第16章：倒貼一日三餐

　　介于酒樓沒有這些調(diào)料，那這些調(diào)料定會(huì)出現(xiàn)在藥店。

　　是的沒錯(cuò)，在鹵味被發(fā)明前，很多鹵料都是作為藥材使用的。

　　凌邵寧帶上影一、劉若和張大廚，直接奔著藥店前去。

　　這三人各有各的作用，劉若作為掌柜的侄子，懂得如何砍價(jià)；張大廚作為廚師，對大致配比有分寸；影一作為力大無窮的影衛(wèi)，自然是擔(dān)負(fù)一個(gè)提東西的作用。

　　在藥房的藥童將可能用到的藥材鋪在自己面前，凌邵寧拿起來嗅嗅摸摸，總歸是找到了鹵料中必不可少的幾位——桂皮，草果，陳皮，甘草，丁香，小茴香，白豆蔻，白芷。

　　凌邵寧戴著空空如也的錢袋子步伐沉重的走出了藥房，但想到如果試驗(yàn)成功，鹵味將在凌國打響第一槍，掙到足夠的錢，她也就不心疼了。

　　畢竟試驗(yàn)就要有消耗，她不care。

　　而且好的鹵湯可以留存百年，每次在里面新添加一些調(diào)味料就好了，并不是一次性消耗品。

　　想到這里，凌邵寧松了口氣。

　　藥房里的東西真的太貴了，這一遭花了52兩銀子。就算她是公主，也經(jīng)不住這么花呀。

　　52兩銀子夠一個(gè)普通家庭二十年的花銷了。

　　更何況，凌邵寧魂未歸體后，每日收入零文，還要倒貼一日三餐。

　　不僅每日收入零文，每日花銷還能高達(dá)到百兩。

　　凌邵寧等人回到酒樓后，后廚的眾位已經(jīng)翹首可待了。

　　別問，問就是她讓暗處的影衛(wèi)將宮里的廚子們也帶出來了。

　　醉仙居的廚子正圍著御膳房的廚子講授經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)個(gè)猶如小迷弟一般，嘰嘰喳喳問個(gè)不停。

　　見凌邵寧等人回來，眾人才安靜下來。

　　醉仙居的師傅們在掌柜的暗示下，知道眼前人是當(dāng)朝唯一殿下。不過殿下不表明身份，他們就當(dāng)不知道好了。

　　現(xiàn)在只有豬油，還沒有發(fā)展出牛油，大豆油，花生油等新產(chǎn)品。

　　牛肉太貴，百姓們吃不起，而且味道很膻，世家大族們又不喜歡。

　　其他油則是因?yàn)榧夹g(shù)不到位，還未被研發(fā)出來。

　　白糖紅糖造價(jià)高昂，一斤約摸五六十文錢，百姓們更是吃不起。

　　凌邵寧先指揮廚師熬糖色，將白糖和水按1比1的的比例放入鍋中，加入少許豬油，小火慢熬，鍋中會(huì)率先起大泡，然后變成細(xì)密的小泡，最后再變成無泡，待糖液顏色變?yōu)榧t棕色時(shí)，加入一碗開水，在用小火將水分熬出，得到一碗濃稠的糖色。

　　另起鍋，倒入足量的豬油，油溫合適后加入清洗后的配料炒制，再加入姜片，蔥段等物炒至香味溢出，?；稹?p>　　把焯過水的肉塊整齊的碼到砂鍋中，倒上剛炒好的佐料以及適量的糖色，加入清水直到漫過肉塊，蓋上蓋子燉煮。

　　炒制的配料是由廚子們和御醫(yī)一同商議的，保證讓炒制出來的佐料無毒無害，不傷及脾胃心肝。

　　好不好吃不一定，但絕對健康！

　　隨著時(shí)間的變化，土灶炙烤的鐵鍋上方升起了縷縷白汽，水開了。