第135章 微型中央廚房
除了菜系的選擇，更重要是經(jīng)營(yíng)模式。
一直以來(lái)中華料理的連鎖餐飲都很難做。
松川刺身、吉野家、壽司郎、肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王這樣的成功の連鎖品牌，本土基本為零。
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主要原因不是落后，反而是因?yàn)橹胁驮谖兜缹哟?、技法種類(lèi)的碾壓。
導(dǎo)致20世紀(jì)的餐飲工業(yè)化水平，對(duì)于這種繁瑣的料理方式，無(wú)法進(jìn)行精準(zhǔn)、高效、穩(wěn)定的流水線復(fù)制。
日料追求食材本身的新鮮，技法簡(jiǎn)單。鎖定食材貨源，就可以保證品控。
肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐連鎖企業(yè)。通過(guò)大農(nóng)場(chǎng)模式和資本規(guī)?；a(chǎn)，在原材料、物流、制作，全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化。
更重要的是，快餐食材原料品類(lèi)、烹飪技法的重復(fù)單一，反而非常有利于產(chǎn)品の標(biāo)準(zhǔn)化。
標(biāo)準(zhǔn)化，是美食工業(yè)化的根基。
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中餐料理一直到21世紀(jì)的第二個(gè)十年。
隨著食品工業(yè)的進(jìn)一步信息化、智能化。
中餐標(biāo)準(zhǔn)化方面，終于取得突破，探索出“預(yù)制菜＋中央廚房”模式。
預(yù)制菜の料理包，在味道、原材料、衛(wèi)生、技法，全面實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化……
一些高品質(zhì)的“預(yù)制菜＋中央廚房”模式的菜肴出品，無(wú)論是味道還是衛(wèi)生，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)普通餐廳。
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食品工業(yè)，是一個(gè)萬(wàn)億級(jí)規(guī)模的市場(chǎng)。
這種級(jí)別的行當(dāng)，無(wú)一例外，尸山血海，卷的發(fā)瘋，人腦子打出了狗腦子。
拿下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)別產(chǎn)業(yè)，足夠養(yǎng)出一個(gè)中等規(guī)模的發(fā)達(dá)國(guó)家。
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最典型的例子，就是全球汽車(chē)產(chǎn)業(yè)。
汽車(chē)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模是1萬(wàn)3000億美元。
其市場(chǎng)規(guī)模是手機(jī)+電腦+通信設(shè)備三大市場(chǎng)的總和。
每年汽車(chē)產(chǎn)業(yè)直接為RB提供了742萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。
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一個(gè)大國(guó)的核心在制造業(yè)，是先有了制造業(yè)賺到錢(qián)，才會(huì)圍繞著這批人，產(chǎn)生第三產(chǎn)業(yè)。
比如一座工業(yè)園區(qū)，通常周?chē)鷷?huì)有快遞、理發(fā)、餐飲、KTV、電影院、便利店等等。
以此帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)的工資收入，讓大量普通人可以獲得高新。
這就是日本人多地少還能保持如此高人均GDP的原因之一。
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為什么RB的第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)者工資高于其他國(guó)家。
那是因?yàn)镽B制造業(yè)發(fā)達(dá)，賺到了足夠多的錢(qián)，才能支撐起其他第三產(chǎn)業(yè)的高薪。
這里面最重要的就是汽車(chē)產(chǎn)業(yè)，像游戲、光學(xué)、醫(yī)療設(shè)備等RB確實(shí)也做得很好，但市場(chǎng)規(guī)模只有幾百億美金，無(wú)法養(yǎng)活那么多就業(yè)人口。
汽車(chē)的產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，可以帶動(dòng)很多人就業(yè)。
一萬(wàn)億的汽車(chē)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，但是帶動(dòng)了周邊其他一切的發(fā)展，一下帶動(dòng)幾倍的產(chǎn)值，拉動(dòng)數(shù)萬(wàn)億美元的市場(chǎng)效應(yīng)。
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21世紀(jì)技術(shù)才可以實(shí)現(xiàn)的事情。
信長(zhǎng)鳩通過(guò)【陽(yáng)泉酒家】系統(tǒng)，可以提前半個(gè)世紀(jì)，在1980年就實(shí)現(xiàn)。
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【陽(yáng)泉酒家】系統(tǒng)可以把廚藝加持在每一個(gè)分店の店員身上。
這樣理論上每一個(gè)分店就是一個(gè)品控穩(wěn)定的“微型中央廚房”，而且每道料理都有著“通用屬性”加成。
陽(yáng)泉酒家這種模式，完全碾壓40年后誕生的“料理包＋中央廚房”模式，而且護(hù)城河の固若金湯，無(wú)法復(fù)制。
現(xiàn)在，信長(zhǎng)鳩需要給自己的商業(yè)模式，尋找到落地的“神經(jīng)末梢”。
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陽(yáng)泉酒家，一樓餐廳的電視，正播放著的7-11便利店廣告：“穿著7-ELEVEn的綠色制服，面帶笑容的松坂慶子，正在招待著顧客。”
前年，松坂慶子因主演劇情片《事件》，獲第2屆RB電影學(xué)院獎(jiǎng)最佳女主角提名，一下子確立了松竹映畫(huà)一姐的地位。
20世紀(jì)80年代RB女性，要論有姿色、有身材、演技又好の極品。
當(dāng)屬松竹映畫(huà)の一姐，松坂慶子。
她就算脫也脫得很高貴、有氣質(zhì)，一點(diǎn)都沒(méi)有不堪入目之感。
黃霑也說(shuō)“RB影星中裸露得最美的屬松坂慶子”。
這要?dú)w功于她的強(qiáng)勢(shì)御姐氣質(zhì)和落落大方的為人，待人坦誠(chéng)，行為處事氣魄不輸于男子。
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信長(zhǎng)鳩看著7-11便利店的廣告，對(duì)岐夫太郎說(shuō)道：“這就是實(shí)現(xiàn)陽(yáng)泉酒家商業(yè)模式の神經(jīng)末梢節(jié)點(diǎn)……”