23.紅薯粉

　　臘月二十四，農(nóng)歷小年。

　　早上的霧氣未散，大地結(jié)了一層銀霜，冷氣裹挾著陽(yáng)光，天地間漸漸開始明亮，今天又是一個(gè)陽(yáng)光明媚的好天氣。

　　吃過(guò)早飯，米媽給了米蜜10塊錢，吩咐她，“米蜜，今天我和你爸還有其他事情要做，你去鎮(zhèn)上把粉條背回來(lái)，回來(lái)的時(shí)候坐車?！彼€是怕粉條太重，米蜜背不動(dòng)，坐車的話就不用擔(dān)心了。

　　“好的，媽媽?！庇谑?，米蜜背上小背簍，便一個(gè)人朝著鎮(zhèn)上走去，大黃跟在她后面，屁顛屁顛的一起跑了。

　　粉條，一般是由紅薯制成。

　　紅薯挖回來(lái)后，會(huì)留一部分磨成粉，紅薯粉磨制的過(guò)程，步驟稍微多一點(diǎn)。

　　先是要把紅薯洗凈，瀝干水分，村上會(huì)統(tǒng)一租來(lái)一臺(tái)機(jī)器打磨。到了那一天，家家戶戶都會(huì)排著隊(duì)去打紅薯粉，把瀝干了水分的紅薯一背簍一背簍的倒進(jìn)打磨機(jī)里，機(jī)器會(huì)把紅薯磨成渣，而人們就需要找一塊大的紗布，要把紅薯渣里面的粉質(zhì)分離出來(lái)，這個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)單，但卻反復(fù)，需要有耐心慢慢加水慢慢過(guò)濾。

　　紅薯粉最開始被過(guò)濾出來(lái)，是一些渾濁的粉漿。大家首先要準(zhǔn)備一大張厚的薄膜，把薄膜一頭扎緊，然后過(guò)濾出來(lái)的粉漿就裝在里面，等到裝滿后，再把另一頭扎緊，就這樣放在地壩里，讓它靜置兩天。

　　兩天后，粉漿水里面的粉已經(jīng)沉到了底部，留在上面的就是一些漿水，于是需要打開薄膜的一頭，把漿水放出去，再倒進(jìn)去清水，沖洗一下紅薯粉上面的雜質(zhì)，這個(gè)過(guò)程，叫洗粉。而洗粉的過(guò)程中，會(huì)有一小部分紅薯粉流失，但這也是必須要丟掉的。

　　洗完粉后，再次把薄膜扎緊，等它再次沉淀后，就可以再找?guī)讐K大紗布，把紅薯粉裝進(jìn)去，吊在房梁上，下面放一只桶接著，讓它瀝干水分。

　　等太陽(yáng)出來(lái)，大家會(huì)把紅薯粉拿出去曬。用紗布包過(guò)的紅薯粉，一大坨一大坨的，放在簸箕里，能看到白色粉末里面的晶瑩，紅薯粉沒有任何氣味，但卻很好吃。

　　曬干的紅薯粉末，可以留在家里，吃一整年。紅薯粉末可以拿來(lái)攤餅皮，紅薯餅皮可以炒臘肉，香氣撲鼻。還有一部分可以拿去加工廠制成粉條，紅薯粉條燉臘豬蹄或是臘排骨，美味佳肴。

　　米蜜走到鎮(zhèn)上的加工廠，看到兩三個(gè)工人正在忙碌，機(jī)器的轟鳴聲很大，米蜜退回門口，見到剛?cè)裢攴蹢l回來(lái)的一個(gè)人。

　　米蜜走上前去，把手里的紙條遞給他，“老板，我來(lái)取粉條?！?p>　　工廠老板看了一眼手里的紙條，因?yàn)楦浇迩f的人都要來(lái)這里加工，他們記不住每個(gè)人的樣子，所以就按這樣的紙條編號(hào)來(lái)分別。他招了招手，說(shuō)：“跟我來(lái)吧。”而后轉(zhuǎn)身往屋里走去。

　　米蜜跟著他，來(lái)到儲(chǔ)藏間，里面堆滿了加工好的紅薯粉條。老板找到跟她拿的編號(hào)相對(duì)應(yīng)的那一堆，然后抱給她。

　　米蜜放下背簍，把老板遞過(guò)來(lái)的紅薯粉條一把一把的整齊放進(jìn)去，裝好后，米蜜向老板道了謝，而后背著粉條離去。

　　現(xiàn)在的加工廠，會(huì)幫忙把粉條制干，他們有烘干機(jī)，也就是順手的事。不像以前，大家制好了粉條還得回去找一根竹竿，把粉條鋪在上面晾干。所以，米蜜雖然背了一滿背簍，卻也覺得不重，于是決定慢慢走回家，也是因?yàn)榇簏S，如果她自己坐車的話，那大黃鐵定是要跑著追趕的，這樣太累了。

　　冬日的太陽(yáng)照在人身上暖洋洋的，一人一狗高興的走在路上，仿佛聞到了新年的氣息。