游金成急匆匆跑到盧興華面前，雙手撐著腿，氣喘吁吁的喝道：“盧老板！你糊涂??！”
盧興華挑眉，不解道：“游總，你這話是什么意思？”
游金成插著腰緩了口氣，才指著陳子瑜說道：“這位小老板廚藝高超，他所烹飪的菜品，就連余董吃了都叫好，以他的廚藝，根本就不屑于抄品食酒樓的菜，這其中一定有什么誤會(huì)！”
“沒有誤會(huì)！”
盧興華正色道：“游總，實(shí)不相瞞，你昨晚在電話中描述的，無論是備菜還是烹飪過程，都與我品食酒樓大致無二，這世界上哪有那么多巧合？”
游金成聞聲也愣了幾秒，他轉(zhuǎn)頭看向陳子瑜，心底升起狐疑，這其中當(dāng)真有什么蹊蹺不成？
陳子瑜也看著游金成，露出一個(gè)耐人尋味的笑容后說道：“游總，打擂臺(tái)結(jié)束后，我希望你能給我一個(gè)解釋?！?p> 游金成如鯁在喉，一時(shí)間竟不知該如何解釋。
真算起來，還真是他一手挑起的這場(chǎng)幺蛾子事。
偏偏余康平還很看好陳子瑜！
若是陳子瑜事后將這件事捅到余康平那里去……
后果不堪設(shè)想啊！
游金成急了，正當(dāng)他絞盡腦汁想如何阻止這場(chǎng)打擂臺(tái)時(shí)。
黃啟成已經(jīng)杵著拐棍走了出去，他清了清嗓子說道：“既然雙方人員已經(jīng)就位，按照行規(guī)，打擂臺(tái)可以正式開始了?！?p> “好?！?p> 陳子瑜走到頭灶位置，從兜里摸出一瓶準(zhǔn)備好的郫縣豆瓣放在操作臺(tái)上。
他將熟練圍裙系上后，這才抬頭，對(duì)站在不遠(yuǎn)處的盧興華和盧強(qiáng)說道：
“你們品食酒樓向來以最正宗的水煮魚片自居，今天，我就讓你們看看，什么才是最正宗的水煮魚片！”
好狂妄！
不僅是盧興華和盧強(qiáng)，就連被邀請(qǐng)的人也是如此認(rèn)為。
一個(gè)年紀(jì)二十出頭的廚師，拿什么和有百年經(jīng)驗(yàn)積累的品食酒樓比？
站在遠(yuǎn)處觀望的廚師、墩子和打荷的聞聲，也不由開始議論起來。
“這年輕廚子也太狂了！居然敢叫板我們品食酒樓最拿手的菜！”
“呵呵，不過是個(gè)嘩眾取寵的跳梁小丑而已，待會(huì)看他怎么出丑！”
“嘴炮誰(shuí)不會(huì)？還是得手底下見真章！”
在眾人的質(zhì)疑聲中，陳子瑜已經(jīng)開始專注手頭的工作。
他將草魚洗凈放于案板上，用菜刀剁掉魚肉，熟練取下兩側(cè)魚肉后開始劃拉魚片。
“咦！這小伙子的刀工還可以，手法熟練，魚片也拉的勻薄大張?！?p> “沒下幾年苦功夫，還真拉不出這么好看的魚片?！?p> 剛才還抱有質(zhì)疑態(tài)度的眾人，在看到陳子瑜熟練的手法后，心態(tài)都有了些轉(zhuǎn)變。
不過兩分鐘，兩條魚肉已經(jīng)被陳子瑜全部拉成了魚片。
加入食鹽、料酒將魚肉血水抓出后，加入適量淀粉、蛋清抓勻，放置在旁邊腌制備用。
陳子瑜將手清洗干凈后，熟練撥開風(fēng)門閥，用打火槍灶火點(diǎn)燃后架上鐵鍋，用鍋勺往鐵鍋中加入清水。
整個(gè)過程行云流水，一點(diǎn)都不拖沓。
“動(dòng)作這么干凈利落，這小伙子在廚房里干了不少年吧？”
“真別說，光說這套動(dòng)作，看起來還真有些頭灶的樣子了！”
盧興華和盧強(qiáng)聽著周圍人的敘談，不由對(duì)視了一眼，他們從各自雙目中都看到了一絲驚訝。
他們也是內(nèi)行，都懂廚師行當(dāng)里的東西。
單從陳子瑜拉魚片、起鍋的過程，就足以看出這個(gè)年輕人是有點(diǎn)東西的。
至于有多少東西……
現(xiàn)在還不好說！
此時(shí)，陳子瑜已經(jīng)將黃豆芽焯好，撈出放置在旁邊的漏勺中瀝水。
“可惡！”
盧強(qiáng)看著漏勺中黃豆芽的軟硬程度，不由攥起拳頭恨聲道：“這焯水黃豆芽的火候，和我們菜譜里描述的一樣！”
盧興華抓住盧強(qiáng)繃緊的右手說道：“他已經(jīng)露出馬腳了，不要慌！”
話音剛落。
二人就愣住了。
他們看見陳子瑜往鍋中加入了干辣椒段和花椒。
這是什么操作？
菜譜里沒有這道工序?。?p> 難道是陳子瑜為了洗脫嫌疑，自己臨時(shí)加的？
有這個(gè)可能！
“用文火炒干辣椒段和花椒？他想干什么？”
“難道是想把干辣椒段和花椒炒香，用來熬湯的？”
旁邊幾人見此一幕后也很是不解。
當(dāng)陳子瑜將炒的‘沙沙’作響的干辣椒段和花椒倒在彩板上，用菜刀反復(fù)碾切的時(shí)候。
就連在廚師界摸爬滾打多年的幾人組也愣住了。
這又是什么工序？
怎么看不懂??！
游金成見此一幕則長(zhǎng)嘆了口氣，品嘗過刀口辣椒的他很清楚，這才是水煮魚片的精髓所在！
在他心目中，這場(chǎng)打擂臺(tái)，陳子瑜已經(jīng)贏了！
而且贏的毫無懸念！
陳子瑜將刀口辣椒切好后，起鍋燒油，等油溫升起后加入干辣椒段、郫縣豆瓣，炒出紅油后倒入姜、蒜片。
隨著幾次翻炒，鍋中的香味已經(jīng)飄散到了眾人鼻前。
“這味道還挺香！”
“有一股獨(dú)特的濃醬味道，這是什么醬？我以前好像沒聞到過這種醬的味道？”
盧興華和盧強(qiáng)聽著兩邊對(duì)話，不禁再次對(duì)了一眼，眼中滿是疑惑不解。
陳子瑜的烹飪過程，確實(shí)與品食酒樓傳承的菜譜基本相同。
只是陳子瑜將鋪在魚肉表面的‘干辣椒’換成了‘刀口辣椒’，把自制‘火鍋底料’換成了‘郫縣豆瓣’。
也不對(duì)！
鍋中散發(fā)出來的味道十分香醇，融合的恰到好處，根本不像是臨時(shí)加的！
當(dāng)眾人還在思考流程時(shí)，陳子瑜已經(jīng)調(diào)好味，將鍋中煮熟的魚片撈出放入了瓷盆中，在湯汁倒入。
他將切好的刀口辣椒與蒜蓉放在正中心，燒了一鍋滾燙的熱油潑了上去。
‘滋啦——’
滾燙的熱油與刀口辣椒、蒜蓉接觸，頓時(shí)迸發(fā)出一股勁道的‘麻’、‘辣’香氣！
“好香！”
“把辣椒和花椒的香味體現(xiàn)得淋漓盡致！”
“我們可能小看這位小伙子了，他剛才所用到的烹飪技法，沒在廚房摸爬滾打個(gè)十多年絕對(duì)練不出來！”
陳子瑜聽著耳畔傳來的嘈雜聲，不急不躁的將瓷盆邊緣油漬擦干凈后，這才起身說道：“今日就請(qǐng)諸位品鑒一下，看看誰(shuí)的水煮魚片，才是最正宗的！”
一碗雞蛋羹
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