第十五章 孔雀開屏魚
赫連香仍然不死心的喊道：“王掌柜，你再考慮一下嘛，我的秘方真的不錯(cuò)的~”這時(shí)候赫連香倒是喊的大聲，完全忘記了剛剛還不敢叫賣的羞澀。
正在赫連香夫妻二人被人往外趕的時(shí)候，從樓上下來(lái)了一位華衣美服翩翩公子，他面如冠玉，姿態(tài)閑雅，尚余孤瘦雪霜姿，嘴角微揚(yáng)給人一種溫柔多情之感。
他對(duì)店小二道：“慢著，既然這位小娘子說(shuō)她的秘方這么好，那就讓她試試?！?p> 這位華衣美服的公子又對(duì)赫連香道：“小娘子，如果你用你的秘方做的魚能比得過這酒樓大廚做的魚，我就買下你的秘方，以后你家的魚有多少我要多少，而且以后望江樓就賣你家的魚?！?p> 赫連香聽這位公子說(shuō)話的語(yǔ)氣，就明白他的身份不一般，要么是這家酒樓的東家，要么就是身份比這望江樓的東家身份高。
赫連香自信的答應(yīng)了。開玩笑，人家二十一世紀(jì)穿來(lái)的世界頂級(jí)廚師，要是她的廚藝連這兒的一個(gè)小廚師都比不上她這么多年就真的是白混了。
尉遲錫雖然知道平時(shí)他的小媳婦兒做飯是很好吃，可是和這望江樓的大廚比他還是有些擔(dān)心，不過看著小媳婦兒這么自信滿滿的樣子他也只能支持她了。
王掌柜則是一臉為難的樣子，這位剛剛從樓上下來(lái)的翩翩公子確實(shí)是這望江樓的東家，不過他是少東家，現(xiàn)在當(dāng)家做主還是老東家，這少東家要買人家的魚和方子倒沒什么，可他要在望江樓賣魚可就不妙了。
這不賣魚的規(guī)定是老東家定下的，少東家現(xiàn)在要打破這規(guī)矩可就讓他兩難了，現(xiàn)在當(dāng)家的還是老東家，如果他讓少東家在這兒賣了魚，老東家不高興現(xiàn)在就把他辭退了怎么辦？他還有一家子人要養(yǎng)活了。如果他現(xiàn)在不讓少東家在這兒賣魚，讓少東家不高興了，等到少東家當(dāng)了家以后，他還如何跟著少東家混飯吃啊。
最終，王掌柜只能把希望寄托在他們望江樓的大廚身上了。并且默默祈禱，這小娘子的廚藝趕不上他們望江樓的大廚。
王掌柜得了吩咐，只能硬著頭皮下去安排大廚與這小娘子的廚藝比拼事宜。
大約過了一盞茶的功夫，就有人來(lái)通報(bào)說(shuō)廚藝比拼所需的材料都備好了，請(qǐng)赫連香移駕到后廚，本來(lái)小二想讓他們的少東家去樓上的包間等候，可這少東家怕他們誤了事堅(jiān)持要留在大堂等候，小二無(wú)法只得默默的走開了。
尉遲錫也被赫連香留在了酒樓的大堂里等候，自赫連香走后大堂里的氣壓變得有些低，這望江樓的少東家看似溫柔多情實(shí)則不好相與，尉遲錫本就生得身材高大，雖然長(zhǎng)的英俊，可他五官立體深刻，又不出聲兒（雖然本來(lái)就說(shuō)不出來(lái)），不笑的時(shí)候也有幾分威嚴(yán)，可是苦了在一旁伺候的小二哥，他連大氣兒都不敢喘。
正在這時(shí)，一群穿著長(zhǎng)布衫的人走了進(jìn)來(lái)，小二趕緊上前招呼，心里大呼“老天有眼”。
這群人雖然衣著樸素，但可不要小瞧了他們，他們是望江樓的老顧客，他們身份各異卻因美食聚在一起，他們經(jīng)常約好到望江樓品菜，所以望江樓只要一出新的菜品他們必定是最先知道的，有時(shí)候望江樓的大廚在出新菜之前還會(huì)請(qǐng)他們前來(lái)品嘗并提提建議。不過讓他們比較遺憾的是望江樓開在江邊這么多年卻從不賣魚。
不過嘛，俗話說(shuō)的好：“來(lái)的早，不如來(lái)的巧?！彼麄兘駜嚎墒莵?lái)的很是時(shí)候，這不，剛從后廚出來(lái)的王掌柜就請(qǐng)他們等會(huì)兒幫忙品魚。
這幾位愛好美食的老顧客自然爽快的答應(yīng)了，不過他們都很好奇望江樓為什么要賣魚了，于是這伙人八卦的找王掌柜打聽了一下，王掌柜覺得這事兒也沒啥好隱瞞的，就把今天發(fā)生的事給他們說(shuō)了一遍。
聽完這事之后，這些人聽候有點(diǎn)激動(dòng)，他們都默默地期盼著赫連香能做出比望江樓的大廚更好吃的魚，這樣以后他們的口腹之欲就可以得到更好的滿足了。
這是多么令人激動(dòng)的一件事兒啊，望江樓開了這么多年終于可能要開始賣魚了。
在眾人的期盼中，赫連香和望江樓的大廚開始了廚藝比拼。
望江樓的大廚姓許，人稱許大廚，在十年前他曾奪得了青城舉辦的廚藝大賽的冠軍，后來(lái)他就被聘請(qǐng)到了望江樓當(dāng)大廚，雖然在當(dāng)時(shí)他還有更好的選擇，可他舍不得離開平安鎮(zhèn)，因此這么多年以來(lái)他一直在望江樓當(dāng)大廚。
許大廚的年紀(jì)大約四十多歲，差不多有三個(gè)赫連香的年紀(jì)大。當(dāng)他見到要挑戰(zhàn)他的赫連香的時(shí)候，他并沒有輕視她，心里還微微泛起了江山代有才人出的感慨。
許大廚和赫連香一人分配了一個(gè)灶臺(tái)，魚也是一人一條，作料什么的也都一樣，現(xiàn)在只看誰(shuí)做的快坐的好了。
二人同時(shí)開始做魚，本來(lái)在旁邊圍觀的人很多，什么學(xué)徒啊幫工啊都有，可是為了保證赫連香的秘方不泄露出去，這時(shí)候就有人把這些人請(qǐng)了出去，這也方便了比賽的二人安心做菜。
許大廚做魚用的是傳統(tǒng)的方法——燉湯，首先，許大除將魚清理干凈，然后往鍋里倒入適量的油，讓燒火的人把火燒大，油冒煙時(shí)將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
湯燒開以后放入豆腐，鹽，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右，換成中火燉約五到十分鐘，出鍋之前再撒上點(diǎn)的蔥花，于是許大廚的魚就這樣做好了。
而另一邊的赫連香呢？只見她也是麻利的把魚去鱗，去腮，去內(nèi)臟，不過她處理魚的方式與普通的方法有些不同，她先把魚去鱗，然后去腮，再然后切掉了魚的頭和尾巴，她沒有把魚的肚子剖開，而是直接從魚頭斷裂處挖出的內(nèi)臟，然后才從魚身背部下刀，每隔一厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時(shí)仍保持魚腹相連。再把姜和蒜都切成片，蔥切成段，紅色朝天椒切成圈；干香菇用清水泡發(fā)，切成條狀。
先將姜蒜片、香菇絲和蔥段平鋪于盤中，然后將魚身、魚頭和魚尾擺于盤中，最后灑上朝天椒。將需要的而這里沒有的作料都用空間的靈水代替淋在魚身上。
然后燒開鍋內(nèi)的水，放入魚，加蓋開大火隔水清蒸八分鐘。
最后，取出蒸好的魚，淋上兩湯匙熱油。
就這樣，赫連香做的孔雀開屏魚也完成了。
他們二人做這道菜都并未花太多的時(shí)間，基本上是同一時(shí)間段出鍋，這對(duì)于兩位做菜的廚子來(lái)說(shuō)很公平，因?yàn)椴粫?huì)因?yàn)闉榱说纫环降牟顺鲥佔(zhàn)屪约旱牟耸Я宋丁?p> 兩位廚子帶著他們的作品來(lái)到大堂，不過菜并不是他們自己端著而是由店里的伙計(jì)端來(lái)的，為了公平起見，除了兩位廚子，別人都不知道哪個(gè)菜是哪個(gè)的。
這時(shí)候來(lái)吃午飯的人也漸漸的多了起來(lái)，酒樓里香氣四溢，等在一旁為了試菜的幾人早已望眼欲穿，這時(shí)候聞到菜的香味口水都要流出來(lái)了。