第69章 海參：人工養(yǎng)殖和野生的區(qū)別

　　望著菜單上的價(jià)格，孫茂寧不禁咽了口唾沫。

　　香爆梭子蟹399元一份。

　　椒鹽蝦199元一份。

　　生蠔粉絲煲99元一份。

　　涼拌海參359元一份......

　　孫茂寧將菜單直接遞到了張?zhí)駢舻拿媲?，自己?shí)在是不好意思下手。

　　張?zhí)駢裟眠^菜單看了一眼，雖然平時(shí)大大咧咧的，但遇到正事兒的時(shí)候，還是很有分寸的。

　　“那個(gè)......司老板，你還是自己點(diǎn)吧！我們都OK！”

　　張?zhí)駢粲謱⒉藛芜f到了司焱的面前。

　　司焱翻看了一下菜單，既然要請他們吃飯，那就好好招待一頓，也就不用在乎錢了。

　　司焱點(diǎn)了幾個(gè)比較靠前的海鮮菜，一共是五菜一湯，隨后將菜單遞給了服務(wù)員。

　　“司老板，你覺得海天樂和我們食滿堂相比，哪家更好？”

　　張?zhí)駢魸M懷期待的看向了司焱。

　　司焱攤了攤手：“我還沒有去過你們食滿堂吃過呢，等改天，我?guī)е仃睾托∏湟黄疬^去。”

　　“好啊好??！到時(shí)候我一定會(huì)好好招待小團(tuán)子和老板娘！”

　　張?zhí)駢艉俸俚男Φ馈?p>　　“好??！沒問題！”

　　“話說司老板，以你的手藝，難不成想要一直在美食街?jǐn)[攤嘛？難道不想開一家門店嘛？”

　　孫茂寧好奇的問道。

　　“當(dāng)然要開，也就在最近了，而且......”

　　司焱想了想唐阿姨那里的門店，地址位置著實(shí)不錯(cuò)！

　　“位置還在選，等到時(shí)候會(huì)通知你們的！”

　　“那太好了！這樣以后刮風(fēng)下雨，咱們也有地方待了！”

　　孫茂寧故作輕松的拍了拍張?zhí)駢舻募绨颉?p>　　“那是必須的！”

　　張?zhí)駢舻故菬o所謂的直接用胳膊勾住了孫茂寧的脖子，而孫茂寧的臉騰的一下子就紅了！

　　“咋了？喘不上來氣了？”

　　張?zhí)駢敉崃送嶙?，松開了孫茂寧。

　　望著坐在自己對面的張?zhí)駢艉蛯O茂寧，司焱無奈的笑了笑，果然自己招來孫茂寧是明確的選擇！

　　不時(shí)，服務(wù)員便推著一輛小車走了過來，小車上放著的便是五菜一湯。

　　“好家伙，這家飯店搞得像是西餐廳一樣，每個(gè)菜上面還蓋著蓋子，上個(gè)菜還要用上車？？？”

　　孫茂寧咂了咂舌。

　　“很正常，這是為了考慮顧客的感受，而蓋蓋子，自然是為了保持美食的鮮度?！?p>　　司焱笑著說道。

　　“先生您說的沒錯(cuò)，蓋蓋子還可以保持菜的溫度?！?p>　　服務(wù)員笑著說道。

　　司焱點(diǎn)了點(diǎn)頭，而服務(wù)員也將菜都放到了桌子上。

　　香爆梭子蟹、油燜大蝦、涼拌海參、辣炒蟶子、蒜蓉龍蝦肉和生蠔粉絲煲。

　　“不用客氣，大家動(dòng)筷子吧！”

　　司焱看向了孫茂寧和張?zhí)駢簟?p>　　“那我就不客氣了！”

　　“等等！”

　　張?zhí)駢敉蝗恢浦沽藢O茂寧，隨后拿出了手機(jī)，“咔嚓”就是一張照片。

　　“這是干嘛？”

　　孫茂寧好奇的問道。

　　“一來嘛，放在貼吧里面顯擺顯擺！”

　　“二來，也算是給我二叔搞點(diǎn)情報(bào)回去！”

　　張?zhí)駢艉苁亲孕诺哪弥謾C(jī)，邊拍照邊說道。

　　等張?zhí)駢襞耐暾?，孫茂寧才開始下筷子。

　　望著面前的辣炒蟶子，司焱率先嘗了嘗。

　　味道很辣，不過蟶子的原始味道還在，對于喜歡川菜和湘菜的，可能會(huì)適應(yīng)這種味道。

　　這道菜做的沒有問題，司焱又嘗了一下其他的菜系。

　　當(dāng)吃完涼拌海參和生蠔粉絲煲后，司焱的眉頭緊緊的皺了起來。

　　看來，桌子上的這兩道菜，并沒有通過神之舌的考驗(yàn)！

　　司焱抬頭看向了服務(wù)員：“你好，請問這海參，是正經(jīng)海參嗎？”

　　服務(wù)員一臉迷茫，這位顧客難不成是想學(xué)宋小寶，來一個(gè)涼拌海參換烤海參，不給錢？

　　“是海參，正經(jīng)不正經(jīng)，我就不知道了！”

　　服務(wù)員回道。

　　司焱這個(gè)汗！

　　“不是，我的意思是，這海參是野生的，還是人工飼養(yǎng)的？”

　　司焱問道。

　　“哦，先生，這是我們買來的野生海參?！?p>　　“咱們省內(nèi)的海參，主要來自于煙市，青市和威市，當(dāng)然，我們最為擅長制作的，便是蔥燒海參還有涼拌海參?！?p>　　服務(wù)員解釋道。

　　司焱若有所思的點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨即放下了筷子。

　　而服務(wù)員看著司焱的樣子，倒像是找茬的，為了防止司焱再問，索性直接離開了！

　　“司老板，有什么不對勁的地方嗎？”

　　孫茂寧好奇的問道。

　　“有問題，這海參并不是咱們省內(nèi)野生的。”

　　司焱說道。

　　“??？這玩意兒哪里產(chǎn)的，是野生還是家養(yǎng)的，你這都能看出來？”

　　張?zhí)駢舸舐暫暗馈?p>　　“噓噓噓！大姐，你小點(diǎn)聲吶！”

　　孫茂寧趕緊提醒張?zhí)駢簟?p>　　張?zhí)駢魧擂蔚淖讼聛恚骸芭杜杜?，不好意思不好意思！?p>　　“龍國境內(nèi)盛產(chǎn)海參的地方，除了我們省，還有遼省和福省，一共是三個(gè)省市盛產(chǎn)。而我們這里盛產(chǎn)的海參。生長環(huán)境與遼參相差不大，同在渤海灣地區(qū)，營養(yǎng)價(jià)值也難分伯仲?！?p>　　“遼省和我們省，盛產(chǎn)的海參顏色偏深，而福省的海參顏色過于淺，這主要原因很簡單，就是因?yàn)闅夂虿煌??！?p>　　“所以，這海參并不是我省，也不是遼省的，而且來自于南方的?！?p>　　司焱淡淡的解釋道。

　　“哈？為什么？我們煙市就盛產(chǎn)海參，為什么還要去南方搞呢？運(yùn)費(fèi)不是錢么？”

　　張?zhí)駢魡柕馈?p>　　“你問對了！沿海城市開海時(shí)間大都在九月份?！?p>　　“在這之前的海參，一般都是屬于人工養(yǎng)殖的，而人工養(yǎng)殖最多的地方，自然是南方。”

　　“所以，你不進(jìn)后廚你不明白，回去你可以問一下你二叔，其實(shí)現(xiàn)在的海鮮，大部分都是來自南方的?！?p>　　司焱笑道。

　　“哈？那咱們煙市就沒有人工養(yǎng)殖場嗎？”

　　張?zhí)駢衾^續(xù)問道。

　　“當(dāng)然有??！我們養(yǎng)殖的送往了內(nèi)陸和東北，以及大西北，而南方養(yǎng)殖的送到我們這里、大西北或者內(nèi)陸。做生意就是如此，誰家便宜就買誰的唄！”

　　司焱攤了攤手。

　　“原來如此！”

　　孫茂寧恍然大悟！

　　“那野生的海參和人工養(yǎng)殖的海參，又有什么區(qū)別呢？”

　　孫茂寧接著問道。

　　“這個(gè)可以從四點(diǎn)來看。第一點(diǎn)是海參的底足，第二點(diǎn)是海參的嘴，第三點(diǎn)是海參的肉質(zhì)，第四點(diǎn)是海參的口感！”

　　司焱解釋道：“野生的底足短而粗壯，因?yàn)樗枰约夯顒?dòng)來尋找食物；人工養(yǎng)殖的活動(dòng)少，底足細(xì)長。”

　　“再說嘴，野生的沙嘴大而堅(jiān)硬，而人工養(yǎng)殖的沙嘴很小?！?p>　　“肉質(zhì)方面，野生海參因?yàn)樗蛏?，肉質(zhì)厚實(shí)有彈性，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富；而人工養(yǎng)殖的都在淺水區(qū)，生長速度快，肉質(zhì)松軟不緊實(shí)，也沒有什么營養(yǎng)?！?p>　　“至于口感，野生的有彈性，肉質(zhì)筋道，有嚼頭，口感好；人工養(yǎng)殖的發(fā)囊，肉質(zhì)缺少韌性，口感較差。”