第一百零八章 配送問題

　　霸都區(qū)域其他業(yè)務(wù)部學(xué)習(xí)高端餐飲部的方案，他們卻是學(xué)偏了，偏的很離譜。

　　高端餐飲部合作店以中高端餐廳為主，因此方案是消費(fèi)者促銷為主，幾個(gè)經(jīng)理就看到消費(fèi)者促銷，反而忽略最簡(jiǎn)單的部分。

　　針對(duì)大眾餐飲，做的是展示贈(zèng)酒。

　　每家門店贈(zèng)5件到10件風(fēng)雅系列，不是直接贈(zèng)予，而是提兩個(gè)條件，一是要求餐飲店按新價(jià)格執(zhí)行，二是做產(chǎn)品展示，展示數(shù)量與贈(zèng)酒數(shù)量相同。

　　展示的酒水賣掉了，隨銷隨補(bǔ)維持?jǐn)?shù)量。

　　第一批酒是收錢的，展示兩個(gè)月后，不管賣多少，再送門店展示數(shù)量的贈(zèng)酒。

　　如果餐飲店一瓶都沒有賣，就相當(dāng)于一贈(zèng)一。

　　擬定活動(dòng)方案的時(shí)候，衛(wèi)來和手底下的弟兄們測(cè)算過，霸都是省會(huì)城市，有一定的消費(fèi)能力，選擇高端產(chǎn)品風(fēng)雅，溢價(jià)更高，顯得活動(dòng)力度很大。

　　目前是冬季，啤酒銷量低，高端風(fēng)雅在大眾餐飲會(huì)很難賣，衛(wèi)來他們當(dāng)然是知道的，依然選擇風(fēng)雅系列，還有一個(gè)目的，就是將風(fēng)雅作為價(jià)格標(biāo)桿，一瓶貴好幾塊，顯得中檔狂浪性價(jià)比很高。

　　同時(shí)，利用活動(dòng)做一輪風(fēng)雅鋪貨，以篩選有消費(fèi)能力的餐飲店。

　　一些其貌不揚(yáng)的餐飲店，很可能有高端酒消費(fèi)能力！

　　選出幾個(gè)能賣動(dòng)風(fēng)雅的店，稍微上一點(diǎn)量，就能抵消贈(zèng)酒部分的費(fèi)用，不會(huì)因?yàn)橘M(fèi)用投入過大，拉低利潤(rùn)率。

　　看似簡(jiǎn)單的活動(dòng)，那也是一環(huán)套一環(huán)。

　　餐飲店是即飲型場(chǎng)所，搞定了餐廳老板，漲價(jià)不過是順手的事，有中高端餐廳作為價(jià)格標(biāo)桿，大眾餐飲漲幅不大，消費(fèi)者更容易接受。

　　將方案中大眾餐飲的部分解釋一番，幾個(gè)經(jīng)理才意識(shí)到干了蠢事。

　　“17年剛開始，現(xiàn)在調(diào)整還不晚，抓緊重新報(bào)方案?！?p>　　衛(wèi)來提醒道。

　　一位經(jīng)理有些顧慮：“已經(jīng)報(bào)批的方案，過了一個(gè)星期就推翻，會(huì)不會(huì)顯得我們做方案不認(rèn)真……”

　　丁成怒道：“都什么時(shí)候了，你還想這個(gè)？”

　　他拍著胸膛打包票：“按衛(wèi)經(jīng)理說得來，你們抓緊時(shí)間重新做方案，上面的事我來溝通，暫時(shí)輪不到你們扛責(zé)任。”

　　有了丁成的保證，其他人心中大定。

　　準(zhǔn)備散會(huì)離開，衛(wèi)來沒有急著走，而是跟丁成匯報(bào)水中月的事。

　　“丁總，有件事想請(qǐng)您和幾位經(jīng)理幫忙參謀一下?！?p>　　衛(wèi)來這么說，乃是故意為之。

　　漲價(jià)方面的事，完全是衛(wèi)來在主導(dǎo)，顯得丁成這個(gè)總經(jīng)理存在感很低，其他幾位經(jīng)理都是老人，衛(wèi)來故意給他們機(jī)會(huì)找回臉面。

　　丁成很是好奇：“什么事？”

　　“水中月！”

　　衛(wèi)來頗為自豪地說。

　　“丁總，我已經(jīng)跟水中月的老板梁奇接觸過，水中月跟CRB的合作關(guān)系，出現(xiàn)一點(diǎn)裂痕，雙方17年的合作協(xié)議還沒有簽，我覺得是個(gè)機(jī)會(huì)，ABI和TS都在跟進(jìn)，我們這邊不能落后。”

　　“跟跨區(qū)域的連鎖店合作，我沒有這方面的經(jīng)驗(yàn)，不知道怎么去談，還得丁總和幾位經(jīng)理幫我出出主意?！?p>　　聽到水中月的時(shí)候，丁成和石杰他們簡(jiǎn)直要傻了。

　　水中月？

　　不是開玩笑？

　　作為江淮省最大的連鎖火鍋店，水中月在整個(gè)華東地區(qū)也數(shù)得上號(hào)，采取直營(yíng)模式，酒水飲料統(tǒng)一供貨。

　　水中月180多家門店，主要在江淮省，江東省剛開始布局，布局模式從省會(huì)到地市，再到縣城，選址都是客流量最大的商場(chǎng)、鬧市區(qū)，在地市或縣城屬于標(biāo)志性火鍋店。

　　不同區(qū)域的門店，啤酒銷量不一，火鍋店畢竟是啤酒大戶，單店銷量很高，一家門店銷個(gè)千兒八百件啤酒，就跟玩兒似的。

　　生意火爆的頭部門店，啤酒年銷量可達(dá)四五千件，小200家門店，啤酒年銷量很可觀，少說也有20萬箱。

　　不知多少?gòu)S家，想跟水中月合作。

　　可惜水中月認(rèn)準(zhǔn)了CRB，不給其他品牌機(jī)會(huì)。

　　丁成到霸都以來，對(duì)水中月只是想想……

　　從衛(wèi)來的語氣判斷，他似乎對(duì)談下水中月很有信心！

　　丁成不禁在想，衛(wèi)來怎么做到的？

　　衛(wèi)來，不愧是福將?。?p>　　丁成一直將衛(wèi)來視為福將，水中月的事不過是加強(qiáng)這一概念。

　　再說與水中月的談判，衛(wèi)來說自己不懂連鎖店的合作，指的是水中月這種跨區(qū)域直營(yíng)店，而不是惠月樓那種連鎖店。

　　若是談成合作，水中月在霸都的門店，正常供貨就是，問題是跨地區(qū)、跨省份門店的酒水配送問題。

　　花啤配送，還是水中月自己送？

　　啤酒不同于白酒，和飲料有些類似，屬于勞動(dòng)密集型，配送頻率很高，因此物流費(fèi)用非常高，需要明晰責(zé)任。

　　“我們直供水中月總店，剩下的他們自己配送呢？”

　　“連鎖快餐店都是這么做的……”

　　“不一樣的，快餐店啤酒銷量低，配送食材的時(shí)候，順便帶點(diǎn)啤酒就行，火鍋店啤酒銷量那么高，送不過來吧。”

　　“那就要求各地經(jīng)銷商協(xié)同，讓當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商配送，運(yùn)距短費(fèi)用低，從公司層面給他們結(jié)算配送費(fèi)?！?p>　　“通用的做法是這樣，但有些地方?jīng)]有經(jīng)銷商，即使有經(jīng)銷商，服務(wù)能否跟上也是個(gè)問題，怕的是服務(wù)不及時(shí)，給人家惹惱了。”

　　“干脆交給水中月自己，多給點(diǎn)錢就是，他還能不同意？”

　　幾個(gè)經(jīng)理嘰嘰喳喳的議論起來，闡述自己的想法。

　　仿佛已經(jīng)拿下水中月似的，一個(gè)個(gè)激動(dòng)地很，他們都是老經(jīng)理，經(jīng)歷過不少，說的是各類連鎖店常用的配送方法。

　　說的太多，衛(wèi)來也摸不清怎么搞合適。

　　丁成點(diǎn)到：“衛(wèi)經(jīng)理，他們不是跟CRB合作很多年么，問一下CRB怎么配送的，我們有樣學(xué)樣就是了?！?p>　　衛(wèi)來苦笑一聲：“CRB的合作方式，就是石經(jīng)理說的那種?！?p>　　他不會(huì)犯這么低級(jí)的錯(cuò)誤，不至于忽略競(jìng)品的合作方式，就像劍山區(qū)經(jīng)理說的那樣，花啤和CRB不一樣，沒有人家那么強(qiáng)的經(jīng)銷商隊(duì)伍。

　　幾個(gè)人議論小半天，沒能定下配送方式……

　　最后還是丁成靠譜，他會(huì)跟其他區(qū)域的人碰一下，看看花啤有沒有條件，采取CRB同樣的方式。