第五十章 工作調(diào)整
來(lái)到辦公室，又是嶄新的一天，今天正好是高端餐飲部的會(huì)議日，衛(wèi)來(lái)將會(huì)就下一步工作計(jì)劃作調(diào)整，集中精力反撬淮系餐飲協(xié)會(huì)成員店。
剛剛來(lái)辦公室的路上，衛(wèi)來(lái)就電話不斷。
來(lái)電的都是昨天晚會(huì)的餐飲店老板，楊惠也打了電話，她只是問(wèn)問(wèn)衛(wèi)來(lái)有沒(méi)有事，其他老板目的是咨詢具體合作事項(xiàng)。
王小龍、吳雨、徐磊等三人先后到辦公室，會(huì)議正式開(kāi)始。
三人先后匯報(bào)近期工作，包括市場(chǎng)調(diào)研進(jìn)度、新店開(kāi)發(fā)、老店維護(hù)等，各項(xiàng)工作都在按計(jì)劃執(zhí)行。
自從簽下惠月樓之后，花啤的開(kāi)拓新店工作進(jìn)展神速。
花啤的幾款產(chǎn)品，接受度普遍偏低，不過(guò)風(fēng)雅系列、詩(shī)歌系列在高端餐廳已經(jīng)打開(kāi)局面，接受度直線上升。
原因在于此兩款產(chǎn)品屬于中國(guó)風(fēng)系列，而當(dāng)前社會(huì)中國(guó)風(fēng)元素大受歡迎，再加上跟高端餐廳合作推廣，風(fēng)雅和詩(shī)歌已打出名聲。
得益于產(chǎn)品知名度提升，花啤近期多了很多非控制的覆蓋店。
此類餐飲店，不跟某一家啤酒品牌合作，而是多方都可以進(jìn)貨，元達(dá)商貿(mào)的夏封抓住機(jī)會(huì)，他跟高端餐飲的三個(gè)業(yè)務(wù)員一起走訪餐廳，迅速擴(kuò)大覆蓋面。
元達(dá)商貿(mào)在100來(lái)家合作店基礎(chǔ)上，又增加50家產(chǎn)品覆蓋店。
7月份的考核中，元達(dá)商貿(mào)銷量爆發(fā)式增長(zhǎng)。
丁成已經(jīng)傳出話來(lái)，發(fā)放7月份工資時(shí)，除了基礎(chǔ)工資和績(jī)效提成，公司會(huì)向霸都高端餐飲部發(fā)放21000元獎(jiǎng)金，作為銷量增長(zhǎng)最快部門的獎(jiǎng)勵(lì)。
丁成兼任經(jīng)理，獎(jiǎng)勵(lì)10000元，主管衛(wèi)來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)5000，業(yè)務(wù)員每人2000。
王小龍、吳雨、徐磊三個(gè)業(yè)務(wù)員，他們自己測(cè)算過(guò)，按公司的績(jī)效提成規(guī)則，王小龍?zhí)岢?月份最高，在8000元左右，吳雨和徐磊都是5000元。
王小龍更多，就是因?yàn)樗峁┝嘶菰聵堑南ⅰ?p> 一條消息，就多了3000塊，惠月樓8月份銷量會(huì)更高，王小龍績(jī)效還會(huì)增加。
按7月份績(jī)效算，他們?nèi)齻€(gè)7月份的基礎(chǔ)工資加績(jī)效提成，再加各類補(bǔ)助，王小龍收入能過(guò)萬(wàn)，另外兩人也有七千左右，遠(yuǎn)高于6月份水平。
剛到高端餐飲部第一個(gè)月，收入就能大幅度提升，三人積極性就不用說(shuō)了。
每次會(huì)議日，衛(wèi)來(lái)安排下一步工作時(shí)，三人都會(huì)謹(jǐn)記，然后不折不扣的執(zhí)行，保質(zhì)保量完成目標(biāo)。
衛(wèi)來(lái)在今天調(diào)整下一步工作，三人就知道有大事發(fā)生！
下一步工作，當(dāng)然是大事。
淮系餐飲協(xié)會(huì)150多位成員，接近400家門店，目前僅有惠月樓18家店和另外兩家跟花啤合作，剩余的餐廳都是目標(biāo)。
經(jīng)過(guò)服務(wù)員激勵(lì)的渲染，加上衛(wèi)來(lái)在昨天大會(huì)的推動(dòng)，衛(wèi)來(lái)給自己定的目標(biāo)是至少拿下半數(shù)的餐廳。
今天早上，那些餐廳老板的來(lái)電，他更有信心。
“近期的工作任務(wù)比較重，大家都辛苦了，因?yàn)槲以诨聪挡惋媴f(xié)會(huì)那邊的工作有突破性進(jìn)展，所以我計(jì)劃進(jìn)行大規(guī)模反撬，你們?nèi)齻€(gè)除了已經(jīng)確定的目標(biāo)店，手頭的其他工作暫時(shí)放下，一起去做淮系餐飲協(xié)會(huì)?！?p> 衛(wèi)來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)了下工作調(diào)整的原因。
他之前就跟楊惠要了一份資料，淮系餐飲協(xié)會(huì)所有成員的資料，老板聯(lián)系方式，門店名稱、數(shù)量及位置等。
“淮系餐飲協(xié)會(huì)的成員表，我已經(jīng)打印出來(lái)，你們每人一份，還是按之前的區(qū)域進(jìn)行劃分，在誰(shuí)的區(qū)域，就由誰(shuí)進(jìn)行跟進(jìn)，跟進(jìn)時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向我反饋。”
針對(duì)淮系餐飲協(xié)會(huì)的反撬計(jì)劃，涉及上百家餐廳，衛(wèi)來(lái)一個(gè)人肯定忙不過(guò)來(lái)，他必須借助團(tuán)隊(duì)的力量，整個(gè)高端餐飲部一起來(lái)做。
高端餐飲部四個(gè)人，再加上夏封，合計(jì)五個(gè)人，一個(gè)人幾十家，分別跟進(jìn)，可以保證速度。
合作的基調(diào)，還是衛(wèi)來(lái)去定。
“關(guān)于這些餐廳的合作，我會(huì)做出一份樣稿，采取分級(jí)合作的模式，餐廳達(dá)成不同的銷量等級(jí)，我們提供不同水平的資源?！?p> “你們?nèi)グ菰L這些餐廳的時(shí)候，以了解餐廳具體情況未最主要的目的，判斷餐廳要求是否合理，最后上報(bào)于我，由我進(jìn)行綜合判斷?！?p> “這是關(guān)鍵一戰(zhàn)，干成了這事，8月份的工資一定翻倍，大家辛苦一下，盡快完成所有餐廳的走訪，并確定是否有合作可能?！?p> “有合作可能，要說(shuō)明合作機(jī)會(huì)點(diǎn)，判斷餐廳的潛在需求，如果沒(méi)有合作可能，必須了解為什么不能合作，是否有矛盾點(diǎn)，或者其他原因等?！?p> “收到，保證完成任務(wù)！”
三人工作積極性正是很高的時(shí)候，聽(tīng)到衛(wèi)來(lái)說(shuō)8月工資可能翻倍，三人激動(dòng)到無(wú)以復(fù)加，就想著立即去跑店。
“行了，現(xiàn)在散會(huì)，你們抓緊去，有問(wèn)題及時(shí)反映?！?p> 衛(wèi)來(lái)開(kāi)會(huì)向來(lái)都是雷厲風(fēng)行，安排好工作就散會(huì)，開(kāi)會(huì)都是說(shuō)干活，不喜歡整一些虛頭巴腦的東西。
他安排好工作，立即讓他們下去。
衛(wèi)來(lái)自己，在昨天開(kāi)會(huì)之前，他已經(jīng)跑了自己轄區(qū)內(nèi)的餐廳，昨天下午和晚上，跟相關(guān)老板又交換了意見(jiàn)，心里大致有數(shù)。
他現(xiàn)在最要緊的任務(wù)，就是制定一份合作指引。
整個(gè)餐飲協(xié)會(huì)的餐廳那么多，他自己負(fù)責(zé)包河區(qū)部分和幾家大型連鎖店，每家餐廳做一份合作計(jì)劃都沒(méi)有問(wèn)題，若是讓王小龍他們?nèi)齻€(gè)每家店都制定合作計(jì)劃，他們還不具備這種能力。
衛(wèi)來(lái)準(zhǔn)備做的合作指引，等于是通用版合作計(jì)劃。
合作指引中，合作方式、操作計(jì)劃、服務(wù)員激勵(lì)方案等大體不變，按昨天大會(huì)中向那些老板說(shuō)的來(lái)，但每家店的協(xié)議銷量、返利標(biāo)準(zhǔn)、資源投入，都可以調(diào)整，按實(shí)際談判需求調(diào)整，衛(wèi)來(lái)做最后審核。
有了這份指引，王小龍他們?nèi)齻€(gè)，可以直接套用，將需要的數(shù)據(jù)放進(jìn)去即可。
衛(wèi)來(lái)還有一個(gè)目的，就是通過(guò)這次大批量反撬競(jìng)品店，對(duì)三個(gè)業(yè)務(wù)員的談判能力進(jìn)行一次練兵，他會(huì)隨時(shí)提供支援，培養(yǎng)他們的獨(dú)立策劃及談判的能力。
經(jīng)歷過(guò)這次，他們?nèi)齻€(gè)應(yīng)當(dāng)會(huì)有很大的進(jìn)步。