第二十三章 點(diǎn)茶法

　　“你先回去吧，”江生打量了一下，除了茶桌上的茶粉茶具一應(yīng)物件，其他器具都已經(jīng)收好裝箱，齊整地?cái)[放在小茶桌旁了，“我在這里等會(huì)兒學(xué)姐，待會(huì)兒我?guī)椭没厝ゾ褪橇??！?p>　　“你一個(gè)人行嗎？”那男生打量了江生一眼，個(gè)子倒是不矮，只是長(zhǎng)得奶呼呼的，看起來(lái)不像很有力氣的樣子。

　　“行！怎么不行？”

　　江生的勝負(fù)欲瞬間被激起，下意識(shí)擼起袖子，露出青筋明顯擁有張力線條的臂膊。

　　那男生看得一陣乍舌，搖了搖頭就準(zhǔn)備走，江生卻忽然叫住了他:“稍等一下，幫我個(gè)忙。”

　　江生說(shuō)著，拍了拍自己胸口處道:“麻煩把手放過(guò)來(lái)一下?！?p>　　那男生震驚:“我不過(guò)是小瞧了一下你的身材，用不著跟我秀胸肌吧？”

　　江生忙搖頭，他想著愛(ài)濃最后跟孫偉光說(shuō)的話以及對(duì)方的慘狀，無(wú)論如何也想不明白愛(ài)濃一個(gè)瘦削女子是怎么把孫偉光一個(gè)人高馬大甚至還有點(diǎn)胖的男人制服的。

　　“總之你先把手放過(guò)來(lái)吧，求你了?！苯鷽_人撒嬌。

　　那男生直接一個(gè)受不了，但真的很好奇江生的胸肌到底有多厚才能顯擺成這樣，于是真的把手放了過(guò)來(lái)。

　　“我沒(méi)有打擾到你們吧？”

　　愛(ài)濃忽然出現(xiàn)，拉著一輛小拖車，足以把這邊的器具一次拉走。

　　江生和那男生一齊愣住，而最尷尬的是那個(gè)男生，因?yàn)樗氖忠呀?jīng)放在了江生的胸口，甚至還抓了兩下。

　　江生一臉震驚看過(guò)去，還沒(méi)說(shuō)話，那人就直接尷尬地跑掉了。

　　“真的不是你想的那樣，你聽(tīng)我解釋學(xué)姐——”江生追著愛(ài)濃在茶桌邊坐下。

　　“要喝茶嗎？我來(lái)幫你點(diǎn)一杯吧?！睈?ài)濃順手拿起裝著茶末的茶壇。

　　“不用了，我其實(shí)是想——”

　　江生在身上的口袋里摸索燙傷膏，目光定格在愛(ài)濃的燙傷上，紅腫經(jīng)過(guò)冷敷之后似乎沒(méi)有進(jìn)一步擴(kuò)大，只是水泡依然明顯，那么纖嫩的一只手上多了這么一處傷口，莫名讓人心疼。

　　“學(xué)姐，你的傷——”

　　“這不算什么?！?p>　　愛(ài)濃在茶桌邊坐定，繼續(xù)說(shuō)道:“點(diǎn)出一盞好茶之前，先要經(jīng)過(guò)碾茶、羅茶、候湯、熁（xié）盞等幾個(gè)步奏，而茶粉精細(xì)是基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，像這樣的程度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的?！?p>　　說(shuō)話間，愛(ài)濃竟將茶壇中剩余的一點(diǎn)茶粉直接倒掉了，看得江生心疼不已，原本他還想跟愛(ài)濃要一點(diǎn)回去養(yǎng)盞，分明剛剛教授們品茗時(shí)沒(méi)人挑出毛病來(lái)，愛(ài)濃竟還嫌不夠好？

　　只見(jiàn)愛(ài)濃用打火機(jī)點(diǎn)燃茶爐，夾一小塊新掰下來(lái)的茶餅放在炭火上炙烤。

　　江生忍不住去看她丟在桌上的打火機(jī)。

　　是了，第一次見(jiàn)到愛(ài)濃時(shí)，她手里把玩的就是這只打火機(jī)。

　　雖然戒了煙，但還是隨身帶著打火機(jī)，想必這東西一定對(duì)她有特殊意義吧。

　　江生想起在表姐婚禮上聽(tīng)到的流言，心里有些不是滋味。

　　“學(xué)姐，你手上的傷不易受熱，還是你教我，我來(lái)操作吧?！?p>　　江生說(shuō)著要去接愛(ài)濃手里的茶夾，可愛(ài)濃卻絲毫沒(méi)有要遞給他的意思，她甚至連頭都沒(méi)抬，眼睛直勾勾地盯著爐中炭火道：“若想品茗時(shí)最大限度激發(fā)茶香，需在研磨前炙烤茶葉，聞到像現(xiàn)在這般的焦香后就可以停止。”

　　愛(ài)濃說(shuō)完，看也不看江生，將炙烤后的茶餅倒在一張凈皮宣紙上，細(xì)細(xì)包裹起來(lái)，開(kāi)始用茶錘敲擊密裹的茶餅。

　　“密裹除了可以防止錘茶時(shí)茶末四濺造成浪費(fèi)，最重要能避免茶色快速氧化而由白變黃。凈皮宣紙的含檀皮量超過(guò)60%，韌性很好，最適合包裹茶葉。”

　　江生不由被愛(ài)濃的專注吸引，從而跟著很認(rèn)真地聽(tīng)了起來(lái)，下意識(shí)開(kāi)始發(fā)問(wèn)：“原來(lái)如此，不過(guò)學(xué)姐，白茶不應(yīng)該是白色的嗎，怎么是紫黑色的？”

　　愛(ài)濃瞥了江生一眼，很快收回視線。

　　“白團(tuán)茶屬于發(fā)酵茶，為了長(zhǎng)久保存，過(guò)黃后茶葉表面會(huì)生出一層蠟面。莊季?！峨u肋篇》寫道：‘官焙有緊慢火候，慢火養(yǎng)十日，故茶色多紫，民間無(wú)力養(yǎng)火，故茶雖好面色亦黑?！陨虾玫陌讏F(tuán)茶，應(yīng)該是內(nèi)白外青紫?！?p>　　愛(ài)濃說(shuō)著，將凈紙打開(kāi)，果然瞧見(jiàn)了紫黑色蠟皮之下的白色茶末。

　　不等江生驚嘆，愛(ài)濃已經(jīng)將錘碎的團(tuán)茶倒入茶磨中研碾成細(xì)末，之后又用茶羅將茶末篩細(xì)兩遍，落入茶壇之中。

　　江生仔細(xì)觀察，確實(shí)比方才教授們喝得更精細(xì)，可是這樣好的手藝，愛(ài)濃為什么不在剛剛的場(chǎng)合施展，也好給大家留個(gè)好印象，興許會(huì)有助于她外審呢？

　　“茶末雖好，湯也要好，火候便是第一要?jiǎng)?wù)?！词靹t末浮，過(guò)熟則茶沉?！?p>　　愛(ài)濃說(shuō)著，將盛好水的湯瓶置于炭火上繼續(xù)說(shuō)道：“所謂湯的火候，就是點(diǎn)茶時(shí)用的開(kāi)水的溫度?！?p>　　說(shuō)話間，她將可燃物點(diǎn)燃扔進(jìn)茶爐中，一只火苗淘氣竄出，差點(diǎn)燒到她的手。

　　江生實(shí)在看不下去，再度提出要幫她處理傷口。

　　“我說(shuō)了，我沒(méi)事?！?p>　　這分明是警告了，江生不再說(shuō)話。

　　不多時(shí)，湯瓶中傳來(lái)小水泡撞擊瓶壁的窸窣聲，愛(ài)濃便將湯瓶取下，用茶鉗夾著一只建盞在炭火上烤了一圈。

　　“這一步，便叫做熁盞，接下來(lái)調(diào)制茶膏?！?p>　　愛(ài)濃說(shuō)著，將熱好的盞放到桌面，取兩勺剛剛研碾好的茶末放入，加少許水調(diào)成茶膏。

　　“眼下才終于能開(kāi)始點(diǎn)茶?！?p>　　她邊說(shuō)邊左手拿湯瓶注湯，右手用茶筅擊拂回還攪動(dòng)茶膏。

　　“宋徽宗《大觀茶論》中說(shuō)要注七次湯，我曾經(jīng)仔細(xì)按照他的說(shuō)法研究過(guò)，果然攪出的乳花色白盛雪?！?p>　　愛(ài)濃一邊描述過(guò)程，一邊操作，左手拿湯瓶，右手用茶筅，甚至不曾扶住茶盞，而那茶盞紋絲不動(dòng)，即便愛(ài)濃的茶筅輕微碰觸盞壁，使得茶湯晃動(dòng)，也絲毫不受影響。

　　六注之后，茶面已經(jīng)浮上一層厚厚的乳花，浮面緊貼盞壁，久聚不散，花色鮮白，著水無(wú)痕。

　　“現(xiàn)在你可看到用建盞斗茶的好處了？”

　　愛(ài)濃忽然發(fā)問(wèn)。

　　江生愣了一下后連忙點(diǎn)頭。

　　“嗯，建盞胎厚釉厚，底盤穩(wěn)固，不懼茶筅擊打，茶湯也不容易飛濺，且乳花為白，建盞為黑，黑白分明，更容易看清乳花的咬盞程度，展示出來(lái)也更加美觀?！?p>　　“正解?！?p>　　愛(ài)濃看也不看江生，拿起湯瓶繼續(xù)注水，卻不再像方才那般攪動(dòng)茶筅。

　　江生以為她是被自己打岔，一時(shí)忘了，忙要提醒，卻忽然發(fā)現(xiàn)茶面上躍然出現(xiàn)一副畫，畫的是五個(gè)人背手并排站在一個(gè)女子的對(duì)面，其中一個(gè)高個(gè)子男生仰頭看著女子，似乎在訴說(shuō)著什么。月光皎皎，女子的唇角上揚(yáng)著，好像心情不錯(cuò)?！?p>　　“這是——？”