們的經(jīng)營范圍，要招徠新的客人。我們以前實在是故步自封，仗著幾道從京城帶出來的炒菜就自恃為名樓，結(jié)果呢？只要店里出點事，立馬客人棄座、債主上門?！?p> 他說的正是周大掌柜被趕出去后豐德樓的亂象。
“我要在碼頭賣飯食的時候，陳師傅和老趙都反對，可是結(jié)果呢？還是碼頭這個我們之前想都沒想的市場幫我們渡過難關(guān)。但是這還不夠，要把豐德樓真正做大做強，不多打些主意是不行的?！?p> 周實走得慢了一些，讓薛安跟上自己。
“明天晚上，我在柜臺，阿貴在桌邊，薛安在后廚，都把眼睛瞪大了看，看看越清樓到底有什么能耐把那些有錢的主吸到自己的店里?！?p> 阿貴和薛安應了一聲，轉(zhuǎn)眼間就到了豐德樓。
“掌柜的！”趙勤豐迎了上來，急急忙忙地說道，“這晚飯的時候你們?nèi)ツ牧?？店里都要轉(zhuǎn)不過來了！”
“去赴宴?！?p> “赴宴？誰的宴？”
“今晚是孟清源，明晚是江都知府?！?p> “明晚還要……”趙勤豐花了片刻工夫才轉(zhuǎn)過彎來，“等等，誰？江都知府？你們……”
周實拍拍他的肩，說：“所以，明晚也要拜托你主持店里了?！?p> “掌柜的，這……”
“別這這這的，把賬本拿來。”
周實查過賬本，看著伙計們把前堂收拾干凈，慢慢地等著子夜到來。
子夜差一刻，伙計們早已睡下，周實這才把莫老請出來。
“你這兩天挺忙啊。”
“嗐，別提了……”
夜半三更，陰魂上座。莫老抽起了煙，慢悠悠地對正忙著招待陰魂的周實說：
“阮魂雄來信，毒師又出手了?！?