第399章 雞豆花！

　　不是所有觀眾都知道雞豆花這道菜。

　　便很快有人在彈幕里科普起來——

　　袁枚在《隨園食單》里提過“葷菜素做、素菜葷做”的手法。

　　比如某些寺廟的香積廚，就有把素菜做出葷肉味道的手法，也是所謂的“吃雞就似雞，吃肉就似肉”，也可以稱為以素托葷。

　　然而，雞豆花這道菜卻恰恰反其道而行之，講究“吃雞不見雞，吃肉不見肉”，便是以葷托素！

　　這道菜看似簡單，卻是大道至簡，...