第14章 千切卷心菜
【叮！普普通通的千切卷心菜。】
千切卷心菜，在技術(shù)方面，沒有什么特別之處，純粹是用熟練度在堆疊。
唯一的小技巧，就是打完后一定要放冰水里浸泡。這樣才會有那種雙萃的口感。
要切不了這么細(xì)就用削皮的刮刀試試。
陶瓷刀片的比較鋒利，難以把控，切得細(xì)細(xì)粗粗，并不均勻。
…………
信長鳩在這道菜【不堪一擊】的熟練度初期，用刨菜板或者用打皮刀，來制作這道料理。
后面【千切卷心菜】的熟練度不斷提升……
特備是達(dá)到【初出茅廬】的程度。
信長鳩開始用切煙絲的陶瓷刀片，制作這道料理。
在系統(tǒng)的加持下，信長鳩可以把卷心菜切的特別細(xì)，這樣口感就不會顯得生硬。
…………
這一盤千切卷心菜的靈魂，是美乃滋。
蛋黃醬、蛋黃沙拉醬、美乃滋……
前世，信長鳩也搞不清楚，這三者的區(qū)別。
重生之后，才知道“蛋黃醬”英文就是“mayonnaise”，音譯過來就是“美乃滋”。
所以說本質(zhì)上就是一種東西。
基礎(chǔ)一樣，調(diào)味不同，所以叫法不同。
…………
蛋黃醬屬于基礎(chǔ)醬，
即用，蛋黃、白糖、油醋或檸檬汁按照一定比例所打出來的，即稱為蛋黃醬。這是所謂的沙拉醬基礎(chǔ)醬，即原味蛋黃醬。
蛋黃沙拉醬與蛋黃醬的本質(zhì)一摸一樣，區(qū)別只在于叫法不同，更具體的說法即：
“蛋黃沙拉醬等于原味蛋黃醬”
作為沙拉醬的基礎(chǔ)蛋黃醬可用來添加任何調(diào)味，比如添加任何果汁，成為果味沙拉醬，
例：添加草莓果肉、果醬、果汁，即為：草莓味蛋黃沙拉醬。
而蛋黃沙拉醬就是沒有添加任何別味的原味沙拉醬叫法。
…………
至于美乃滋呢？
蛋黃醬也可以稱為美乃滋，但蛋黃醬只能用蛋黃作為基礎(chǔ)打底，
而美乃滋可以打底的，有酸奶、優(yōu)酪乳、馬鈴薯、水果等等作為打底打制而成的沙拉醬，即統(tǒng)稱為美乃滋。
美乃滋掙脫了傳統(tǒng)基礎(chǔ)蛋黃醬（原味蛋黃醬）的束縛，在和各種食材打底打制，形成千變?nèi)f化口味的美乃滋。
千切卷心菜這道菜的發(fā)揮空間，并不在這道下酒菜的技法本身，而是在于根據(jù)食客的口味，精準(zhǔn)選擇美乃滋醬料搭配。
例如：上山又右衛(wèi)門喜歡的是基礎(chǔ)蛋黃醬那種原味的口感。
…………
信長鳩讓岐夫太郎，將這道【普普通通的千切卷心菜】，送到灶門五郎和上山又右衛(wèi)門的酒桌上。
上山又右衛(wèi)門舉起扎啤酒杯，朝著信長鳩示意感謝。
…………………………
上山又右衛(wèi)門是陽泉酒家的老顧客。
有一天，信長鳩連續(xù)獲得三個【食客差評】。
運(yùn)氣極差。
但面對擔(dān)任夕張市立醫(yī)院，宮下玲奈醫(yī)生的誘惑。
信長鳩，還是忍不住，去提供了送餐服務(wù)。
宮下玲奈醫(yī)生很漂亮，思想也很前衛(wèi)。
她曾經(jīng)對信長鳩說道：
“男人總是這么狡猾，明明敲了門，卻不會自己把門推開。非要等女人打開門鎖，溫柔的招呼他進(jìn)來。不然男人就會裝作不知情的走過。如若那是禁忌之門的話，則更是如此?！?p> 當(dāng)時，信長鳩心里想到。
原來21世紀(jì)的“不拒絕，不主動，不負(fù)責(zé)”，在1979年就存在了啊……
…………
信長鳩冒然突進(jìn)，遭遇伏兵。
宮下玲奈醫(yī)生的先生，對信長鳩進(jìn)行瘋狂大追殺……
還是，上山又右衛(wèi)門先生，出面調(diào)解，幫忙擺平了這個事件。
…………
其實(shí)，這在RB是一件很普通的事情。
丈夫工作繁忙，當(dāng)“企業(yè)戰(zhàn)士”，自然無法顧及妻子和家庭。
寂寞啊……寂寞……
誰又能戰(zhàn)勝無盡の寂寞呢？
藝術(shù)源于生活嘛。
…………
其實(shí)，RB男人出軌率更高（包括吃燒雞）。
RB株式會社“相模橡膠”《RB的性》的會員調(diào)查結(jié)果：
“日本人每5個人中就1個，有過出軌的經(jīng)歷。其中男性的出軌率是29.9%，女性的出軌率是16.3%，RB男性的出軌率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于RB女性?！?p> RB風(fēng)景店眾多，男性他自己出軌，所以他對于妻子出軌有時候是知道也裝作不知道的。
因?yàn)榇嬖谝徊糠掷⒕伟?，所以就不想挑明，挑明后對于感情啊，婚姻啊沒有什么好處。
…………
有的男的覺得這個出軌這件事情就像是生活的調(diào)味劑一樣。
不得不承認(rèn)，RB部分男的心理狀態(tài)很強(qiáng)。
在他們看來是沒有什么大驚小怪的，很正常的一種事情，他們只要回到家后妻子在，然后按時做家務(wù)活，給自己一個家的感覺就好了。
信長鳩遇到的，大多數(shù)都是這種男士。
宮下玲奈醫(yī)生那次，屬于夜路走多了，老司機(jī)也有翻車的時間……
…………………………
陽泉酒家這兩年墮落為“饅頭邪道”。
各種優(yōu)質(zhì)菜單，全部封存。
只有上山又右衛(wèi)門先生的這道千切卷心菜。
作為他的專屬下酒菜，始終保留。
…………
【叮！擊中要害?！?p> 【叮！上山又右衛(wèi)門陷入豪飲】
聽到系統(tǒng)的提示音。
信長鳩一邊忙碌加工半成品下酒菜，一邊感嘆。
上山又右衛(wèi)門還真是堅定的素質(zhì)主義者啊。
千切卷心菜和他的相性極佳。
每次都能觸發(fā)【擊中要害】。
…………
信長鳩還注意到。
本次，上山又右衛(wèi)門先生帶來的熟練度經(jīng)驗(yàn)，甚至要比武藤泰山還要高。
這是和人的社會聲望有關(guān)？
還是就因?yàn)槿チ藮|京一趟？
“東京真是一個好地方啊。”
“好像只要和東京扯上關(guān)系，熟練度經(jīng)驗(yàn)都可以大幅提升……”、
信長鳩揉敲開一個沙丁魚罐頭，喃喃自語道。
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餐廳內(nèi)礦工們的興致高昂，不停點(diǎn)著小菜和酒。
陽泉酒家今晚的營業(yè)額可能要破記錄。
上山又右衛(wèi)門先生帶來了一堆重磅資料，鎖定了這場數(shù)年斗爭的勝局。
他走訪了東京證券交易所、業(yè)內(nèi)資深的財務(wù)審計事務(wù)所、京都大學(xué)附屬醫(yī)學(xué)部の實(shí)驗(yàn)室、三菱重工業(yè)株式會社下屬的采礦設(shè)備部、還委托私人偵探進(jìn)行調(diào)查。
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“這是京都大學(xué)附屬醫(yī)學(xué)部の實(shí)驗(yàn)室，出具的醫(yī)學(xué)分析報告?！?p> 上山又右衛(wèi)門先生，拿出一份厚厚的裝訂成冊的資料，喝了一大口札幌扎啤，大聲說道……