第四十七章 雞絲涼面

　　“那就吃雞絲涼面吧，大熱天的最適合，等下一百也方便帶走?！?p>　　“好，我這就去殺雞！”

　　邱晉去雞窩里捉了只最肥的花尾榛雞，今天一定得吃個過癮！這樣想著下手更是快準狠，半盞茶的功夫就把雞收拾的干干凈凈。

　　邱晉把雞送進伙房的時候，鄭氏正在揉面，玩笑道：“今日手腳比以往快了不少呢！”

　　“還不是怕你們娘倆餓著了！”

　　邱意接過雞來，笑道：“阿娘，阿爹這么為我們著想，今兒你的面可要揉好哦！”

　　一百站在伙房門口，問邱意他能做些什么。

　　邱意搖頭笑說，“要不你跟我阿爹去院里晨練下，面過不了多久就好了?！?p>　　邱晉一聽，這小子是王爺護衛(wèi)，身手比定不凡，拉著一百就要去院里切磋一二。

　　一百頓覺為難，以自己的身手，尋常人一招都接不住，但是對面又是主子日后的岳丈，這可太難了……

　　“一百，不要有所顧忌，我自幼習(xí)武，有點底子在，你只管出招！”

　　一百聽邱晉這么說也就放心了，抱拳說了一聲得罪了。瞬間出擊，拳頭裹挾著陣陣勁風(fēng)，呼呼作響，邱晉靈活閃避，沉腕撤式，看準時機抬腿橫掃，接連出擊……

　　邱意把把雞肉和雞骨架分離開來，雞架炒香加水倒入陶罐，再放進灶肚做瓦罐雞湯。

　　雞肉冷水下鍋焯水，在加蔥姜蒜，花椒，白酒去腥小火慢煮一刻鐘。

　　這一切做好之后，邱意開始挑醬汁，雞絲涼面好不好吃，拌面醬是關(guān)鍵！

　　取一只大碗，放蔥蒜末，再加入研磨好的花生碎和少許白芝麻，兩勺香醋，半勺糖，適量鹽，再把曬好的野山椒放入油鍋里炸出辣椒油。

　　滋的一下全澆到碗里，香味一下就出來了，邱意用筷子攪拌一下之后放到嘴邊用舌頭嘗了下。

　　嗯，味道還是不錯的，就是缺點醬油！

　　彼時，雞肉已經(jīng)完煮好了，邱意把它撈出來，叫鄭氏把雞肉撕成絲，越細越好，這樣拌進面里才更入味。

　　雞絲涼面的面是扯面，比一般面條韌性大，不易粘連，醒發(fā)前要刷一層薄薄的油，防止表面干燥。

　　邱意看面醒發(fā)的差不多了，開始扯面下鍋，煮熟后用涼白開沖涼備用。

　　“阿娘，雞絲撕好了嗎？”

　　“馬上就好，這可真是個細致活??！”

　　邱意笑了笑，幫鄭氏撕完最后一點雞絲。

　　將面條和雞絲放入調(diào)制好的拌面醬中調(diào)拌均勻，盛入四個碗中，最后再鋪上一成青瓜絲和胡蘿卜絲即可。

　　“意姐兒，你這面紅的綠的黃的，就像酒樓里賣的一樣好看！”鄭氏夸贊道，也學(xué)著邱意那樣給她豎起了一個大拇指。

　　邱意笑出聲來，“哈哈，不止好看還好吃呢！”

　　“開飯啦！”

　　院內(nèi)的兩人過了一百多招，幾乎不分上下。這會正坐在桂花樹下聊得起勁，聽到說開飯了，答應(yīng)著飛奔進廳堂。

　　一百見每人面前一碗色澤鮮艷雞絲涼面和一碗油清湯白的雞湯，干咽了口唾沫，這早食也太豐盛了吧！光看著就叫人食欲大開呀！

　　邱晉和一百切磋了半天，早就餓得不行了，端起碗，掂著筷子把面上下拌了幾下，就開始一口接一口的往嘴里送。

　　鄭氏這邊已經(jīng)學(xué)會了像邱意那樣慢條斯理的吃東西，意姐兒說的沒錯，好吃的東西就是要慢慢品嘗才夠味！

　　這雞絲涼面可真好吃啊，清爽利口，鮮香勁道，她的雞絲撕的太值了！

　　一百本著不能給主子丟臉的想法，拿起筷子坐得端正筆直，剛吃一口，濃郁的椒麻鮮辣味就席卷著整個口腔，面條勁道，雞肉鮮嫩，開胃有爽口，太滿足啦！

　　本能地把自己主子的臉面拋之腦后，嘗過陌生又刺激的鮮麻香辣味之后根本停不下來。

　　雞絲涼面吃完過后，雞湯已是溫?zé)?，喝上一口滋味鮮美清甜，順著喉嚨就到了胃里，熨貼極了！

　　一百走之前，邱意給他打包了三分雞絲涼面帶在路上吃，多的那份是給誰的也不必多說。

　　又從自己屋內(nèi)拿了兩罐新制的野茉莉花茶一并交給了一百。

　　經(jīng)此一事，一百恨不得楚驍立馬就能把邱意娶進王府，這么好的王妃打著燈籠都難找！