小的時(shí)候，很少吃到肉，只有到過年時(shí)，才能嘗到肉的滋味。
那時(shí)，生產(chǎn)隊(duì)每年會(huì)養(yǎng)一兩頭豬。
那年冬天，隊(duì)里殺豬，我們這些小孩就在旁邊看。
三個(gè)壯勞力進(jìn)了豬圈抓豬。
那時(shí)的豬圈，是一個(gè)不大的小棚子，棚子前是一個(gè)很大的長(zhǎng)方形大坑，大坑底下鋪著一層磚，坑的四壁也是用磚砌的。從棚子到坑底，是一個(gè)類似臺(tái)階的斜坡。上面的棚子，是豬睡覺休息吃食和擋風(fēng)遮雨的地方。底下的大坑，是豬拉糞撒尿和活動(dòng)的地方。也就是說，豬在棚里憋得慌了就下到坑里拉尿或者活動(dòng)活動(dòng)，餓了累了就上到棚子里吃食休息。
之所以弄那么大個(gè)坑，主要還是積肥。莊稼一支花，全靠肥當(dāng)家，豬糞是上地的好肥料，而豬拉的糞有限，人們?yōu)榱硕喑鲂┓柿?，就往豬圈坑里填些灰，豬在里面踩踩拱拱，肥就多了，再挖出來撒到地里去。
那三個(gè)人很快就把抓住捆好的一頭大肥豬從圈里弄出來，抬到殺豬的案板上，摁住用尖刀從脖子扎進(jìn)去，放完血后，那豬再掙扎幾下，腿一蹬就死了。接著用一根鐵棍從一只后腿的皮下捅進(jìn)去，在里面攪了一陣，就抽出鐵棍，三個(gè)人輪流往里吹氣。吹起來后，還用根木棒在豬身上邊敲打邊繼續(xù)往里吹，直到把個(gè)死豬吹得鼓鼓的圓圓的，鼓的連四個(gè)蹄子都立起來，才放進(jìn)燒開的一大鍋水里褪毛，開膛破肚。
我們圍在跟前一直看著，想著很快就能吃到這香噴噴的豬肉，心里別提多高興了！
然而，我高興得太早了。
下午，母親分了一塊豬肉拿回家后，卻眼巴巴的看著不敢做著吃，只擺在那里讓我們看了一會(huì)兒，就拿走送給了別人。
原來，殺的這頭豬有痘，肉上的痘密密麻麻的，有黃豆粒那么大，哪敢食用？
好不容易盼著分了一次豬肉，只看著飽了飽眼福，你說饞人不饞人？
一天，姥爺去趕冉寨集時(shí)路過這里，就到家里來問母親：我去趕集，你買什么嗎？
母親說：不買。
姥爺又問我：小青，你想吃什么啊？
我立刻說：我想吃肉。
姥爺說：肉太貴了，咱不吃，我給你買長(zhǎng)果來。
長(zhǎng)果就是花生。
我說：我家那天分肉了，我媽送給別人了，我一點(diǎn)也沒吃著。
母親解釋說：頭幾天隊(duì)里殺豬分了點(diǎn)肉，有痘，就給別人了。
我不高興的說：那肉可好了，好不容易分了一次，還沒吃著。
姥爺邊往外走邊說：看給孩子饞的。
從面相上看，我姥爺是個(gè)慈眉善目和藹可親的人，不像我爺爺似的整天板著個(gè)臉。
姥爺走后，我就盼著他快點(diǎn)回來。
往日，姥爺去趕冉寨集，都是中午了才回來。路過西蔣莊，到我家來，把給我們買的好吃的放下就走了。因?yàn)槲覀儛鄢允溜炞雍烷L(zhǎng)果，所以買的最多的是這兩樣。過年時(shí)，會(huì)給我們買新衣服新帽子。有一次，還給我們一人買了一雙草鞋。記得那天正在下雪，我穿上姥爺給買的草鞋高興壞了，立刻到外面雪里走去。
可是，姥爺今天去趕集，早早的就回來了，進(jìn)門就對(duì)我說：小青，上姥爺家去嗎？
我立刻說：去。
姥爺領(lǐng)著我出了家門，到了他家，一進(jìn)屋姥爺就說：你自己先玩，姥爺給你炒肉。
一聽這話，我哪還有心思玩啊？就目不轉(zhuǎn)睛的看著姥爺！
姥爺把褡褳從肩上拿下來，從里面拿出一塊肉，在菜板上切碎，拿來柴火，點(diǎn)著火，把切好的肉倒進(jìn)鍋里炒了起來。隨著鍋里“唦唦唦”的響聲，香氣從鍋里飄了起來，越來越濃，越來越香。
不一會(huì)兒，姥爺就把一碗香噴噴的炒肉放到我面前說：吃吧！吃凈了不夠的話，姥爺再給你炒！
以前，只有過年時(shí)才能吃到一星半點(diǎn)的肉，平時(shí)根本就吃不到，現(xiàn)在姥爺竟然炒了一小碗肉讓我吃，我高興得接過筷子就吃了起來。
姥爺看著我吃完問：吃飽了嗎？
我高興的說：吃飽了！
姥爺又問：好不好吃？
我說：好吃！
姥爺又問：怎么個(gè)好吃法？
我說：香！真香！
確實(shí)香！
而且，香氣持久，回味無窮。持久的幾十年來，這香氣一直圍繞著我，溫暖著我，直到永遠(yuǎn)。