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美食從燒席開始

第八十六章 攪團要好,七十二攪,攪團要黏,勾子擰圓

美食從燒席開始 李下正冠 2016 2022-10-18 20:03:44

  李航他們盛了魚魚和涼粉,自然是不夠吃的,畢竟人多,但周游這邊還有一道,所以沒吃到的倒也不著急,前面的活兒也沒干完,便一溜煙兒跑了。

  那些吃到的,一個個也端著碗到前院了。

  “嘖嘖,好玩,好吃,果然勞動者的智慧是無窮的!”

  “是啊,就是個玉米面啊,竟然能想著法兒做成各式各樣!”

  “這叫魚魚是吧,我得學學,到時候回家給孩子做做,他們應(yīng)該很喜歡!”

  “是啊,我家小家伙,為了吃,可把他媽媽折騰壞了!”

  那些吃了涼粉的,一個個眼中露出驚訝之色。

  “這涼粉……爽?。 ?p>  “冰箱里面凍的,能不爽嘛!”

  “難怪,你看這涼粉,冰晶透亮,就像是玻璃切成了條狀,里面沒有摻雜一丁點兒雜質(zhì)!”

  “是啊,而且還Q彈可愛,配合上周游特制的汁水,攪拌一下,簡直是消暑利器!”

  一個個吃的狠,而廚房這邊,宋倩也系上了圍裙。

  “接下來呢?”

  她聽說接下來這道美食需要出點力氣,自然當仁不讓準備上了,畢竟經(jīng)紀人可是說了,來節(jié)目是為了減肥的。

  可事與愿違,已經(jīng)吃了這么多,只能找機會運動運動了!

  周游瞥了眼,別說,宋倩系上圍裙還真有那個味道,雖然明星外表看起來都比真實年紀小,但看人年紀,氣質(zhì)才是最準的。

  二十七八的行為舉止,明顯和二十一二不一樣,舉手投足,多了些許成熟女人的優(yōu)雅和嫵媚。

  “等著吧!”

  刷鍋,換水,周游道:“接下來這道,叫做洋芋攪團,你們女孩子不都是喜歡瘦嗎?這道美食,既低卡又美味!”

  “這是早年窮苦人家吃的一道飯,既然聲稱洋芋攪團,主材料自然是土豆,不過隨著變化,現(xiàn)在也不單單土豆可以做了,白面也可以!”

  “這洋芋攪團的簡單版本,只需要準備土豆就行了,諾,那邊已經(jīng)蒸熟了!”

  “做這種洋芋攪團,最好選擇大一點的土豆,因為大土豆是黃心的,小土豆一般是白心的,黃心的偏軟糯,打出來不止顏色好看,粘稠度還高!”

  周游說著,將之前已經(jīng)蒸好的土豆拿了出來,然后剝皮!

  “麥麥,這看你的了,把這個土豆搗成土豆泥!”

  東西不少,所以只能用大一點的盆了,又給了一根比較粗大的搟面杖,麥麥眼睛一亮,立馬坐在地上DuangDuang的搗了起來,那模樣……

  嗯,要是給她一雙兔子耳朵,不就化身月亮中的那搗藥的兔娘了嗎?

  麥麥有活干了,這不宋倩還等著呢。

  周游拿來面粉,然后用水活了一點點,隨后倒進鍋里,又給了她一根長一點的搟面杖。

  “來,攪吧!”

  宋倩只覺得好玩兒,拿起搟面杖就開始畫圈兒。

  周游見狀,連忙提醒:“你別往下杵,轉(zhuǎn)圈用力就行,并且只要順時針轉(zhuǎn),不要一會兒正面轉(zhuǎn),一會兒反面轉(zhuǎn)!”

  雖然鍋底是鐵的,但也架不住一個成年人用力往下杵啊。

  曾經(jīng)就有聽聞,某家女人做攪團的時候,直接把鍋底給杵穿了。

  就在宋倩用搟面杖轉(zhuǎn)圈的時候,周游也在一點點加水,一點點加面粉。

  這就跟你和面的時候,干了,有人給你說加水,稀了,有人給你說加面一樣,只是這是在鍋里,而且下面還在燒火。

  “快點,不能停!”

  周游一邊添加面粉,一邊催促。

  宋倩一開始還覺得好玩,但慢慢的就覺得手臂發(fā)酸了。

  太快了,太快了,有點受不了了!

  添的差不多了,周游讓開了,看著宋倩吃力樣子,大約是因為熱氣上涌,又因為用力,導(dǎo)致面紅耳赤,氣喘吁吁,鬢角的秀發(fā)也被打濕了。

  又等了一會兒,見她速度慢下來了,周游過去接手了。

  “你先休息一會兒!”

  接過搟面杖,周游道:“攪團攪團,貴在一個攪字,在關(guān)中農(nóng)村,一直流傳著一句話,叫攪團要好,七十二攪!”

  “這句話自然很好理解,攪團要好吃,必須要多攪,起碼要攪七十二次往上,攪到位,攪勻了。當然這個七十二次只是一個大概的數(shù),意思是一定要多攪,反復(fù)的攪!”

  周游示范了一會兒,而宋倩了喝了口水,等到喘息漸漸平穩(wěn),不信邪的她過來擼起袖子,拿走了周游的棒子!

  “我來!”

  又開始了!

  麥麥在一旁搗的是土豆泥,雖然也累,但因為只是在盆里,下面沒有火燒著,所以累了倒是可以坐下來歇歇。

  這會兒她就看著宋倩攪攪團,覺得挺有趣的,甚至有想上去一探究竟的意思!

  周游見狀笑道:“小孩子別看!”然后又沖著宋倩說道:“早年西北這邊有種說法,叫做:誰家娶的媳婦賢不賢惠,就看她打的攪團光不光或筋道不筋道!”

  “因為那個年代沒有什么吃食,而男人要外出上山干力氣活的時候,總歸是要吃飽才能動,所以這攪團,又叫‘哄上坡’!意思就是吃完哄人上坡干活兒!”

  “正因為此,所以我剛才的話可還沒說完,攪團要好,七十二攪,后面還有一句,叫做攪團要黏,勾子擰圓!不過看你這樣子,勾子有點沒擰圓??!”

  噗!

  這話她聽懂了,勾子就是屁股的意思,宋倩差點一口氣岔了,轉(zhuǎn)頭瞪了眼周游,或許是因為熱氣熏的,她滿臉通紅,額頭上也已經(jīng)有了細密的汗珠。

  周游不在意,道:“腰,要用腰上的力量,而不是肩膀和手臂!”

  “你兩只手握住搟面杖的時候,不用太過于用力,嘗試著腰上用勁兒,會跳舞吧,通過腰帶動屁股不停的扭動,省力多了,不然照你這樣,兩三分鐘就手發(fā)酸發(fā)麻了!”

  畢竟也是學過舞蹈的,腰的力量不小,周游這么一指點,還真就摸索到門道了,姿勢變了,自然省力多了。

  但此時的宋倩也已經(jīng)揮汗如雨、氣喘吁吁,滿臉通紅!

  麥麥嗤嗤的笑著,小聲嘟囔道:“屁股是挺圓的,還挺大……”

李下正冠

第三更送上,我還以為是八點發(fā)第三更呢,往上看了下發(fā)現(xiàn)竟然是六點,不好意思,大家推薦票走起來哈,距離七百就差五十票了,謝謝大家!

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