第87章 白菜燉豆腐

　　屋內(nèi)，一直張望的林亮瞧見(jiàn)趙覺(jué)一直沒(méi)出聲，終于忍不住好奇的詢問(wèn)。

　　趙覺(jué)笑著點(diǎn)頭。

　　“看著還不錯(cuò)，應(yīng)該算的上是成功了吧？”

　　趙覺(jué)拿起把鏟子，輕輕用鏟子拍打了幾下豆腐的表面。

　　鏟子落在豆腐上，明顯的感覺(jué)到手上的鏟子被彈起。

　　“彈性還不錯(cuò)，就是不知道脫水時(shí)間這么長(zhǎng)，豆腐老沒(méi)老。”

　　趙覺(jué)有些擔(dān)心。

　　因?yàn)樽约汉土至羶蓚€(gè)人都比較喜歡吃老豆腐，所以脫水的程度和時(shí)間也要較長(zhǎng)一些。

　　不過(guò)這樣的豆腐雖然并沒(méi)有水分多的豆腐嫩，可吃起來(lái)的口感卻要更厚一些，尤其是對(duì)于東北的烹飪習(xí)慣來(lái)說(shuō)，也更容易保證豆腐的形狀和賣相。

　　“瞧著還不錯(cuò)啊！”

　　“這不就是以前街頭小巷推車賣的那種老豆腐嗎！”

　　“別說(shuō)，看著還真有點(diǎn)那意思。”

　　“老沒(méi)老，切開(kāi)一塊嘗嘗就知道了?！?p>　　“看著和外面賣的沒(méi)啥區(qū)別啊，就這，至于浪費(fèi)一天時(shí)間嗎？”

　　“你不懂，這就是種田的樂(lè)趣！”

　　直播間中，顯然不少網(wǎng)友對(duì)于趙覺(jué)做了一天之后的豆腐竟然和外面賣的沒(méi)什么區(qū)別而不理解。

　　可也有不少在直播間中蹲了一天的網(wǎng)友卻看的津津有味。

　　而此刻，趙覺(jué)的注意力則全部都放在那剛剛做好的豆腐上。

　　“等一下，我去屋里拿把刀來(lái)?！?p>　　趙覺(jué)回屋，很快便從廚房中拿出了一把菜刀，走到了豆腐前。

　　菜刀劃過(guò)豆腐表面，鮮嫩的豆腐，很快便被劃出了痕跡。

　　趙覺(jué)感受著刀上傳來(lái)的手感，微微定了定神。

　　雖然壓豆腐的時(shí)間不短，而且面皮也是老豆腐的模樣，不過(guò)豆腐里面還算得上是鮮嫩，切起來(lái)也毫不費(fèi)力。

　　趙覺(jué)用菜刀切下塊豆腐，豆腐里面的氣孔幾乎看不見(jiàn)，而且也沒(méi)出現(xiàn)任何掉渣的情況，對(duì)于第一次制作豆腐的趙覺(jué)來(lái)說(shuō)，顯然這技術(shù)已然算的上過(guò)關(guān)。

　　“看著好像還不錯(cuò)？看來(lái)我這手藝還真是不賴?。　?p>　　趙覺(jué)欣喜的看著自己做好的豆腐，如同欣賞藝術(shù)品一般，這會(huì)兒正沉浸在驕傲之中。

　　而看著趙覺(jué)手上的豆腐，直播間中也是一片贊嘆聲音。

　　“主播可以啊！”

　　“這豆腐做的，還真不錯(cuò)！”

　　“主播666?！?p>　　“牛逼??！”

　　“第一次做豆腐就這么成功？主播有點(diǎn)天賦在身上??！”

　　“這也太厲害了吧？！”

　　“主播好厲害，自己磨豆子，自己做豆花，竟然還會(huì)自己做豆腐！”

　　“雖然時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，不過(guò)別說(shuō)……這做豆腐的過(guò)程，確實(shí)挺有意思?！?p>　　“天知道現(xiàn)在竟然還有人肯花十幾個(gè)小時(shí)自己做豆腐吃，主播你是個(gè)狠人！”

　　“這豆腐數(shù)量確實(shí)不少，咱倆吃不完吧？”

　　林亮看著趙覺(jué)剛剛切好的豆腐。

　　五斤六兩，甚至重量要比趙覺(jué)之前預(yù)計(jì)的還要多出來(lái)不少，此刻正整整齊齊的擺放在盆子里。

　　趙覺(jué)點(diǎn)頭。

　　“確實(shí)不少，咱倆一時(shí)半會(huì)都吃不完。”

　　“哎，對(duì)了，你之前不是說(shuō)村子里挺長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有過(guò)來(lái)賣豆腐的了嗎？要不我一會(huì)拿去給孫叔和于大爺送去點(diǎn)?！?p>　　林亮附和：“可不，好久村子了沒(méi)有賣豆腐的，正好送去點(diǎn)，上年紀(jì)的都愛(ài)吃這一口。”

　　上了年紀(jì)的人，能吃的、喜歡吃的東西，其實(shí)并不多。

　　而豆腐，不得不說(shuō)是東北很多老人最喜歡吃的食物之一。

　　味道清淡，能咬得動(dòng)，而且做法也多，不管是燉、煮，或者是直接蘸醬吃，味道都相當(dāng)不錯(cuò)。

　　而且很多老人習(xí)慣了吃豆腐，幾天不吃就會(huì)想這一口。

　　就像是趙覺(jué)爺爺，隔幾天村子里沒(méi)吆喝豆腐的，就會(huì)走上兩三里地也要買上那么一塊豆腐回來(lái)。

　　趙覺(jué)這么想著，找了兩個(gè)干凈的盆子，裝著豆腐和豆?jié){便前往于大爺和孫叔家去。

　　東西送的，還算是及時(shí)。

　　于大爺雖然吃過(guò)飯，不過(guò)倒是剛剛好在家里還沒(méi)外出遛彎。

　　瞧見(jiàn)趙覺(jué)竟然給自己帶來(lái)了剛做好的豆腐，那叫一個(gè)驚喜，不僅僅是對(duì)趙覺(jué)竟然真做出來(lái)豆腐驚喜，也確實(shí)沒(méi)想到趙覺(jué)竟然還會(huì)給自己送來(lái)。

　　夸贊了好一會(huì)趙覺(jué)的手藝，這才收下那送來(lái)的豆腐。

　　而孫叔則剛剛將做好的飯菜拿到桌子上，趙覺(jué)進(jìn)屋的時(shí)候，剛剛好上桌，還趁熱趕上吃了趙覺(jué)帶來(lái)的豆腐。

　　孫叔熱情的招待了趙覺(jué)一番，就差沒(méi)按著趙覺(jué)留下吃飯。半個(gè)小時(shí)以后，趙覺(jué)這才回到林亮家。

　　熱油加入蔥花。

　　切好的白菜入鍋，瞬間傳來(lái)一陣噼里啪啦的熱油爆裂聲，順便騰升起一陣白色的水霧。

　　鏟子不斷翻炒，白菜很快便炒出了香氣。

　　填入足量的熱水，再將那剛剛改好刀的豆腐扔入鍋里。

　　原本清澈的鍋底，此刻透出了淡淡的白色。

　　抓起少量的海米仍進(jìn)鍋里，隨著水溫的增高，菜肴的鮮味也越發(fā)的濃烈。

　　蓋上鍋蓋，加火，悶煮。

　　十分鐘后，菜肴準(zhǔn)時(shí)出鍋。

　　“飯好了！”

　　熟悉的呼喚聲響起，趙覺(jué)熟練擺上炕桌。

　　熱氣騰騰的米飯端上桌子。

　　趙覺(jué)掀開(kāi)鍋蓋，將鐵鍋里的白菜豆腐盛入到盆里，整個(gè)廚房這會(huì)兒都是水霧，撲在臉上，暖暖的，有些潮濕。

　　刷干凈鐵鍋，又添上大半鍋的涼水，趙覺(jué)這才端著菜肴進(jìn)了屋子，而此時(shí)，林亮已然盛好了米飯，等待開(kāi)動(dòng)。

　　林亮忍不住吸了吸空氣中那誘人的香味。

　　最近的胃口被趙覺(jué)養(yǎng)的叼了一些，原本并不在意口腹之欲的林亮，現(xiàn)在每次到飯點(diǎn)的時(shí)候，也會(huì)忍不住期待一下。

　　看著菜肴，林亮感慨。

　　“白菜燉豆腐，這是咱們爺爺那輩最喜歡吃的菜了吧？”

　　趙覺(jué)笑著點(diǎn)頭：“還真是，以前老一輩做飯的時(shí)候很少放肉，吃的最多的，就是便宜的大白菜和豆腐，小時(shí)候三天能吃五燉這個(gè)菜，都吃膩了?！?p>　　“不過(guò)現(xiàn)在大家基本上頓頓不離肉，吃點(diǎn)素，應(yīng)該也不賴?！?p>　　兩人先后拿起筷子，吃起今天的晚餐來(lái)。

　　東北的白菜燉豆腐，除了吃菜以外，其實(shí)主要是品嘗這道菜的鮮味。