“本次考核第一的，就賞去宮里尚食局一趟，看看平日里宮里的貴人們都吃些什么，也看看尚食宮女們的手藝如何，知道自己哪里不足?！?p> 陳嬤嬤細(xì)細(xì)想來(lái)，覺(jué)得這賞賜也算有新意，一來(lái)與錢(qián)財(cái)無(wú)關(guān)，不怕愛(ài)財(cái)之人使壞，二來(lái)進(jìn)宮觀光，可引進(jìn)取之人用心準(zhǔn)備，拿出真本事，隨即道：“如此也好，就定這個(gè)彩頭?！?p> 夏嬤嬤宣布道：“你們都聽(tīng)到啦，考核第一可以進(jìn)宮學(xué)習(xí)一趟，好好拿出自己的看家本事來(lái)吧。”
彩頭雖然誘人，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，想要拿下卻不容易。
沈慈知道汪以芙為難，提醒道：“熬湯?！?p> 這些天沈慈教了她不少東西，一些簡(jiǎn)易的菜她都會(huì)了，沈慈也說(shuō)過(guò)，很多菜肴之所以好吃，就是靠一手高湯，且熬湯只要食材對(duì)了看好火，細(xì)細(xì)調(diào)咸淡，很難不好吃。
眼下食材雖然不算豐富，好在有一只雞，熬湯是最好的對(duì)策。
汪以芙去西殿拿罐子，就看到周?chē)蠖鄶?shù)姑娘都在選罐子準(zhǔn)備熬雞湯，頓時(shí)心涼了一半。
抱著罐子回到桌前，周?chē)际菙毓腔蚯胁说穆曇簦齾s在原地發(fā)呆，什么也沒(méi)干。
這么多人熬雞湯，味道都不會(huì)差太遠(yuǎn)，喝多了還使人煩膩。
她也可以選擇隨波逐流，不要做得難吃就行了，可是夏嬤嬤突然加了這么個(gè)彩頭，她動(dòng)心了
如果想進(jìn)宮，就不得不再想想其他辦法了。
她呆了好一陣，往前看，邱南雪正在剁雞絨和肉絨，往后看，沈慈正拿著一把折扇在給雞扇風(fēng)，連她們二人，也都在用雞做菜。
汪以芙自省，她今日再怎么認(rèn)真，是不可能做得比她們還好吃的。
如此一想，就有了別的主意。
午時(shí)一過(guò)，姑娘們就捧著自己做好的菜排隊(duì)。
亭子里，四位嬤嬤坐在一個(gè)圓桌前，各自面前都有一套碗筷，一碗淡茶水。
第一位姑娘做的就是文思豆腐，幾位嬤嬤嘗了，封嬤嬤說(shuō)道：“咸味差了點(diǎn)兒，湯面漂浮的油星要細(xì)細(xì)撇去才是?！?p> 第二位姑娘呈上的，還是文思豆腐，周嬤嬤說(shuō)這個(gè)刀工還得再練。
如此十幾個(gè)姑娘的菜捧過(guò)去，大多都是熬雞湯，做豆腐羹，刀工熟練的就是文思豆腐，好不容易有一個(gè)做了炒雞丁的，卻因?yàn)榉哦嗔他}，挨了訓(xùn)。
到了邱南雪，她卻不是捧著一份菜，而是托著一個(gè)盤(pán)，上面有四個(gè)小盅。
她把四個(gè)小盅端到嬤嬤們跟前，一個(gè)一個(gè)打開(kāi)，里面是茶湯色的水，一朵白色紅心的豆腐菊花立在盅里，花瓣絲絲分明，花心是一顆枸杞，恰如其分地把花給點(diǎn)綴活了。
夏嬤嬤立馬把姑娘們都叫上去，把盅里的湯倒到一個(gè)碗里，又把茶水打開(kāi)放在一旁，說(shuō)道：“你們看看，這個(gè)湯才是尚食局供給主子貴人們?cè)撚械臏瑴瘟?，顏色與茶湯無(wú)異，沒(méi)有任何油星，但是有肉湯的香氣，入口咸香溫潤(rùn)，這才能叫湯。”
其余三個(gè)嬤嬤用勺子喝了一口湯，又吃了一小塊豆腐，封嬤嬤和周嬤嬤都點(diǎn)頭稱(chēng)贊不已，唯有陳嬤嬤喝完，長(zhǎng)長(zhǎng)嘆了一口氣。
“下一位吧。”
邱南雪的臉?biāo)查g僵硬得動(dòng)都不能動(dòng)，勉強(qiáng)彎起嘴角扯出一個(gè)笑來(lái)，問(wèn)道：“嬤嬤，是我做的有什么問(wèn)題嗎？”
陳嬤嬤又是一聲嘆息，只說(shuō)道：“沒(méi)什么問(wèn)題，下一個(gè)吧。”
邱南雪兩只手握成了拳頭，越抓越死，千言萬(wàn)語(yǔ)沖到了嘴邊。最終她抿了抿唇，始終還是維持了家門(mén)的體面，讓到一旁去。
頓時(shí)，姑娘們都不大明白，邱南雪做的這一份菊花豆腐，堪稱(chēng)她們中最頂級(jí)的一份了，為什么入不了陳嬤嬤的眼？
若陳嬤嬤要求那么高，那么進(jìn)入尚食局的人豈不都是仙子下凡？她們想進(jìn)入尚食局豈不是天方夜譚了。
沒(méi)人明白陳嬤嬤在想什么，現(xiàn)在也沒(méi)時(shí)間重做，只能陸續(xù)把自己做好的菜肴端上去。
接近未時(shí)，只剩下沈慈和汪以芙兩個(gè)人沒(méi)有呈上自己的菜肴，沉慈在斬雞塊，汪以芙將盆里自己準(zhǔn)備好的菜肴夾出來(lái)擺盤(pán)。
她擺成以后，本想直接送到嬤嬤跟前，走到半路卻略微等了一等，回頭道：“沈慈，能不能讓我在你后面?！?p> “當(dāng)然可以，我這還得趁熱吃才好。”
沈慈欣然答應(yīng)，捧著托盤(pán)端上了桌，托盤(pán)上是一盤(pán)栗色的燒雞，配有一碗細(xì)碎的干蘸料。
盤(pán)子右上角擺了紅白綠三朵花，盤(pán)中的雞斬得塊頭均勻，窩在一起，表皮泛著紅栗色的油光，好像糖葫蘆一樣在日光下閃耀。
陳嬤嬤看到菜，已經(jīng)露出欣慰的笑，她用筷子壓了壓燒雞，皮下白嫩雞肉擠出晶瑩的汁，順著層疊的燒雞滑下。
“這個(gè)菜叫什么名字？”
沈慈想了想，靦腆說(shuō)道：“還沒(méi)想過(guò)叫什么名字，是家父在家里研究出的做法，我在一旁學(xué)的，只知道好吃，沒(méi)想著要取名。”
“這雞皮像極了琉璃，不如就叫它琉璃雞，如何？”
陳嬤嬤詢(xún)問(wèn)沈慈，謙和的態(tài)度倒讓沈慈受寵若驚，直言：“嬤嬤取的，自然是好名字。”
四個(gè)嬤嬤夾起一塊雞咬下去，嘴里“滋啦”一聲輕響，雞皮就碎在嘴里，隨后是雞肉間微燙又香濃的汁水?dāng)D壓進(jìn)嘴里，肉汁像海浪一樣拍過(guò)來(lái)，沖滿(mǎn)口腔。
再細(xì)細(xì)嚼一嚼，薄脆的皮帶著微微甜口，嫩滑的雞肉松軟適口，又咸又鮮，絲毫不柴。
陳嬤嬤又夾了一塊，將雞皮與肉分開(kāi)，里面的白肉光滑緊致，這回沾著蘸料吃，又多了一層干爽刺激的味道。
“很好吃，是怎么想著做這一道菜的？”陳嬤嬤又問(wèn)道。
沈慈聽(tīng)到夸獎(jiǎng)，羞紅了臉，微低著頭答道：“我想去尚食局長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，這道琉璃雞是我能拿得出手的，最好的東西了，可惜時(shí)間不夠，如果將整雞多風(fēng)干一天，皮會(huì)更脆一些?！?p> “很好，心思也好，做得也好，沈慈，尚食局會(huì)因?yàn)槟阕兊酶玫??！?p> 沈慈聽(tīng)到這句話(huà)，只覺(jué)得神魂驚動(dòng)，對(duì)尚食局更加心馳神往，立馬拜道：“多謝嬤嬤夸獎(jiǎng)?！?