第十四章 開(kāi)鍋

　　三天過(guò)去了，辯機(jī)的私人房屋蓋好了就等風(fēng)干了，大總持寺的廚房也改造完了，三天一直都在照顧韓記粥鋪，而三天了，宋記的改造工作也在進(jìn)行。

　　其中宋記被人買(mǎi)下的消息已經(jīng)傳出去了，世家都以為是對(duì)方買(mǎi)的，也就忍氣吞聲了，相查也沒(méi)必要，因?yàn)檎业剿我愕臅r(shí)候，宋毅就說(shuō)已經(jīng)賣了，賣給誰(shuí)，他們不配知道，是大人物，而且給了兩枚金葉子，直接把幾個(gè)世家的管事給嚇到了，畢竟能用金葉子的世家不是好惹的。

　　不過(guò)不信的人肯定有，但是當(dāng)宋毅拿出金葉子的時(shí)候，世家管事直接被嚇跑了。

　　其實(shí)金葉子的制作很復(fù)雜，不是一般人能制造出來(lái)的，通常都是世家自己的工匠。

　　這其中甚至還有傳說(shuō)，因?yàn)榻鹑~子每個(gè)朝代都有，有很多人看過(guò)金葉子的傳說(shuō)都是搖錢(qián)樹(shù)上的，因?yàn)樾螤詈蜆?shù)葉一樣，科學(xué)的說(shuō)只能贊嘆金匠的造詣了。

　　宋毅已經(jīng)當(dāng)?shù)袅艘幻督鹑~子，然后自己留了一枚，辯機(jī)說(shuō)了，缺錢(qián)就找自己要。

　　宋記鐵匠鋪在從長(zhǎng)安縣衙申請(qǐng)了土地，建房等并辦理好了手續(xù)，土地并不多，只是稍微往外擴(kuò)了一點(diǎn)。

　　宋記距離大總持寺不算遠(yuǎn)，是在永和坊，就貼著城墻邊。

　　長(zhǎng)安是以一個(gè)一個(gè)的坊來(lái)劃分的，井然有序。

　　這個(gè)時(shí)代沒(méi)有城管，所以小攤特別多。

　　宋毅將打造好的一些零部件送到了寺里，剩下的就是辯機(jī)指揮工匠拼接了，而且辯機(jī)答應(yīng)了工匠沒(méi)，除了工錢(qián)，還會(huì)請(qǐng)他們吃好吃的。

　　后世陽(yáng)歷7月9日，武德九年（公元626年）六月十一日早晨，辯機(jī)依然堅(jiān)持每天早上的鍛煉，還有冥想。

　　每天的冥想都是帶來(lái)不少的收獲，前世的很多知識(shí)，很多電視劇的情節(jié)都可以在大腦里回想起來(lái)。

　　而今天他進(jìn)入冥想后，卻看到了更不得了的事情，《敗家仔》《葉問(wèn)1、2、3、4》《李小龍傳奇》這是用詠春拳，還是截拳道？

　　辯機(jī)是閉著眼睛站著的，但是身體開(kāi)始模仿者電影中的動(dòng)作開(kāi)始跟著做，問(wèn)手起手、攤手，內(nèi)門(mén)綁手，攤手，標(biāo)手，捆手，枕手提膝蓋位……

　　現(xiàn)在的辯機(jī)就好像一個(gè)傻子，一個(gè)人在樹(shù)下打拳，旁邊晨掃的小和尚、小沙彌看的都懵了。

　　而辯機(jī)在打了一會(huì)兒拳后，就突然想到，需要做一個(gè)等高的木人樁了。

　　而今天也是要教給五名和尚烹飪技法的，自己的小灶也建好了，和自己打造的炒鍋很符合，還制造了一口大鍋，自己的小灶旁還造了一個(gè)大灶，還鏈接了屋子里的火炕，這樣冬天絕對(duì)不會(huì)凍到了。

　　煙囪也造好了，火炕和爐灶之間的煙道還制造了一個(gè)金屬隔板，還有榨油機(jī)，小磨盤(pán)，還有稻米脫殼機(jī)，這還是看農(nóng)業(yè)頻道看來(lái)的。

　　屋子里是直接在地面抹平后鋪的地板，還有衣柜，辦公桌，躺椅，衣柜里還有衣架。

　　如今這些匠人也收獲頗豐，甚至身價(jià)也高了。

　　辯機(jī)躺在舒適的炕上，下面鋪著舒適的草墊，可惜不是乳膠床墊，或許以后可以去東南亞尋找。

　　草墊上鋪著舒適的褥子，還有一臺(tái)床頭柜，上面有燭燈。

　　最主要的就是房間有一個(gè)小隔間，里面是浴盆，木制花灑，木制抽水馬桶，房屋上面建了水箱，而且下雨了更好，這個(gè)水箱的水可以用作沖水馬桶，而且下面挖了一個(gè)坑，用沙土抹在粗木棍上當(dāng)支撐，而且旁邊就是大樹(shù)，直接給它灌溉了。

　　糞便不能直接灌溉植物，所以距離大樹(shù)根部還是有一段距離的，等糞便發(fā)酵后，就可以了。

　　而且房屋的氣孔處還有小風(fēng)扇，用水箱流下的微微水流驅(qū)動(dòng)，而且可以手動(dòng)關(guān)閉。

　　最主要的是如果水箱沒(méi)水，可以通過(guò)竹子做的水管，將水桶的水通過(guò)竹筒壓上去。

　　距離朝食還有很長(zhǎng)時(shí)間，工匠們來(lái)了，五名和尚也來(lái)了。

　　工匠們的工錢(qián)已經(jīng)被道衍結(jié)清了，現(xiàn)在來(lái)是準(zhǔn)備吃東西的。

　　“辯機(jī)，辯機(jī)。”很多人都在叫著。

　　躺在炕上的辯機(jī)一個(gè)鯉魚(yú)打挺……失敗了，然后轉(zhuǎn)身下炕，然后打開(kāi)折疊門(mén)。

　　對(duì)折疊門(mén)，從中間利用百葉折疊的門(mén)，雖然還是竹子制作的，當(dāng)然也不是為了防盜，因?yàn)楝F(xiàn)在的門(mén)都是左右推拉的木門(mén)，基本用力一腳就能踹開(kāi)，防什么盜??？

　　只能防蚊蟲(chóng)和風(fēng)而已。

　　這間屋子可以說(shuō)羨煞了所有在場(chǎng)的人。

　　辯機(jī)看著圍了里三層，外三層的和尚，沙彌，工匠，還有道岳，道玄等，還有自己不認(rèn)識(shí)的大和尚。

　　道岳說(shuō)道：“辯機(jī)，可以開(kāi)始教了嗎？”

　　辯機(jī)淡了點(diǎn)頭，然后從門(mén)口旁邊的一個(gè)架子上拿起圍裙，自己穿上了，然后是廚師帽，就是一頂白帽子。

　　辯機(jī)夸著浮夸的大步向著眾人走來(lái)。

　　來(lái)到自己的小灶，檢查了下，這是L型的廚房，這里有棚頂，有瓦，水缸，墻上有刀架，還有幾個(gè)罐子。

　　然后辯機(jī)來(lái)到榨油機(jī)前，看到里面榨好的油，就隨便指了一個(gè)和尚道：“你，把這些油用這個(gè)炒勺，舀到罐子里?！?p>　　那個(gè)和尚指著自己的鼻子問(wèn)道：“我？”

　　辯機(jī)回答道：“對(duì)?。恳?yàn)槟愦┑木褪菑N師圍裙，說(shuō)明你是五個(gè)被選中，也是自愿來(lái)學(xué)習(xí)的人吧?！?p>　　那個(gè)和尚點(diǎn)了點(diǎn)頭，二話沒(méi)說(shuō)就開(kāi)始倒油。

　　這榨油機(jī)拼接好之后，就找了幾名和尚輪流搖把，這是手動(dòng)的榨油機(jī)，油的顏色很深，因?yàn)橛幸恍┖笫啦庞械墓に嚞F(xiàn)在很難做到。

　　油很香，豆渣也很香，大豆是華夏的原產(chǎn)植物，而古代大豆的畝產(chǎn)量因時(shí)代而異，商周時(shí)期約二十到三十斤每畝，秦漢時(shí)期約五十到六十斤每畝，三國(guó)時(shí)期約七十到八十斤每畝，唐宋時(shí)期約一百到一百二十斤每畝。

　　最高也就一石，所以不能成為主要糧食，而水稻最多也只有每畝兩石。

　　但是大豆的價(jià)格卻上不去，10文錢(qián)就可以買(mǎi)一斗，也就是二十多斤。

　　辯機(jī)開(kāi)始了自己的表演。

　　辯機(jī)說(shuō)：“首先需要開(kāi)鍋，一把好鍋主要還是看如何開(kāi)鍋，咱們是和尚，不能吃腥，就只能用大豆油來(lái)開(kāi)鍋了?！?p>　　然后辯機(jī)指揮和尚燒火，呼呼呼的火在爐灶中燃起。

　　辯機(jī)一邊踱步一邊道：“你們五個(gè)，好好看著，跟著我學(xué)?！?p>　　辯機(jī)將自己的小鍋放在了爐灶上，一直燒著，過(guò)了一些時(shí)間，鍋開(kāi)始逐漸變色，開(kāi)始變得有藍(lán)光，然后一會(huì)兒就沒(méi)了，鍋開(kāi)始逐漸變得很紅。

　　然后辯機(jī)拿起一個(gè)雞蛋，對(duì)旁邊的和尚說(shuō)：“加點(diǎn)柴?！?p>　　火又稍微大了一些，咔嚓，雞蛋殼打破，雞蛋落入了紅紅的鍋中，然后開(kāi)始了精彩的表演——這就是鐵鍋滑蛋。

　　所有人都看到雞蛋在鍋內(nèi)被辯機(jī)晃來(lái)晃去，然后一個(gè)甩鍋，雞蛋反面繼續(xù)在鍋里滑動(dòng)。

　　差不多了，辯機(jī)喊道：“盤(pán)子?！?p>　　不對(duì)，這時(shí)代沒(méi)盤(pán)子吧，就又喊：“碗?！?p>　　一名和尚拿來(lái)一個(gè)碗，辯機(jī)一甩，雞蛋進(jìn)入了碗里，周圍一陣驚嘆。

　　然后辯機(jī)用一塊布然后沾了一點(diǎn)點(diǎn)的豆油，用長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子夾起，開(kāi)始蹭鍋，還好距離夠遠(yuǎn)，豆油噼里啪啦的往外蹦，因?yàn)椴荒苡梅守i皮或者肥羊皮，這是無(wú)奈的辦法。

　　辯機(jī)喊道：“扯火?！蹦呛蜕兄苯佑没疸Q子撥弄了爐火，柴火被抽出，火勢(shì)降了下去。

　　辯機(jī)囑咐道：“注意了，油不夠就占油，一定要把油全部和鍋涂抹均勻?！?p>　　鍋在降溫，這個(gè)過(guò)程辯機(jī)滿頭大汗。

　　逐漸的，油光光的一口鍋就開(kāi)好了。

　　然后辯機(jī)嚴(yán)厲得道：“你們五個(gè)，看一下，這樣就算開(kāi)鍋了?！?p>　　如果換做是后世，可不能就這么結(jié)束，但是現(xiàn)在沒(méi)辦法了。

　　五個(gè)人點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　辯機(jī)吼了一聲：“現(xiàn)在該你們了，去廚房開(kāi)你們的鍋。”

　　然后就是一群人圍在了廚房外面，里面是五名廚師和尚和五名助手和尚，還有五名備用——這就開(kāi)始了廚房開(kāi)鍋。

　　辯機(jī)的個(gè)子小，就用桌子搭載一起讓他高高在上。

　　辯機(jī)指揮著喊道：“戒葷，你那里火大了；戒慎，你那里火小了；法霍，打雞蛋是為了測(cè)試不是讓你吃的；沙溢，做的不錯(cuò)?。昏蟾?，以后你多練練力量；戒嗔，你動(dòng)作快一點(diǎn)……”

　　今天，大總持寺的香客們可遭罪了，沒(méi)有引領(lǐng)的和尚了，而且抽簽的和尚也沒(méi)了，開(kāi)房的和尚也沒(méi)了，不少香客，住客都在排隊(duì)。

　　關(guān)鍵是道衍也不在正殿了。

　　廚房的五名廚師總算開(kāi)鍋完成了。

　　然后辯機(jī)走下了他的王座，然后轉(zhuǎn)身說(shuō)：“跟我走，下一步了?！?p>　　呼啦超一群人跟著辯機(jī)就出了飯?zhí)谩?p>　　來(lái)到辯機(jī)的小灶，就看辯機(jī)處理了下?tīng)t膛，然后開(kāi)始像一名武師一樣展開(kāi)了架勢(shì)。

　　辯機(jī)拿起了那把小菜刀，想拿根頭發(fā)試一試，結(jié)果沒(méi)有，只能用準(zhǔn)備好的磨刀棒摸了摸。

　　準(zhǔn)備好的菜都在這里了，看了看，有黃瓜、油菜、還有蘑菇、雞蛋是不可少的。

　　突然有人問(wèn)道：“辯機(jī)師傅，和尚不是不能吃葷腥嗎？這雞蛋不是葷腥嗎？”

　　辯機(jī)到了一枚雞蛋對(duì)準(zhǔn)了太陽(yáng)回答道：“雞蛋分兩種，一種是素的，一種是腥的，葷是指氣味很重的食物，比如蔥、姜、蒜等辛辣便為葷，但是我不這么覺(jué)得，因?yàn)檫@個(gè)說(shuō)法是因?yàn)橛腥苏f(shuō)辛辣對(duì)方外人的修行，修心有影響，我不能認(rèn)同，因?yàn)樗鼐褪撬兀蝸?lái)葷一說(shuō)呢？”

　　那個(gè)人是一個(gè)匠人，繼續(xù)問(wèn)：“辯機(jī)師傅，葷我不管，這雞蛋怎么分素和腥呢？”

　　辯機(jī)笑道：“很簡(jiǎn)單，將雞蛋對(duì)準(zhǔn)太陽(yáng)看，里面陰影大的就是腥，里面陰影小，或者幾乎沒(méi)有的就是素?！?p>　　所有人都在點(diǎn)頭。

　　辯機(jī)開(kāi)始了他的表演，先是刀工，菜刀雖然是根據(jù)他的體型改的，但是重量是有要求的，不能輕，要有一定的重量，因?yàn)楹芏嗍巢氖强康兜闹亓亢褪值牧α侩p重力來(lái)做到快速的切割。

　　現(xiàn)在準(zhǔn)備了黃瓜、雞蛋、油菜、蘑菇。

　　這是最經(jīng)典的兩道素菜，黃瓜炒雞蛋和油菜蘑菇！