第六十一章 乖乖，辣椒不要錢啊

　　火鍋底料熬制開始了！

　　先將這些香料材料以鐵定的比例挑選出來，至于問比例多少，那就靠經(jīng)驗(yàn)了。

　　尖嘴辣椒，也是火鍋底料之中用的最多的辣椒，過涼水洗去上面的塵埃，然后用打成大小不一的爛椒！

　　“嘶，這么多辣椒？致死量??！”

　　看到周游竟然用了這么多辣椒，白露下意識(shí)捂住了屁股！

　　都說蒜是辣一頭，可辣椒那是辣兩頭兒?。?p>　　然后再用這小磨機(jī)將桂皮花椒等一切香料磨成粉末備用。

　　終于，開始生火了，等到鍋熱了，再將準(zhǔn)備好的牛油扔進(jìn)去，然后將蔥蒜放在漏勺里面，用油炸一下，等到蔥蒜變了顏色，聞到香味了，再將蔥蒜撈出來。

　　“啊，這就扔掉啦？”

　　看到周游竟然只是用蔥蒜過了一遍熱油，沒做過飯的白露一臉訝然。

　　但緊接著，就聞到一股兒蔥蒜香味兒襲來。

　　蔥蒜本來就是提味兒的作料，更別提是在這種熱油之中炸了一下，那股味兒一下子就擴(kuò)散開來，讓人想起了媽媽炒菜。

　　白露在自顧自的說，而周游則是開始將之前打碎的辣椒，豆瓣醬一一倒進(jìn)去，然后開始不斷攪拌。

　　而在這期間，周游一直在改變火候的大小。

　　因?yàn)槔锩嬗欣苯返木壒?，所以不能讓火候太大，一旦火候太大，就?huì)導(dǎo)致油溫過高，出現(xiàn)辣椒發(fā)黑的情況。

　　隨著攪拌，白露已經(jīng)干咳起來了，連忙離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，不一會(huì)兒又來了。

　　“給你！”

　　周游一轉(zhuǎn)頭，看到白露戴著口罩，順便還給他拿了一支。

　　“謝謝！”

　　順手接過來戴上，辣味其實(shí)一點(diǎn)兒也沒減輕，不過他早就習(xí)慣了。

　　等到熬的差不多了，周游又開始往里面加辣椒，整個(gè)鍋已經(jīng)變成了紅黑紅黑了，然后便是之前打碎的香料粉，以及半碗花椒！

　　“這是火鍋底料？”

　　李芯不知道什么時(shí)候過來了，看到這一鍋東西，捂著鼻子，站得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，畢竟離得這么遠(yuǎn)，她已經(jīng)聞到那股嗆鼻的味道了。

　　兩人都是蘇省人，吃辣算不得厲害，但對于火鍋又沒什么抵抗力，放工之后和同事出去，一般都會(huì)選擇火鍋這種事物。

　　隨著攪拌，慢慢的越來越粘稠，而火勢也慢慢變小了。

　　“你們別動(dòng)這個(gè)！”

　　等到差不多了，給兩人叮嚀了一聲，然后又進(jìn)了廚房。

　　簡單版本的火鍋底料已經(jīng)差不多了，接下來就是吃的東西了。

　　也幸好他是個(gè)廚子，而且今天老馮家升學(xué)宴，走的時(shí)候還給他了不少剩下的材料，當(dāng)然，家里也常備了一些。

　　牛肚，百葉，腰花，豬舌頭，午餐肉，以及各種豆制品！

　　自然也少不了蔬菜，其實(shí)家里蔬菜很多，畢竟這個(gè)季節(jié)正好蔬菜成熟。

　　韭菜，白菜，茼蒿，菠菜，這些到處都有！

　　“你們來把這些清洗一下！”

　　周游頭也不回就知道兩人一直在門口探頭，叫了聲，然后又開始燒另外一鍋。

　　依舊是火鍋。

　　不過并不是川渝的麻辣火鍋。

　　而是菌子火鍋！

　　所謂的菌子火鍋，便是將數(shù)種不同種類的菌菇一起燉煮成鍋，菌菇的鮮香在高溫的作用下被逼出，鮮香陣陣，味道迷人。

　　尤其是湯汁的鮮美，以及菌菇的軟嫩，吃起來比肉的味道還要好上三分！

　　湯底是現(xiàn)成的，畢竟本來家里就有，而之前他已經(jīng)將蘑菇水泡好了，可惜時(shí)間有點(diǎn)短，不過只是自己吃，倒也用不著那么講究了。

　　而之所以另做一份菌子火鍋，也是因?yàn)橛腥丝赡艹圆涣四敲蠢薄?p>　　火焰升騰，鍋里白沫漂浮了起來，周游一點(diǎn)點(diǎn)將沫子舀走，周而復(fù)始三五次，終于變得清澈了。

　　而先前就已經(jīng)泡發(fā)的菌菇，也被周游一點(diǎn)點(diǎn)撕開，要么就是囫圇扔了進(jìn)去。

　　隨著滾燙的湯底發(fā)出嘟嘟嘟聲音，一股極為特殊的鮮香擴(kuò)散！

　　“哇，好香??！”

　　這邊正在清洗蔬菜的白露就像是小狗一樣，鼻子抽了抽，立馬看了過來。

　　“這是……蘑菇？”

　　“菌子火鍋！”

　　“啊，菌子不是彩云之南的嗎？”

　　周游翻了翻白眼，只要有山，就有菌好吧，只是受了那句‘紅傘傘白桿桿，吃完一起躺板板’影響，再加上云貴吃菌子的比較高調(diào)，導(dǎo)致于大家一想起吃菌子，就以為是云貴！

　　不過這些菌子還真不是他自己撿來的，上次去基都大禹村辦事兒，走的時(shí)候主家送了不少，但一直沒時(shí)間吃。

　　當(dāng)然，作為廚神，這些菌子他全都認(rèn)識(shí)。

　　無毒的十種，微毒的四種！

　　不過這所謂的微毒，只要煮熟了就行了。

　　“行了，先吃麻辣火鍋吧！”

　　將火關(guān)小了，那邊火鍋底料已經(jīng)半凝固了，周游用鏟子鏟了些許，放在另外一個(gè)大鐵鍋里，然后倒上雞湯，便端了出去。

　　“臥槽，好了？”

　　“老遠(yuǎn)就聞到了，火鍋的味道！”

　　這邊何老師等人早就將火爐拿了出來，等到大鍋放上，很快就嘟嘟嘟冒氣了。

　　“好香??！”

　　“周游自己做的底料啊！”

　　“我去，這紅彤彤的，看一眼都覺得辣！”

　　“乖乖，辣椒不要錢嘛？”

　　大家雖然都在外面吃火鍋，可問題是周游端出來的火鍋也太紅了吧，尤其是上面漂浮著的紅油和辣椒，看的人都冒汗了。

　　這邊其他人也已經(jīng)將收拾好的單品端了出來。

　　至于蘸料：蔥姜蒜，小米辣，紅油辣醬，花椒粉，醋，香油，耗油等等，應(yīng)有盡有！

　　有吃的了，而且還是火鍋，一個(gè)個(gè)都活過來了，先前的文藝氛圍瞬間被打破。

　　一個(gè)個(gè)拿著小碗兒開始給自己調(diào)料碗兒。

　　終于等到第一口吃進(jìn)去了。

　　“唔，好香?。　?p>　　“還以為很辣，沒想到吃起來竟然滿嘴香！”

　　“隴市這邊也種辣椒，尤其是他們自己做的辣椒油，不是單純的干辣，而是香辣！”

　　白露涮了一筷子牛肚，然后一大口吞了。

　　聽著咯吱咯吱的脆脆響聲，舌尖上的麻辣燙瞬間傳遍口腔。

　　要知道，在場的人誰沒吃過火鍋，但火鍋好吃不好吃，還真一口就能嘗出來。

　　而每一個(gè)人喜歡吃的第一口都不一樣。

　　有吃蔬菜的，有吃豆制品的，有吃肉類的，但當(dāng)那紅油夾雜著蘸料送進(jìn)口腔，一時(shí)間，味蕾的感知像是被無限放大，似乎置身于溫泉！

　　怎是一個(gè)香字了得！