第四十五章 制點心 二
秋寧朝王姐笑笑，然后拉著王姐到井水邊，兩人仔細的凈過手之后，就進了廚房開始準備做蒸蛋糕。王姐家的廚房很大，案板也很長很大，所有必需的東西全擺在上面，一點也不顯擁擠。秋寧讓王姐把大鍋里的熱水倒入大木盆子里，然后又讓王姐拿一個小瓦盆，仔細擦干凈確定不臟之后。就讓王姐拿出準備好的土雞蛋，然后慢慢開始開雞蛋。秋寧是全蛋打，并沒有把蛋清和蛋黃分開，現(xiàn)在只是試做最簡單的家常蒸蛋糕所以不用分開。不過因為沒有打蛋器，所以秋寧直接拿了一大把筷子，抓在一起打蛋。蛋液是必需要打開的，純正的土雞蛋很小個，蛋黃是紅色，打出來的蛋液也顏色也深一些。秋寧覺得用土雞蛋做蒸蛋糕，一定會有很濃的雞蛋香味。秋寧打難蛋的速度很快，很認真，然后一邊時不時會加一些糖進去。因為是隔水打蛋，所以蛋液已經(jīng)慢慢開始長脹起來。
而王姐則按秋寧的吩咐，把家里最好的精面粉，再過一次篩子，把最細最粗的面粉選出來了。秋寧選最細最精的面粉，是不想雞蛋糕蒸出來時，里面會有許多小小的顆粒。其實做點心就是要心細，仔細，認真。這三點才是點心好吃的關(guān)鍵，可能就因為一道工序沒有做好，所以才讓整個點心做出來，不香不軟還有許多硬顆粒。
王姐把面粉篩好之后，秋寧的蛋也打的差不多了，接著就把王姐篩好的面粉慢慢加入到蛋液里面去。然后慢慢的攪拌開來，而這個環(huán)節(jié)是一定要細心的，在攪拌的過程之中，一定不要出現(xiàn)粗顆粒，如果有最好全部拿出來。這樣雞蛋糕蒸出來，才會松軟細膩。秋寧覺得如果有牛奶加進去，一定會更加好吃，這樣就會有一股子淡淡的奶香味。當然蛋糕要做的好吃，還必需要加入一些食油。
王姐家的是純天然的菜籽油，秋寧可以放心的加進去，這樣會讓雞蛋糕蒸出來更加有光澤。而秋寧之所以選擇用蒸蛋糕，當然是因為古代沒有烤箱，所以只能做蒸制的糕點。不過秋寧覺得蒸制的點心會更加細膩，而且不容易上火，更能保持點心的原味。不然為何古代的點心，差不多都是蒸制的，沒有烤制的呢？
秋寧讓王姐準備了許多小碗，蒸蛋糕必需放入器皿里面去蒸，而個器皿按目前的條件來看，最那就是放入小碗里面，或者放入更大的器皿里面，等蒸好之后再用刀切成不同的形狀。而秋寧這次選的是小碗，用小碗蒸成一小個一小個的，這樣拿著吃方便，而且也會更美觀一些。
秋寧把打好的面糊慢慢倒入擺放好的小碗里面，鍋里的熱水不已經(jīng)燒起來了。蒸籠已經(jīng)擺放好了，只等著把盛好面糊的小碗一個一個擺到蒸籠上面。接著蓋好蓋子之后，就可以安心等著蒸蛋糕蒸熟了。王姐看著秋寧麻利的做這些，每一道工序看樣子都極為熟練。最要緊的是，秋寧做點心時，臉上掛著淡淡的笑容，嘴角輕輕的上揚，眼神專注又認真。這樣的秋寧看著更加好看了，就算穿著一身洗的發(fā)白，打了一處補丁的衣裳，可是依舊不影響秋寧此時的美。
王姐忍不住贊嘆“秋寧，你真好看。”
秋寧蓋好蓋子之后，轉(zhuǎn)身朝王姐微微一笑“王姐說笑了。”
王姐卻一本正經(jīng)，拉著秋寧認直說道上了：“秋寧，王姐說的是真的，王姐真覺得你比村里的姑娘都好看。就算沒有好看的衣裳，可是這張臉放那兒都好看?！?p> 秋寧摸摸自己的臉，覺得臉上的皮膚比起剛來時，已經(jīng)細膩許多了。而且也白凈許多，不知道是不是洗凈了之前一直粘在臉上的泥，還是因為其它原因，總之這張臉真的好看許多了。就算沒有鏡子，可是看到水面上倒影出來的臉，秋寧可以清楚的發(fā)現(xiàn)自己臉上的改變。首先是面色紅潤了，其次是眼睛更有神了，這兩點就很重要了，可以改變一個人的氣質(zhì)?！巴踅?，您哪日回娘家，到時候我們提前備好材料，多做一樣點心。再買一些油紙架來，包裝好了，肯定跟外面賣的差不多?！?p> “還有十幾日呢？我爹正好做六十大壽，本來沒想著大辦，就是自家親戚一塊聚一聚。你還需要什么材料直管吩咐，王姐哪日去城里全置辦回來。對了，秋寧你不是讀書家出身嗎？怎么也會做點心呢？”王姐順嘴問著，手里正在和面，邊上的包子還沒上籠呢？今日王二過家里吃飯，自然得包幾個菜包子，鄉(xiāng)下人家再窮也不會待慢客人。
“因為我娘會做點心，我娘是大戶人家的小姐，跟家里的廚娘學(xué)過做點心。后來我娘就把這做點心的手藝教我了，正好我又喜歡做點心，也就深得我娘真?zhèn)髁恕！鼻飳庬樖职寻概_上的東西收拾好，面粉倒進面粉袋子里，雞蛋重新放進柜子里，糖重新包好。
王姐見秋寧一臉平靜，并沒有太過傷心和難過。心里反而更憐惜秋寧，這好好的姑娘家，一下子成了孤女，確實夠可憐的。難得的是，這姑娘勤快實在，沒什么壞習(xí)慣。像現(xiàn)在這樣靠雙手，雖說不能富貴，可是至少能吃飽穿暖，不會餓著。“秋寧，你上次說想搬到老秀才府里住，王姐覺得你還是住王姐家吧!我們家雖然條件不算頂好，可是一家人圍在一起，也有一份人情味。再說娘可是把你當閨女看，你若是說要搬走，娘怕是不高興呢？”
秋寧咬咬唇，手里的活計不停，“王姐，這事兒我再想想吧，可是總住這兒多少麻煩到你們。我這心里挺過意不去的，再說這天下無不散的宴席。我不能一直賴在你們家吧！婆婆待我好我明白，等我搬出去了，一樣會常來看婆婆，看寶兒呀！反正還在一個村，也離的不遠，抬頭不見低頭見的?！?p> “秋寧這話雖這么說，可是姐是真把你當妹子看了，姐還想看到你從咱們家院子嫁出去呢？你就別想著搬出去了，好好在我們家住著吧!等過年我再把你的窗拿紙糊好，這樣就更像個家了。”王姐直接斷了秋寧的退路，打定注意秋寧就得住自個家了。