42、大吉大利，今天吃羊

　　在羊頭浸泡的功夫，左瓊瓊將剩下的羊肉都分解開來。

　　她準(zhǔn)備先做一個麻辣羊蹄，正好可以趕上今天的午飯。

　　將卸下來的羊蹄清洗干凈焯水，油熱之后放去蔥姜蒜和干辣椒花椒爆香，然后加入一勺豆瓣醬，把焯水的羊蹄倒進(jìn)鍋里面翻炒。

　　炒出香味之后加入生抽老抽之類的調(diào)味，料酒去腥，和一些香料增香，差不多的時候不用著急加清水，直接來上一瓶啤酒。

　　如果啤酒不能沒過肉的話，再加入清水持平，都完成之后就可以放在廚房里面燉著了。

　　拆雞肉這事左瓊瓊經(jīng)常干，但把一整頭羊拆解還是比較麻煩的。

　　她在網(wǎng)絡(luò)上找到了好幾個教程，感覺信心滿滿了才開始動手。

　　這一只羊大概有兩百多斤，自然是不能全都給陸清曄送過去的，左瓊瓊準(zhǔn)備先把羊排和適合做羊肉干的部分拆下來，剩下的則是分給麗姐以及左大福的家里。

　　分羊肉是個力氣活，估計今天一整天都要圍繞著這只羊準(zhǔn)備了。

　　“姑姑，這是要做羊肉串嗎？”左凡用食指輕輕的戳了下羊肉，小聲問道。

　　左瓊瓊沒有想到對方居然還知道羊肉串，印象里面這兩個小朋友好像是還從來沒有吃過羊肉串呢。

　　“我看動畫片里面，那只狼就喜歡吃羊肉串！”左光踮起腳，也學(xué)著左凡的樣子戳戳羊肉。

　　左瓊瓊的眼里閃過幾分心疼，“姑姑馬上就給你們做羊肉串！”

　　她直接用刀割下來一塊羊腿肉，改刀成小塊，加入料酒生抽，蠔油和淀粉食用油腌制，“再等上十五分鐘，我們就能烤了！”

　　“十五分鐘？那是要多久？”

　　小孩子還沒有時間的概念，左光舉著自己的兩只小手，“是把自己的兩個手指都加起來嗎？”

　　左瓊瓊被他逗得樂個不停：“這還不夠哦~要好多人的手指加起來才夠呢！”

　　【主播，能不能把你手里的刀放下，這種時候說這樣的話題真的很可怕！】

　　【這不會是主播的孩子吧？故意讓他們喊自己姑姑？】

　　【上面的腦子是不是有問題？之前富貴直播的時候已經(jīng)說過了，小女孩已經(jīng)快要六歲了，六年前主播才十四五歲，你給我懷一個看看！】

　　【兩個小寶寶看起來都好聽話啊，每天看富貴的視頻也在看著他們兩個慢慢長大?！?p>　　【講真的，現(xiàn)在的兩個孩子比起第一次出鏡真的白嫩許多了?！?p>　　平臺上不允許談?wù)撨^多有關(guān)于未成年的事情，平時左瓊瓊也避免兩個小家伙出鏡，但今天買了一整頭羊，他們也在房間里面閑不住，新奇的出來看。

　　當(dāng)左瓊瓊把腌好的羊肉放進(jìn)廚房里面之后，兩個小家伙就去纏著謝信國了，問他十五分鐘到底要多久。

　　兩個小朋友走了，剛才的話題也在慢慢的消失，左瓊瓊沒有刻意的解釋過她和兩個小朋友的關(guān)系，她現(xiàn)在能做的，就是用原主的身份，好好照顧兩個孩子。

　　十五分鐘之后，左瓊瓊將剛才腌制好的羊肉放進(jìn)空氣炸鍋里面，先烤個十分鐘，趁這個時間調(diào)出來一點(diǎn)燒烤料。

　　少許的辣椒粉加上孜然粉和熟芝麻混合，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞粉增加一點(diǎn)咸味。

　　“十分鐘的時間到了，我們翻個面再烤十分鐘，把每一面都烤的金黃才好吃?！?p>　　外面的羊肉還在等待著自己切割，左瓊瓊直接把剩下的任務(wù)交給了梅紅敏，一會兒烤熟了就能直接吃了。

　　接下來的兩個小時里面，左瓊瓊真的很后悔這個工作為什么沒有交給肉店的老板，還是專業(yè)的人應(yīng)該做專業(yè)的工作。

　　終于趕在十一點(diǎn)之前將所有的羊肉都分割的差不多了，她把今天下午要做的羊肉都泡水去腥，給麗姐和左大福發(fā)消息讓他們兩個人過來拿肉。

　　自己則是準(zhǔn)備今天上午的午飯，羊蹄子在經(jīng)過一個多小時的燉煮之后就一直在鍋里泡著，進(jìn)了廚房就能聞到香味。

　　為了這個月平臺規(guī)定的直播時長，左瓊瓊沒有關(guān)掉直播，著手準(zhǔn)備今天的午飯。

　　“今天弄那個羊肉真的太累了，我們就簡單吃點(diǎn)......”

　　在直播間所有觀眾的面前，左瓊瓊用半個小時的時間，好幾個鍋同時進(jìn)行，做出了辣椒炒肉，地三鮮，西藍(lán)花蝦仁，白灼菜心。

　　【就問這是能真實(shí)發(fā)生的事情嗎？我半個小時煮出來一碗泡面，富貴半個小時四個菜？】

　　【這就是大戶人家的簡單吃點(diǎn)嗎？】

　　快速的吃完午飯之后，左瓊瓊開始準(zhǔn)備燉羊肉，晚飯時候吃正好。

　　浸泡的羊肉撈出來，將羊頭上面不能吃的淋巴和喉管上的臟東西去除。

　　“這個羊頭處理起來比起其他的肉類還是比較麻煩的，尤其是淚窩，耳朵里面，經(jīng)常會有沒有處理干凈的羊毛......”

　　左瓊瓊一邊說著，一邊利索的處理著。

　　這個肉店的老板還是很細(xì)心的，幾乎沒有碎毛。

　　【其實(shí)主播不用這么近距離處理的，他們都不會跟著做的?！?p>　　【我選擇打開外賣軟件，今天就來一份羊肉粉吃吃吧~】

　　【學(xué)會了，我要給我女朋友做，她喜歡吃羊肉。】

　　左瓊瓊用鋼絲球?qū)⒀蝾^表面搓洗干凈，里面的牙齒、舌頭部分也是很臟的，她費(fèi)了好一番功夫才刷干凈。

　　洗凈的羊頭涼水下鍋，加入料酒，先焯一遍水，將浮出來的血沫撇干凈。

　　今天香料是肉店的老板友情贈送的，里面有花椒，小茴香，香葉，肉蔻等等，燒熱油之后直接將這些香料放進(jìn)去煸香。

　　“炒香之后就進(jìn)入到一個比較重要的步驟了，喜歡吃辣的家人們可以加入大量的干辣椒和辣椒醬，但因?yàn)槲疫@邊有老人和小孩子，就加入一些黃豆醬和甜面醬調(diào)成的醬汁......”

　　炒好的醬汁可以盛出來備用，將剛才焯水后的羊頭放進(jìn)高壓鍋里面，加入足量的清水，再將醬汁倒進(jìn)去。

　　左瓊瓊使用的兩種醬都是比較咸的，所以后面她就沒有再放鹽。

　　“這樣就可以了，先燉個四十分鐘人，然后再燜上幾個小時，就能入味了?！?p>　　【雖然看上去有點(diǎn)可怕，但我還是覺得挺好吃的?！?p>　　【一定軟爛入味?。∥乙鋈ベI個肘子啃啃！】

　　【上面買肘子的一定是大戶人家，二師兄太貴了，好幾個月沒有吃過豬肉了?！?