第144章 這是干什么？重新發(fā)面？
門店內(nèi)。
“好家伙，這考題竟然是饅頭包子餡餅面條？”
“妥了，這下子司老板穩(wěn)穩(wěn)的贏了！”
“那是必須的！”
“要知道之前司老板的一份清湯面，讓走南闖北的周老都贊嘆不已??！”
“對(duì)對(duì)對(duì)！司老板這次就做清湯面就行，一點(diǎn)毛病沒有！”
.....
門店內(nèi)，顧客們對(duì)司焱的信心還是很高的。
畢竟司焱不只是會(huì)做清湯面，還有最開始白手起家的回鍋魚片炒面，那味道也完全可以碾壓在場(chǎng)的所有選手！
至少顧客們是這么認(rèn)為的。
比賽現(xiàn)場(chǎng)。
之前徐銘浩回來(lái)的時(shí)候，馮萬(wàn)里和虞承德就對(duì)司焱這個(gè)人留下了印象。
不過(guò)總覺得有些熟悉，但就是想不起來(lái)在哪里見過(guò)這個(gè)名字。
“我說(shuō)老王，你這么說(shuō)的話，可是拉高了司焱這個(gè)小伙子在我心中的期待值??！”
姜明旭笑著說(shuō)道。
“是啊，這樣的話，對(duì)人家司焱可就有點(diǎn)不公平了！”
虞承德笑著說(shuō)道。
王翔歪了歪嘴：“切！我就這么和你說(shuō)吧！壓力越大，動(dòng)力越大！這小子絕對(duì)不會(huì)讓我們失望的！”
看得出來(lái)，王翔對(duì)司焱是很有信心的。
畢竟當(dāng)時(shí)在濟(jì)市的時(shí)候，這小子給自己的驚艷值，實(shí)在是太高了！
“哈哈哈，這小子若是最后沒有進(jìn)到?jīng)Q賽，我最好還是去場(chǎng)下提醒他一下，都怪老王這個(gè)家伙透底兒！”
馮萬(wàn)里哈哈的笑道。
“去年大爺?shù)?！?p> 王翔白了馮萬(wàn)里一眼。
評(píng)委們現(xiàn)在也沒有別的事情，一邊關(guān)注場(chǎng)上的情況，一邊也在閑聊。
無(wú)疑，王翔對(duì)司焱的評(píng)價(jià)，也確實(shí)讓三位主評(píng)委對(duì)司焱來(lái)了興趣。
若是司焱這一次，能夠在三位主評(píng)委面前大放光彩，那么以后在廚藝界，可真就是一展宏圖了！
......
賽場(chǎng)上，所有人都已經(jīng)開始和面、醒面了。
這次官方給出的時(shí)間很是中肯，畢竟面食都是需要醒面的。
所以，第一次比賽，時(shí)間控制在兩個(gè)小時(shí)，也是很合理。
當(dāng)然，這個(gè)時(shí)間，除了用死面來(lái)做美食，否則完全沒有重來(lái)的機(jī)會(huì)。
畢竟醒面的期間，就需要很長(zhǎng)等待的時(shí)間。
司焱將面和好，然后放在一旁開始發(fā)酵，自己也開始籌備，如何做出來(lái)不一樣的面。
對(duì)于饅頭、包子、餡餅，創(chuàng)新性比較低。
司焱絕對(duì)還是從面下手！
其實(shí)面食，主要吃的還是手拉面。
而面食的整體，主要還是在于面的配菜方面。
究竟是做湯面、炒面、拌面，司焱還在猶豫中。
若是做湯面的話，那么就需要湯底，現(xiàn)在最為受歡迎的湯底，自然是老母雞湯和排骨湯。
不過(guò)這兩種湯底，熬制時(shí)間太長(zhǎng)。
若是用短時(shí)間的，湯面的價(jià)值，就會(huì)大大折扣。
所以，湯面要pass掉。
因此，如此看來(lái)，炒面和拌面，還是比較簡(jiǎn)單的。
然而之前司焱就做過(guò)了回鍋魚片炒面，沒什么挑戰(zhàn)性。
而拌面呢，雖然也很簡(jiǎn)單，不夠?qū)儆跊霾艘活?，沒有溫度，在一定程度上，就已經(jīng)輸給了熱菜。
其實(shí)，龍國(guó)人對(duì)熱菜和涼菜，本身就有一定的不公平成分在里面。
吃過(guò)農(nóng)村大席的人都知道，涼菜都會(huì)先上，而熱菜會(huì)在涼菜吃完后再上。
現(xiàn)在很多飯店，也是如此。
其實(shí)這種做法，無(wú)非是為了涼菜吃的過(guò)程中，等待熱菜的制作完成。
再者，熱菜若是先上，吃到最后就涼了。
然而，由于這種事情一直存在，所以在很多人的潛意識(shí)中，都會(huì)認(rèn)為涼菜先上，“分量”自然比不上后上的熱菜了。
其實(shí)，也算是曲解了這種意思。
所以，司焱也不打算做涼拌面。
那么做什么比較合適？
其實(shí)在面食中，還有一種，最為出名。
那就是燜面！
市面上最為常見的，就是豆角燜面。
為了創(chuàng)新，司焱這次打算將中藥材和食材融合在一起，做一道不一樣的燜面！
不得不說(shuō)，這一次的舉辦方，準(zhǔn)備的食材，是真的很全面。
不少中藥的食材，也是存在的。
司焱走到了中藥食材區(qū)，看到了一旁的太子參，隨后拿了三個(gè)小的，回到了自己的桌子前。
“這家伙到底什么來(lái)頭??？”
“還推薦名額？難不成面食還能用的上中藥食材？”
此時(shí)，吳樂(lè)強(qiáng)和李鑫家詫異的看向了一旁的司焱。
雖然這兩個(gè)人，沒有像之前的許超那么嘴臭，不過(guò)對(duì)司焱還是存在一定的懷疑的。
畢竟司焱的簡(jiǎn)介，實(shí)在是過(guò)于簡(jiǎn)單。
完全不符合每次龍國(guó)廚藝大賽推薦的標(biāo)準(zhǔn)??！
而且也不知道是哪一位擁有推薦名額的大佬，將這一次的機(jī)會(huì)給了這么一個(gè)小白！
司焱完全沒有在意其他兩人的眼光。
人就是這樣，若是一直沉浸在別人的看法當(dāng)中，那么一直都對(duì)自己有著猜忌，那么又怎么能夠成功呢？
抬頭看了眼時(shí)間，見面發(fā)酵的差不多了，司焱從發(fā)面盆中取出了已經(jīng)發(fā)酵好的面。
優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵面，剛出來(lái)未加任何面粉的時(shí)候，都是粘手的狀態(tài)。
當(dāng)然，從顏色也是能夠看出來(lái)發(fā)面是否好壞。
“不錯(cuò)，這面發(fā)的確實(shí)有點(diǎn)東西?！?p> 馮萬(wàn)里笑著說(shuō)道。
“你說(shuō)誰(shuí)？你徒弟小徐嗎？”
虞承德好奇的問(wèn)道。
“不不不，我是說(shuō)老王推薦的那個(gè)孩子?！?p> 馮萬(wàn)里笑著說(shuō)道：“面色很足，而且剛發(fā)酵完的面，只是從這里看，粘度也足夠?！?p> “看得出來(lái)，這小子還是有些實(shí)力的！”
司焱將發(fā)酵好的面團(tuán)放在了案板上，隨后撒上一層干面粉，準(zhǔn)備開始揉面！
揉面，力度不一定要高。
適度即可。
不過(guò)就在將發(fā)酵好的面要放到案板上的時(shí)候，司焱突然感受到了不對(duì)勁。
雙手也停在了半空中。
這種不對(duì)勁，就是比賽臺(tái)上。
空氣，干燥！
會(huì)場(chǎng)內(nèi)確實(shí)開了空調(diào)，不過(guò)司焱總覺得京都的空氣，有很干的感覺，現(xiàn)在在京都體育館內(nèi)開了空調(diào)，這種感覺就愈發(fā)的強(qiáng)烈了！
但是之前在煙市是沒有這種感覺的。
畢竟煙市靠海，一年四季，都是有些潮濕的。
若是在這種干燥的環(huán)境下發(fā)面，司焱總覺得有些瑕疵！
怎么處理？
司焱將還沒有落地的面團(tuán)，在空中轉(zhuǎn)了一個(gè)圈，隨后又丟進(jìn)了剛才發(fā)酵的盆中！
“臥槽？這是什么操作？”
“這不是已經(jīng)發(fā)酵完了嗎？這位選手怎么又丟進(jìn)去了？”
“哎？這不就是那位獲得推薦名額的司焱嗎？”
“他不會(huì)是覺得自己發(fā)酵的不好，又重新來(lái)了一遍吧？”
......
攝像機(jī)的鏡頭，正巧捕捉到了司焱將面團(tuán)丟進(jìn)發(fā)酵盆中的過(guò)程，在場(chǎng)的觀眾們一陣嘩然！
即使是評(píng)委席，現(xiàn)在已經(jīng)坐不住了！
畢竟不是專業(yè)的觀眾們，都已經(jīng)看出了問(wèn)題！
......
門店內(nèi)，顧客們也是百思不得其解。
張?zhí)駢?mèng)和杜寧寧好奇的看向了一旁的榮華澤和張倫，畢竟在場(chǎng)的兩位，在廚藝方面，也算是除了司焱以外，最為出色的兩位大佬了！
“二叔，榮主廚，這是咋回事兒？”
張?zhí)駢?mèng)好奇的問(wèn)道。
“是??！司老板為什么又把面給丟回去了？”
杜寧寧也附和道。
“這個(gè)......”
張倫此時(shí)也在發(fā)呆，因?yàn)樽约阂膊恢涝趺椿厥聝喊。?p> 所以，只能帶著詢問(wèn)的目光，轉(zhuǎn)頭看向了榮華澤。
榮華澤和張倫來(lái)了一個(gè)對(duì)視，完全一副你看我干什么的表情！
“難不成司老板是為了重新發(fā)酵？”
榮華澤提出了自己的疑問(wèn)。
“不可能吧？面若是重新發(fā)酵，那可是容易變的更軟，拉面的時(shí)候，柔韌性可是會(huì)大大的降低?。 ?p> 張倫對(duì)于這點(diǎn)，還是很清楚的。
“那......我也不清楚了！我還從未見過(guò)專業(yè)的廚師，能夠?qū)⒚嬷匦掳l(fā)酵的操作！”
榮華澤苦澀的笑了笑。