第六章 豬肉野菜包

　　伙房已經(jīng)被鄭氏打掃出來了，鍋碗瓢盆灶，一應(yīng)俱全，雖舊但也完好。還找到了一罐封存完好的鹽巴，真是想啥來啥呀！

　　邱意把摘來的花椒洗凈，又去點(diǎn)灶火。她從記事起就幫著奶奶燒灶做飯，一會功夫就把灶肚燒的旺旺的。

　　先是燒了一大鍋熱水，把鍋碗瓢盆全部煮沸消毒。然后又起鍋加水，放了五六十顆花椒，五勺鹽巴，一起煮沸，熬上一刻鐘。

　　解放前，京城有位名醫(yī)有個簡易的保健方法，就是用這花椒鹽水泡澡或泡腳，可增強(qiáng)對流感病毒或其他傳染病的免疫能力，也能起到一定的消毒作用。

　　煮好后邱意把花椒撈出來，用木桶裝好花椒水提到自己屋子，又跑去問鄭氏要了套干凈衣服。

　　發(fā)大水那晚，多虧鄭氏手腳快，匆忙拿了細(xì)軟和幾套衣服，不然現(xiàn)在衣服都沒得換。

　　洗個澡，泡個腳，邱意渾身都舒坦了。

　　邱意又燒了一鍋花椒鹽水提到了鄭氏房間，看到他們正在鋪褥子，把桶放下喊道：“阿爹，阿娘，先別忙活了，我燒了點(diǎn)熱水，你們把身上洗洗，再泡個腳?！?p>　　邱晉和鄭氏見自家閨女那細(xì)胳膊細(xì)腿的，拎著這么大個木桶進(jìn)來，快步過去摸著她的胳膊，心疼道：“意姐兒，這樣的重活以后叫阿爹阿娘來，可別傷著力了！”

　　邱意又好笑又無奈，“不礙事的，一桶水我還是拎的動的，你們快洗洗，要不水涼啦！”

　　自從發(fā)洪水起，兩人的確有好幾天沒洗過澡了，不說不覺得，身上確實(shí)酸臭的厲害。

　　里正送來的那籃子野菜下面壓著一塊豬腿肉，肥瘦適宜。

　　邱意看到時(shí)眼睛都亮了，里正爺爺這是偷偷給我們家開小灶嗎？

　　那今天晚飯就吃野菜豬肉包！

　　大碗里放入半斤面粉，用溫水少量多次的和開，揉成一個光滑的面團(tuán)，用碗蓋著等待發(fā)酵。

　　野菜洗凈焯水剁碎加鹽擠出多余水分，豬肉剁碎，加入碾碎的花椒粉末增味去腥，再與野菜攪拌均勻。

　　肥肉下鍋，滋的一聲，豬肉的香味一下就在空氣中彌漫開來，直到炸成金黃的豬油渣，邱意把油渣撈出拌進(jìn)餡里，最后澆上兩勺豬油，餡料就做好了。剩下的豬油放到小罐子里存放起來。

　　此時(shí)面團(tuán)也發(fā)好了，邱意把它拿出來揉幾下排氣，分成一個個大劑子，搟薄，包上餡。包子褶花均勻，每一個都是十八個褶。十分精美好看。一會兒功夫十幾個白白胖胖的包子整整齊齊的排在案上。再次醒發(fā)后冷水上蒸籠蒸一刻鐘。

　　邱意往灶肚里又添一把柴，火更旺了，不多時(shí)，伴隨著陣陣白汽兒冒出的還有濃濃香味。

　　“意姐兒，做啥呢？真香！”鄭氏剛洗完澡，頭發(fā)還沒絞干，準(zhǔn)備來伙房做晚食。

　　“阿娘，做包子呢，馬上就能吃了，趕緊把阿爹叫來?！?p>　　話音剛落，邱晉也聞著味來了伙房，“你們做啥呢？真香！”

　　母女倆撲哧一下笑出了聲。

　　剛出籠的包子，白花花的，大小整齊，形似秋菊，看著爽眼又舒心。三人一手一個，燙得手直捏耳朵，一口下去，外皮柔軟，滿口爆汁，野菜的清甜包裹在肉香里還夾雜著淡淡的花椒味，這包子也太好吃了吧！

　　邱晉一口氣吃了八個，滿足的靠在椅子上，打了幾個飽嗝，“意姐兒，你這手藝也是菩薩教的嗎？能好好教教你阿娘嗎，你阿娘做飯實(shí)在是……哎喲，疼疼！”

　　鄭氏掐了一下他胳膊，玩笑道：“你的良心在哪里？這么多年白飯做給你吃了?！?p>　　邱晉反嘴一句，“心都在你那，更何況良心！”

　　被他這么一說，鄭氏臉都羞紅了：“她阿爹，孩子還在呢，胡說八道什么呢！”

　　邱意努力憋著笑，如果沒有搞錯了的話，剛才她似乎吃了一波狗糧。

　　嗝，好飽。