第二十章 完成考核
用魔芋酵母發(fā)面，曹昊處理完面皮之后，開(kāi)始處理起魔芋豆腐。
按照料理食譜上的步驟，魔芋豆腐需要冷凍后解凍，干煎去除水份后再濕炒、讓魔芋吸收醬汁，做成似肉非肉的魔芋肉，然后攪碎做成內(nèi)餡。
“但是，這個(gè)醬汁……還不夠完美！”
曹昊腦袋中推演了一遍醬汁的制作，很快就搖搖頭否定了原配方的調(diào)料搭配。
“生姜，蔥段炸香……茴香……嗯，可以換掉，這種茴香并不能最大程度上將肉香迸發(fā)出來(lái)，但是……茴香的味道一變，那么整個(gè)調(diào)味料就必須全部更換……啊！不管了，就全換了！”
曹昊中級(jí)香料掌控在手，對(duì)于調(diào)味的經(jīng)驗(yàn)，遠(yuǎn)比之前只有基礎(chǔ)香料掌握的更強(qiáng)。
他剔除了三味調(diào)料，同時(shí)又額外增加了五味調(diào)料。
醬汁制作完成，曹昊用小碟子盛出少許，喝了一口，曹昊滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭。
之后按照料理步驟，制作好了魔芋肉。
揉面，包好包子上蒸籠。
心中掐著表，時(shí)間一到揭開(kāi)蒸籠。
水蒸氣剎那間如同白龍一般洶涌而出，好半天才緩緩散去。
雖然還沒(méi)有品嘗，但是曹昊知道自己失敗了。
畢竟，料理根本沒(méi)有發(fā)光！
“系統(tǒng)，評(píng)個(gè)分。”
“78分。”
“只差兩分……錯(cuò)在哪里？”
“考核期間，本系統(tǒng)不會(huì)提供任何幫助。”
“哦，那我自己想吧?！?p> 曹昊取出一個(gè)包子，也顧不得燙，直接張嘴一口咬下。
“噗嗤！”
包子皮薄餡大，一口咬下，魔芋肉中的湯汁猛然爆發(fā)，洶涌的在曹昊口腔之中肆虐。
“好吃！但……問(wèn)題在哪？”
三兩口將一個(gè)魔芋包子吃完，曹昊陷入了沉思。
自己調(diào)制的新式醬汁味道遠(yuǎn)比之前配方更好，但是魔芋包子在漫畫(huà)中本就沒(méi)有發(fā)光，所以曹昊現(xiàn)在，是需要超越肉包姐妹，制作出遠(yuǎn)超料理食譜的魔芋包子！
“果然考核很難啊?！?p> 曹昊仔細(xì)思索，目光看向灶臺(tái)上剩下來(lái)的食材。
“推翻，然后重建……”
曹昊想到了一種可能，那就是完全的去修改整個(gè)配方，將整個(gè)料理食譜完全的打上自己的印記。
也許只有這樣，才能將剩下的兩分，徹底的彌補(bǔ)回來(lái)。
但是推翻原食譜，創(chuàng)建自己的新食譜，其中有多難，不足外人道也。
這個(gè)念頭剛一起來(lái)，瞬間就被曹昊給按了下去。
修改食譜是一個(gè)長(zhǎng)年累月的過(guò)程，考核的時(shí)間并不多，現(xiàn)場(chǎng)修改食譜，以曹昊現(xiàn)在的實(shí)力根本不太現(xiàn)實(shí)。
“那么就像調(diào)整醬汁一樣，在原有的基礎(chǔ)上，進(jìn)行小小的改動(dòng)……那應(yīng)該改那里呢？”
曹昊再次頭疼，仔細(xì)思索半天后，最終將目光放在了面團(tuán)之上。
魔芋包子的面皮之中，必須加入魔芋粉，魔芋的保水性能讓面皮柔軟而又有嚼勁。
曹昊開(kāi)始了第二次的制作，這次他選擇調(diào)配香料水，然后代替清水加入面粉中。
混合攪拌，第二籠魔芋包子很快出籠。
但是這次的評(píng)分，不增反降，從原本的78分，直接降到了72分。
曹昊皺眉吃了一口魔芋包子，雖然依舊很好吃，但是曹昊卻能吃出包子之中那細(xì)微的差別。
“失敗了，香料水的味道在蒸制過(guò)程中完全消散，這個(gè)方向是錯(cuò)的！”
曹昊將魔芋包子吃完，皺眉靠在了灶臺(tái)旁，開(kāi)始努力思考起來(lái)。
三次考核機(jī)會(huì)，現(xiàn)在已經(jīng)只剩一次。
如果再次失敗的話，曹昊自身的等級(jí)經(jīng)驗(yàn)將會(huì)清空，雖然廚技、食譜之類的東西不會(huì)清除，但是卻大大延緩了曹昊自身的提升。
“難道繼續(xù)修改醬汁的味道？”
曹昊一邊沉思著，一邊看著蒸籠底部灶臺(tái)里跳動(dòng)的火焰。
系統(tǒng)給他提供的，是一種老式的蒸籠，底部的灶臺(tái)里，堆放著煤炭持續(xù)加溫，通過(guò)穩(wěn)定的溫度，將水煮沸，從而蒸制包子。
“火……對(duì)??！”
曹昊的眼睛漸漸失神，隨后猛然恍然大悟，激動(dòng)的說(shuō)道：“我怎么忘了最重要的火候了？！”
激動(dòng)的揮舞了一下自己的拳頭，曹昊瞬間明白了自己的盲點(diǎn)。
曹昊一開(kāi)始所注意的火候，是炒制魔芋肉時(shí)候的火候，但是魔芋包子蒸制的時(shí)候，他卻沒(méi)有過(guò)多注意了。
畢竟這時(shí)候的魔芋包子已經(jīng)基本完成，只要蒸制結(jié)束，料理也就完成了。
但事實(shí)是這樣的嗎？
明顯不是！
蒸騰的水蒸氣逐漸上升，最底部的蒸籠和最上面的蒸籠，每一層的溫差都不一樣，如何能夠做到溫度的均一性？
“猛火！”
曹昊大叫出聲道：“猛火快速蒸發(fā)水汽，將溫度盡可能的縮小偏差！系統(tǒng)！我需要鼓風(fēng)機(jī)！”
系統(tǒng)沒(méi)有說(shuō)話，而是給了曹昊一個(gè)鼓風(fēng)機(jī)。
但這并不是電動(dòng)的，而是一個(gè)老式手拉鼓風(fēng)機(jī)。
曹昊默默給系統(tǒng)豎起了個(gè)大拇指，相比較電動(dòng)的鼓風(fēng)機(jī)的穩(wěn)定，曹昊現(xiàn)在確實(shí)需要這種手拉式的控制性。
第三次按照第一次的方式制作完成了魔芋包子，曹昊迫不及待的將其放入蒸籠。
鼓風(fēng)機(jī)對(duì)準(zhǔn)了灶臺(tái)口，曹昊開(kāi)始用力拉動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，猛烈的風(fēng)被吹進(jìn)了灶臺(tái)之中，原本穩(wěn)定的火焰，此刻瞬間咆哮起來(lái)，如同一頭困獸沖出了牢籠，盡情肆虐！
而原本就處于沸騰狀態(tài)的水，此刻也是快速被其蒸干，化為水蒸氣，沖入籠屜之中。
“還不夠！”
曹昊瘋拉動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，更多的氣流涌入，火焰越來(lái)越大起來(lái)。
把控著溫度，曹昊目不轉(zhuǎn)睛的看著籠屜，時(shí)時(shí)刻刻在掌控著火候。
時(shí)間一到，曹昊立刻丟下鼓風(fēng)機(jī)，拿起兩塊隔熱布，直接將籠屜從蒸籠之上端了下來(lái)。
看著緩緩散發(fā)熱量的籠屜，曹昊深吸一口氣道：“成敗在此一舉了！”
說(shuō)完，曹昊揭開(kāi)了籠屜。
水蒸氣蒸騰，但是曹昊卻透過(guò)水蒸氣，看見(jiàn)了籠屜之中那微微的毫光。
雖然不是抬起眼，但是在這昏暗的料理小黑屋之中，卻顯得格外的明顯！
“成……成功了！”
曹昊恍然若失的說(shuō)道，忍不住朝著系統(tǒng)說(shuō)道：“系統(tǒng)，這次的評(píng)分是……”
“82分?！?p> 系統(tǒng)高冷的聲音傳出：“恭喜你，真正踏上料理之路的小小廚師，晉級(jí)考核，你，通過(guò)了！”