第40章 干翻行業(yè)龍頭！

　　比較少吃羊肉的普通平民，對(duì)加了沒(méi)吃過(guò)的調(diào)味料的羊肉薄片，回味無(wú)窮。

　　“這羊肉入口即化，香料入味得十分徹底，真是讓人回味無(wú)窮啊！”

　　“但這鹽焗雞，融脆、嫩、骨香等多種味道層次于一體，入味夠深，又顏色搶眼，更加可見(jiàn)功力。”

　　吃慣了大魚(yú)大肉的富戶和郡望賢達(dá)們，對(duì)于涮這種吃法早吃膩了。

　　對(duì)羊肉嘛，因?yàn)槌缘枚啵笞匀桓?。得月樓的這道涮羊肉，根本就沒(méi)有做好去腥處理，怎么可能入得了他們法眼。

　　“這羊肉的做法并無(wú)創(chuàng)新之處，調(diào)味料也用得并不高明，膻氣都沒(méi)去除。如果云夢(mèng)居來(lái)做，相信能做得比這還好?！?p>　　這時(shí)，一直不發(fā)一語(yǔ)的城尹大人突然出聲：

　　“可這鹽焗雞，以前可從沒(méi)見(jiàn)過(guò)，做法也完全抓住了食材的精髓，沒(méi)有堆砌過(guò)多的調(diào)料，而是完全激發(fā)出它原本的鮮味。這才是一個(gè)好廚子、好食肆應(yīng)該做的。”

　　城尹說(shuō)完，原本鬧哄哄的坐席突然安靜下來(lái)。

　　有人低頭深思，有人卻仍臉帶不服，看向分坐兩側(cè)的云夢(mèng)居和得月樓的人。

　　坐在角落里的楚云夢(mèng)留意到，有兩三人眼風(fēng)不斷掃向吳掌柜所在的地方，可對(duì)方卻故意看向他處，沒(méi)有接對(duì)方的示意。

　　楚云夢(mèng)眼珠一轉(zhuǎn)，似是明白了什么。

　　但她并不急著揭穿，而是繼續(xù)坐著，靜靜看戲。

　　不過(guò)，最終什么都沒(méi)有發(fā)生。

　　在城尹大人強(qiáng)勢(shì)帶節(jié)奏下，風(fēng)向最終還是偏向了云夢(mèng)居這邊。

　　比試到此，似乎已經(jīng)沒(méi)有接著比下去的必要了。

　　可是在第二道結(jié)果出來(lái)時(shí)，云夢(mèng)居的第三道菜，剛好可以出鍋了。

　　楚云夢(mèng)連忙吩咐阿田將自己分裝好的清燉雞湯派發(fā)出去。

　　“嗯——”城尹大人吃完一口雞肉，喝完一口雞湯，一身身心通泰的享受模樣。

　　“真正好的皰人，是要懂食材，并將食材的本味優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大……這清燉雞湯，完全將雞肉的鮮味給調(diào)動(dòng)出來(lái)了，不柴不膩，這清湯也是正好解膩……”

　　吳掌柜看著眼前的情景，臉色陰晴不定，好像一時(shí)也不知第三道菜該不該繼續(xù)做下去。

　　可皰人有皰人的操守和追求。

　　沒(méi)等吳掌柜吩咐，得月樓的皰人隨后已命人將第三道菜端了上來(lái)。

　　這是一道炙鹿肉。從肉的成色及飄著的香氣來(lái)看，楚云夢(mèng)知道這定然也放了非常多的調(diào)味料，乃至有這個(gè)時(shí)代非常難得的蜂蜜。

　　看來(lái)得月樓真是實(shí)力雄厚啊，在這個(gè)時(shí)代并不普及、十分金貴的調(diào)料，竟然能這么隨隨便便混搭用在這么多菜上。

　　而自己花了幾十金，才好不容易弄來(lái)那么點(diǎn)茱萸粉，加上現(xiàn)實(shí)世界和系統(tǒng)好幾個(gè)外掛，才多弄了一點(diǎn)米醋、醬油、豉油。

　　只可惜，這皰人似乎并不知曉要充分激發(fā)食物本真味道的道理，只知一味堆砌，反落了下乘。

　　尤其是在吃過(guò)太多大魚(yú)大肉的郡望賢達(dá)、郢都富戶面前，這樣的味道只會(huì)讓他們覺(jué)得膩味。

　　按說(shuō)用蜂蜜炙鹿肉，處理得當(dāng)?shù)脑?，也?huì)是不可多得的美味。

　　可不知是不是這個(gè)時(shí)代的烹飪手法過(guò)于原始單調(diào)，皰人只知撒蜂蜜，卻不知應(yīng)在撒了蜂蜜之后再裹上一層油之后才不會(huì)烤焦。結(jié)果導(dǎo)致好的用料和好的食材，得出的，卻是有些焦黑的鹿肉。

　　果然，楚云夢(mèng)發(fā)現(xiàn)仍然是幾名平民食客對(duì)這難得一見(jiàn)的鹿肉十分感興趣，以城尹大人為首的賢達(dá)和富戶，嘗了一小口就放下了。

　　雖然這東西他們也不是常吃，但架不住烹煮手法過(guò)于粗暴，實(shí)在讓人興致缺缺。

　　第三回合，還是云夢(mèng)居贏了。

　　之前每做完一道雞肉菜品時(shí)，“美味人間”系統(tǒng)都滴滴提示有新的積分到賬，三道菜做完，積分已有五萬(wàn)五千積分。

　　此時(shí)結(jié)果出來(lái)，又跳出了提示：“恭喜您獲得‘贏得比試’小突破，‘力壓龍頭’大突破，新增一千五百積分，目前共有五萬(wàn)六千五百積分。”

　　而結(jié)果一出，圍觀的食客群都沸騰起來(lái)。

　　“這個(gè)云夢(mèng)居還真是厲害，竟然把郢都第一酒樓得月樓都打敗了。他們做的菜難道真的比得月樓還好吃？”

　　“是很好吃，他們家做的雞肉，一道比一道好吃，就說(shuō)前一陣風(fēng)靡郢都的叫花雞，你聽(tīng)過(guò)嗎？就是他們做的！”

　　“想知道云夢(mèng)居菜好不好吃，你去吃吃他們的酸湯魚(yú)就知道了。一家能把菹菜都做得很好吃的食肆，你說(shuō)厲不厲害？”

　　這是錢嬸子在幫云夢(mèng)居做宣傳了。楚云夢(mèng)朝聲音的來(lái)源處看去，沖錢嬸子笑笑，點(diǎn)頭示意。

　　……

　　吳掌柜聽(tīng)著大堂里的議論，臉色越來(lái)越難看。最后竟然都不顧東道主身份，甩下在場(chǎng)的賓客走了。

　　看著氣呼呼離去的吳掌柜，評(píng)委區(qū)的郡望賢達(dá)都搖搖頭，紛紛感嘆“商人市儈”。

　　見(jiàn)此情景，楚云夢(mèng)也來(lái)到評(píng)委區(qū)前，向各位行禮致謝。

　　“感謝郢都各位父老鄉(xiāng)親抬愛(ài)。為表達(dá)云夢(mèng)居謝意，未來(lái)三天，各位前來(lái)我云夢(mèng)居堂食或點(diǎn)單外送，全都免單。當(dāng)然，雞肉除外”

　　說(shuō)完，其他人都哄堂大笑。

　　趁著這機(jī)會(huì)，宋云把楚云夢(mèng)正式引薦給城尹，卻不知城尹早就私下見(jiàn)過(guò)楚云夢(mèng)一遍了。

　　“大人，云夢(mèng)居所有食材、菜品，都是云姑一手操持的。上次和您去吃的幾道也是?！?p>　　“云姑真是個(gè)有想法的人啊。豆子和蹄髈都是十分常見(jiàn)的食材，可以前從沒(méi)見(jiàn)過(guò)人將這兩種食材放到一起煮，還煮成這樣的美味?！?p>　　城尹上前就將楚云夢(mèng)好一頓夸：“還有你們的雞肉真做得叫一絕！上次回去后，我可是回味了好幾天，吃其他東西都覺(jué)得不香了。”

　　一邊夸人，還一邊提要求：“你們什么時(shí)候恢復(fù)叫花雞供應(yīng)?。渴裁磿r(shí)候出個(gè)全雞宴，研制個(gè)雞肉的一百零八種吃法，那就更妙了！”

　　她連忙致謝，然后進(jìn)一步發(fā)出邀請(qǐng)：“雞肉這幾天供應(yīng)量比前些天多一點(diǎn)點(diǎn)了，大人這幾天若能光顧，云姑定為大人烹一只叫花雞?！?p>　　聽(tīng)到此處，城尹十分興奮，連連感嘆：“好！好！”

　　轉(zhuǎn)頭吩咐宋捕頭：“宋云啊，既然你常去云夢(mèng)居，這兩天就辛苦你幫我從云夢(mèng)居帶吃的回來(lái)吧。”

　　楚云夢(mèng)正想進(jìn)一步交談，此時(shí)卻看見(jiàn)一個(gè)白胖的中年男人一臉歉意，急匆匆而來(lái)。

　　“城尹大人見(jiàn)諒，吳東那小子辦這么個(gè)廚藝大比并未知會(huì)我，才知道城尹大人屈尊蒞臨，照顧不周之處還望見(jiàn)諒?！?p>　　中年男人滿臉堆笑，連連道歉。

　　“剛剛吳東失禮的行為，我已經(jīng)狠狠罵過(guò)他了，還望大人原諒則個(gè)?！?p>　　“李得祿啊，來(lái)得正好。本官正想跟你說(shuō)說(shuō)，你們廚藝不思進(jìn)取也就罷了，怎么一個(gè)掌柜，連基本的待客之道都不懂呢……”