第160章 素食做出的高湯
第二天一早。
司焱已經(jīng)跑步回來(lái)。
虞錦卿正在門(mén)口穿鞋。
“今天出門(mén)這么早嗎?”
“是啊，早點(diǎn)去單位一趟，關(guān)于我升職為翻譯總監(jiān)，要做一些提前的工作。”
虞錦卿無(wú)奈的嘆了一口氣。
“嗯，路上小心點(diǎn)，吃點(diǎn)東西?！?p> “今天就不吃了，昨晚吃的還沒(méi)有消化......”
虞錦卿揉了揉自己的肚子。
拉面本身就是比較容易吃飽的，更何況虞錦卿直接一次性吃了三碗......
“好。”
偶爾不吃早飯并不會(huì)影響太多，司焱點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“走啦，別忘了送曦曦哦！”
虞錦卿在司焱的額頭上踮起腳尖輕輕的親了一下。
“嗯，慢點(diǎn)?！?p> “知道啦。”
司焱看著虞錦卿去乘坐電梯下樓。
司焱也沒(méi)有在家逗留什么，幫司曦曦收拾完后，早早的來(lái)到了天下第一食門(mén)店這邊。
今天有些毛毛雨，不過(guò)不是很大。
倒是不影響騎電動(dòng)三輪車(chē)。
“來(lái)了?！?p> 司焱看著張?zhí)駢?mèng)說(shuō)了一句。
“嗯，外面下小雨，等公交車(chē)等了半天?！?p> 張?zhí)駢?mèng)把雨傘放到了一邊，雖然雨不大，但是女生還是要注意點(diǎn)的。
“司老板，以后下雨，你可不可以車(chē)接車(chē)送我呀？”
司焱：“......”
看著司焱轉(zhuǎn)身進(jìn)入后廚。
張?zhí)駢?mèng)也是放肆的笑了起來(lái)，看著郁悶的司焱，今天一天可能都會(huì)很開(kāi)心了。
“對(duì)了司老板?！?p> 張?zhí)駢?mèng)好奇的看著司焱說(shuō)道:“今天有什么新美食嘛？”
“有！”
“什么？?。俊?p> 張?zhí)駢?mèng)立刻睜大了自己的眼睛，看著司焱興奮的說(shuō)道:“今天會(huì)賣(mài)嗎?是什么!”
“香濃拉面?！?p> “我現(xiàn)在通知下去！”
張?zhí)駢?mèng)轉(zhuǎn)身立刻拿出手機(jī)，在貼吧里面進(jìn)行通知。
不過(guò)張?zhí)駢?mèng)總覺(jué)得這樣有些慢，隨后在扣扣上建了一個(gè)群，然后把二維碼放在了上面。
“重要通知！以后貼吧只用來(lái)發(fā)表司老板的新美食！這是一個(gè)扣扣群的二維碼，大家可以加進(jìn)來(lái)！今天上新菜!香濃拉面!想要吃的可以抓緊過(guò)來(lái)哦!”
果然。
幾秒鐘。
貼吧里面就已經(jīng)變得無(wú)比的沸騰。
而張?zhí)駢?mèng)的手機(jī)，像是炸了一樣，扣扣群內(nèi)瘋狂的有人加進(jìn)來(lái)。
這下子，張?zhí)駢?mèng)也直接上位成了群主，索性直接關(guān)閉了驗(yàn)證入群，讓司焱的美食粉絲們自己加群吧！
“現(xiàn)在正在過(guò)去!”
“可別出現(xiàn)之前銅鑼燒的事情，抓緊先過(guò)去吃!”
“對(duì)!”
“這個(gè)提醒的好，我馬上就到!”
“來(lái)了來(lái)了!”
......
除了這些食客之外。
杜寧寧也發(fā)了消息：“等等！我現(xiàn)在就叫著周老一起過(guò)去！”
倒是忘了提及了，現(xiàn)如今杜寧寧也住在了司焱門(mén)店后面的小區(qū)。
目的很簡(jiǎn)單，一方面是直播，一方面是吃司焱做的美食??！
當(dāng)然，杜寧寧只是租的，并沒(méi)有買(mǎi)下來(lái)新房子。
既然和周繼先一個(gè)小區(qū)，自己自然要去叫著這位德高望重的周老??！
畢竟自己喜歡明星的簽名，還指望著周繼先幫自己呢！
若是以后自己想要進(jìn)入娛樂(lè)圈，完全也可以走周繼先的渠道！
別看她比較調(diào)皮。
不過(guò)還是很喜歡和周繼先接觸的。
老人嘛，很喜歡講故事，她也喜歡聽(tīng)那些以前的事情。
很快。
杜寧寧和周繼先是最先趕到了，這就是距離天下第一食門(mén)店近的好處!
榮華澤、張倫、孫毅偉、張健等人也緊隨其后!
老顧客們都是爭(zhēng)先恐后的。
新的顧客，還沒(méi)有培養(yǎng)出每天都來(lái)司焱這邊的習(xí)慣，相信用不了多久，就會(huì)和他們一樣的。
“叫什么名字?”
“香濃拉面!”
“來(lái)一碗!”
“我也一樣!”
“每人來(lái)一碗就對(duì)勁兒了!”
......
大家們點(diǎn)餐起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單。
尤其是在有新品出現(xiàn)的時(shí)候，他們基本上全部都要專(zhuān)門(mén)點(diǎn)上一份!
“每一次看司老板揉面，都是一種難得的機(jī)會(huì)?！?p> “是啊!”
“什么時(shí)候司老板要是教咱們這一手就厲害了!”
榮華澤三個(gè)人雖然在仔細(xì)的觀察著司焱揉面的方式，不時(shí)的進(jìn)行探討，司焱更是沒(méi)有故意不讓他們看，可是依舊是難以把握起精髓。
因?yàn)槌俗罨A(chǔ)的姿勢(shì)正確之外，最重要的就是發(fā)力的技巧!
他們也是沒(méi)有看到整個(gè)過(guò)程是什么樣子的，最終每人抱著一碗香濃拉面坐在飯桌前。
“從這個(gè)濃郁的程度來(lái)看，不出意外應(yīng)該是用海鮮熬制而成的?！?p> 張倫笑著說(shuō)道:“也應(yīng)該也是最為基礎(chǔ)的高湯吧?”
“沒(méi)那么簡(jiǎn)單，雖然濃郁，可是并不會(huì)覺(jué)得不舒服，反而帶著一絲溫和的香味?！?p> 榮華澤的觀察更加細(xì)節(jié)一些。
孫毅偉也是直接吃了一口，挑了一下眉毛“”“嗯?!這么好入口?不對(duì)!”
味道明明那么濃郁，卻讓人忍不住一口一口的吃下去!
甚至有點(diǎn)完全停不下來(lái)的感覺(jué)!
太奇妙了!
三個(gè)人都感覺(jué)到很奇怪，明明這么濃郁，但是吃起來(lái)卻十分的清爽!
正常來(lái)說(shuō)。
濃郁的湯底，是幾乎很能實(shí)現(xiàn)這種狀態(tài)的。
哪怕實(shí)現(xiàn)了!
口感也會(huì)有所降低!
榮華澤突然挑了一下眉毛，看著司焱說(shuō)道:“是湯底的問(wèn)題?”
“嗯?！?p> 司焱點(diǎn)了點(diǎn)頭，解釋道:“湯底我是用豆奶和焦香味噌調(diào)配而成的。”
很明顯!
這兩樣?xùn)|西都是可以解膩的!
但是......
榮華澤皺著眉頭說(shuō)道:“可是憑這兩樣?xùn)|西就能夠做出如此濃郁的口味嗎?好像不能吧......尤其是這種粘稠的感覺(jué)都會(huì)消失!”
“怎么可能就這些。”
司焱白了榮華澤一眼，繼續(xù)說(shuō)道:“我把味道濃郁、光滑且細(xì)膩，又帶著粘性的海老芋，刨成芋泥加入了湯里?！?p> “這樣一來(lái)，湯底就會(huì)帶著順滑的濃郁感?！?p> 其他眾人也是紛紛點(diǎn)頭。
周繼先本身年老，很喜歡這種熱乎的美食，笑著說(shuō)道:“感覺(jué)身體都不由自主的暖和了起來(lái)?！?p> “辣油、姜泥還有大蒜引起身體的反應(yīng)?！?p> “而豆奶的那種柔和中和了它們的刺激，所以才一點(diǎn)一點(diǎn)的讓身體都變得暖和起來(lái)。”
眾人這才明白!
原來(lái)里面還有這么多的配料!
他們根本就沒(méi)有吃出來(lái)。
也就是周繼先對(duì)于美食的要求比較高，換成別人，根本就不清楚里面的原理。
經(jīng)常吃高端美食的人才會(huì)了解。
“上面的澆頭也全面展示了司老板細(xì)膩的手法！”
榮華澤一本正經(jīng)的觀察著說(shuō)道:“切成薄片的蓮藕和牛蒡被炸的金黃酥脆?！?p> “用炭火將胡蘿卜和蕪菁烤的微焦?！?p> “再用巖鹽調(diào)味，引發(fā)出食材的甜味，這里有些類(lèi)似于法式料理當(dāng)中的配菜一樣。”
“每一樣食材都經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，在味覺(jué)上制造了深度!”
“其中最出色的就是這......”
“天貝!”
榮華澤把天貝夾了出來(lái)，吃了一口，臉上都忍不住露出享受的表情!
他之前吃過(guò)正常的天貝。
絕對(duì)沒(méi)有這樣的口感。
相反，國(guó)內(nèi)很少有人會(huì)吃這種東西，因?yàn)槲兜罆?huì)很奇怪。
而通過(guò)司焱的處理，天貝竟然都變得如此的美味，果然是神奇!
“天貝?”
杜寧寧疑惑的看著榮華澤。
榮華澤則是看向司焱。
司焱點(diǎn)了一下頭，看看榮華澤說(shuō)的是否準(zhǔn)確。
這絕對(duì)是榮華澤的強(qiáng)項(xiàng)，之前他就專(zhuān)門(mén)研究過(guò)，笑著說(shuō)道:“以大豆為原料的發(fā)酵食品，是利用生長(zhǎng)在朱瑾和香蕉葉上的天貝菌，將大豆發(fā)酵而成的食物?！?p> “并不是國(guó)內(nèi)的食品?！?p> “明明口味清淡，但是卻分量十足，感覺(jué)好像在吃肉一樣!”
榮華澤順便還夸獎(jiǎng)了一句司焱。
其實(shí)這道美食要是正常來(lái)做會(huì)更加的簡(jiǎn)單。
但是司焱思考的明顯要更多，認(rèn)真的說(shuō)道:“因?yàn)榭诟泻腿獗容^相似，所以素食主義的人們也非常喜歡吃?！?p> “這次，我還用了醬油和酒，做成了香味十足的照燒風(fēng)味?！?p> 大家這才明白司焱更加深層次的含義!
竟然已經(jīng)到了思考不同顧客的程度。
對(duì)于榮華澤、張倫等人來(lái)說(shuō)。
能夠做出一份讓絕大多數(shù)的人都覺(jué)得美味的東西，都顯得如此的困難。
人的味覺(jué)是有很高的復(fù)雜性的!
可是!
司焱竟然可以讓一道明明應(yīng)該是肉感十足的拉面，變成素食主義者都會(huì)愿意吃的美味......
想到這里!
“難道......”
榮華澤認(rèn)真的看著湯底：“這是素食高湯?”
“你說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，這是海帶和香菰調(diào)配的高湯，也就是所謂的素食高湯?！?p> 司焱點(diǎn)了點(diǎn)頭。
眼神當(dāng)中帶著一絲的驕傲!
用素食就可以做出美味的高湯，他相信整個(gè)國(guó)內(nèi)能夠做出來(lái)的，都不會(huì)超出5個(gè)人!
“太厲害了!”
榮華澤認(rèn)真的品嘗了一口，慢慢的說(shuō)道:“海帶和蘑菰的鮮美成分搭配在一起便能夠發(fā)揮出相乘的效果。”
“這樣即便是不用柴魚(yú)片、雞架或者其他的肉食材料也能夠熬出十足的鮮味。”
“也就是說(shuō)這道美食竟然完全都沒(méi)有用到肉和魚(yú)，就已經(jīng)做出了如此濃郁的味道!”
說(shuō)完話，榮華澤、張倫、孫毅偉三個(gè)人看向司焱的眼神都出現(xiàn)了變化。
“司老板，你到底是怎么想到用這種方式的!明明有更為簡(jiǎn)單的方式來(lái)解決高湯的問(wèn)題!”
榮華澤疑惑的看著司焱。
他很想清楚，司焱制作這道美食的思路敬酒是出自于哪里!
“要做出鮮味和濃郁口感，使用動(dòng)物性的食材自然是很簡(jiǎn)單?！?p> 司焱看向榮華澤，平淡的說(shuō)道:“我就是跟自己較勁兒，選擇不用，是不是覺(jué)得我很厲害?”
這已經(jīng)不是厲不厲害的問(wèn)題了！
是非常厲害啊!
尤其是司焱的廚藝明明高達(dá)國(guó)內(nèi)頂級(jí)的層次。
卻依舊另辟蹊徑，去創(chuàng)造出讓大家難以置信的美味，天才的想法，太難以理解了!