第四十二章 不是粽子的四角粽子糖
易辰細(xì)細(xì)品著雨花茶，旁邊的幾位茶客看他茗茶也是有模有樣，就和他絮叨起雨花茶的來(lái)歷。
“這茶最早啊，在唐代金陵城就已開(kāi)始種植，因產(chǎn)于中華門(mén)外的雨花臺(tái)而得名，是炒青綠茶之中的珍品。”
“沒(méi)錯(cuò)，和恩施玉露、安化松針并稱為華夏三針茶?！?p> 易辰看著杯中的雨花茶，的確是茶香濃郁而醇美，茶湯碧綠清澈，嫩葉明亮而舒展。
另一杯點(diǎn)的桑茶，茶湯卻是淡淡的黃綠色，入口微苦，茶味的醇香卻比雨花茶要厚重不少，甘爽味濃，刺激著舌尖。
小隔間里，潘老板已經(jīng)給老人剪好了頭發(fā)，看著效果不錯(cuò)，剪完整個(gè)人神清氣爽。
易辰看著理發(fā)十元的價(jià)格，摸摸自己有些長(zhǎng)長(zhǎng)的劉海，要不試試？
“潘老板，我也剪個(gè)頭，稍稍剪短一點(diǎn)，打薄一些就行?！?p> “好，不是我自夸，這剪個(gè)平頭，我可不比店里的小哥差?！?p> 潘老板給易辰圍上理發(fā)圍兜，讓他坐到旋轉(zhuǎn)椅上，腳踩了一下椅子的升降，調(diào)整了一下高度。
對(duì)于每一位顧客，他都是認(rèn)真仔細(xì)，每一道工序，他都熟稔于心。
易辰透過(guò)面前的半身鏡，看著潘老板的操作。
潘老板先是拿起一個(gè)裝水的小噴壺，均勻的噴濕他的頭發(fā)，然后都順勢(shì)往后梳整齊。
左手梳子，右手推子，抄起他耳后的碎發(fā)，一梳一推，細(xì)致均勻。
梳子、推子在潘老板的手中如行云流水，細(xì)小的黑發(fā)碎渣散鋪一地。
電動(dòng)推子慢慢的刮過(guò)脖頸后的碎發(fā)，易辰感到一陣酥酥麻麻，真是舒服。
剪到劉海時(shí)，潘老板自己比劃了下長(zhǎng)短，看了下效果，咔嚓一下，一剪到底。
易辰感受到剪刀的刀鋒，不自覺(jué)的閉起了眼睛，聽(tīng)到潘老板一聲：“好了”，拿起吹風(fēng)機(jī)給他把頭發(fā)吹干。
剪好的發(fā)型終于顯出了端倪，易辰反復(fù)看著半身鏡中的自己。
很精神看著很清爽……算了，男人過(guò)了二十歲，頭發(fā)就不能再剪的像個(gè)小孩子了。
易辰捋了捋劉海，長(zhǎng)短倒是符合他的要求。
臨走的時(shí)候，潘老板送了他兩罐雨花茶。
“小先生，這兩罐雨花茶你帶回去喝吧，能過(guò)來(lái)也是有心，到月底我就搬走了?！?p> 易辰推辭不掉：“好，我?guī)Щ厝?，讓茶室的爺爺們也嘗嘗，他們都挺惦念這家茶館的?！?p> 再三和潘老板謝過(guò)，易辰騎著來(lái)時(shí)的共享單車，往回趕去，路上開(kāi)始下起了毛毛細(xì)雨，他加緊速度蹬著踏板。
回到烏衣巷，他三步并作兩步的跨上臺(tái)階，還沒(méi)開(kāi)門(mén)，看到門(mén)口放著兩個(gè)大塑料袋。
他好像下午沒(méi)訂食材啊，這是誰(shuí)送來(lái)的。
打開(kāi)塑料袋，里面放著張紙條，上面的字跡工工整整，好像還是用鋼筆寫(xiě)的。
“我下午等了半天，沒(méi)看你回來(lái)，袋子里是做梅花糕的材料，我明天下午再過(guò)來(lái)吃，送你兩包粽子糖，免得他們幾個(gè)說(shuō)我差遣你做事老劉”
原來(lái)是老劉頭來(lái)過(guò)了，上次他從吳阿婆那里買(mǎi)來(lái)的模具爐子，都給堆在易辰店里的儲(chǔ)藏室里，說(shuō)是自己家里放不下。
易辰都快忘了這茬子事了，原來(lái)老劉頭還惦記著，打開(kāi)門(mén)，他把東西拎進(jìn)店里，放在桌上。
兩個(gè)塑料袋里還真裝了不少東西，雪花白面粉，玫瑰紅豆沙，優(yōu)級(jí)白砂糖，糖豬板油丁，橘皮紅綠絲，南瓜子仁。
看來(lái)老劉頭為了吃這一口梅花糕，還是下了不少功夫。
行，安排！
他把梅花糕的材料放入冰箱，明天下午試著做做看。
天色尚早，他去儲(chǔ)藏室把梅花糕的模具給找了出來(lái)，回到廚房沖洗干凈。
然后拿出一顆粽子糖，邊嘗邊在手機(jī)里搜索梅花糕的做法。
這粽子糖含在嘴里，“嘬嘬”幾下，滿口都是松子清香和麥芽糖的焦香。
易辰拿過(guò)一包粽子糖看了起來(lái)，顆顆都是四角的粽子形狀，麥芽糖包裹著松仁，古法手制，晶瑩剔透，宛如琥珀。
易辰現(xiàn)在有個(gè)習(xí)慣，但凡遇上好吃的，自己也要試著參透一下東西的做法。
現(xiàn)在他的腦袋里就開(kāi)始飛速的轉(zhuǎn)悠起來(lái)，放下查了一半的手機(jī)，盯著粽子糖出了神。
原料有麥芽糖，白砂糖，松仁。
糖里的松仁應(yīng)該用烤箱烤過(guò)，才能有這樣的香味，但是程度要把握好，欠則生，過(guò)則焦。
熬糖應(yīng)該是分了兩步，白砂糖加水燒融化。
麥芽糖就復(fù)雜一些，必須小火慢熬，要觀察糖液的變化，溫度不夠，就會(huì)軟會(huì)粘牙，焦了就會(huì)發(fā)苦。
這一步驟恐怕是最考驗(yàn)?zāi)托暮陀^察力的，對(duì)于糖液的硬度變化不能有失，不然一鍋糖就白熬了。
嘴里的一顆粽子糖吃完了，易辰又拿起一顆。
小小的粽子糖棱角分明，猶如松香琥珀，油黃閃亮。
吃在嘴里甜而不膩，化而不粘，甘美清香，別有風(fēng)味。
想起上次吃的梨膏糖，易辰也有點(diǎn)好奇，這些好吃的小零食，老劉頭都是從哪里弄來(lái)的。
感覺(jué)這位老大爺真是精力充沛，不是在吃，就是在找吃的路上，樂(lè)此不疲。
思緒轉(zhuǎn)回到手機(jī)上，易辰找了下梅花糕的制作方法。
網(wǎng)上的介紹都是大同小異。
易辰仔細(xì)的看著，梅花糕的制作過(guò)程倒是不難，但技術(shù)要求卻很高，調(diào)漿、成形、火候都要恰到好處。
刷子給模具上的梅花形孔刷油，然后把稀面漿注進(jìn)?？桌?，再放入豆沙餡。
最后將面漿加入模孔，注滿面漿，再撒上紅綠絲，蓋上鐵蓋烘烤。
一步步看下來(lái)，這個(gè)還真不像是做菜，更像是個(gè)精細(xì)的手工藝活。
易辰假裝手里拿著模具，比劃著澆面漿的手勢(shì)，反復(fù)幾次心里就有了數(shù)。
看再多也是紙上談兵，明天下午直接動(dòng)手最實(shí)際。
確認(rèn)一樓廚房的煤氣水閥都已關(guān)妥，易辰突然覺(jué)得后脖頸有點(diǎn)癢癢的。
他伸手一摸，有些碎頭發(fā)，加上騎了半天的車又出了一身汗，讓他覺(jué)得不舒服了起來(lái)。
哼著小調(diào)，易辰鎖上一樓的大門(mén)，上到二樓臥室，準(zhǔn)備好好洗個(gè)熱水澡。