“呼！”年老的評委咽下最后一點雞肉，嘗嘗的出了一口氣。
“評委老師，看你吃的這么過癮，能不能點評一下羅布選手的這道菜？”主持人充滿了怨念的說道。
“點評，還是算了吧！”年老的評委下意識的說道。可是隨即他就意識到了不對，連忙解釋道：“我的意思是說這道菜的水準(zhǔn)已經(jīng)遠遠的超出了我的水平，點評我是沒有資格的?！?p> 這話一出，頓時響起了一片驚呼之聲。這不是點評卻勝似點評，是年老評委對于這道菜最高的褒獎。
“這也太過了吧！”主持人心中暗道。剛才那幾人的菜連吃都沒吃，直接把人就轟下去了，這個問了一下是龍庭大酒店的舊人，就立馬說自己沒資格點評？是不是搞內(nèi)幕呀！
雖然他自己也覺得不太可能，但是畢竟自己菜都讓評委給吃光了不是，他一點沒撈到。沒有實踐就沒有發(fā)言權(quán)，所以他只能讓這幾個評委好歹說點。
在主持人的央求下，年老的評委沉吟了一下，緩緩說道：“這清蒸雞的味道鮮香四溢，可以用好吃來形容，但是雞肉的口感實在是太妙了，妙到我無法用語言來形容?！?p> “一個人的口味可分為麻、辣、酸、甜、鮮、咸、甘、醇、清淡、爽、滑、脆、嫩、綿、軟、勁道。其中味就是味道，包含麻、辣、酸、甜、鮮、咸、甘、醇、清淡等。而口就是口感，包含爽、滑、脆、嫩、綿、軟、勁道等。”
“我們廚師最高境界是‘有味者使其出，無味者使其入！’為什么沒有味的東西我們還要做呢？就是因為它的口感好。高明的廚師可以為沒有味道卻口感好的食材，加入其他食材的味道，兩者相輔相成，完美的結(jié)合在一起，形成完美的菜品?！?p> “今天這道菜，味道上把雞的本味發(fā)揮的淋漓極致，說實話這方面我倒也能做到。但是這雞肉的口感實在是太棒了，我是自問如何也把握不到這個火候的?！?p> 羅布這雞的火候那確實沒得說，只是清蒸雞所需的香料他配得略遜一籌，所以味道還不夠完美，這評委的話確實是實話。
這時，年輕的評委發(fā)話了：“不僅是好吃的沒話說，而且還仿佛給我的身體注入了一股能量，讓我整個人都有了精神！”
大家仔細一看，果然那年輕的評委本來因為受到甄如花的驚訝而有些蒼白的臉色，現(xiàn)在變得紅彤彤的血氣十足。
“羅布。有大華食神之稱，最拿手的是強身健體美容養(yǎng)顏雞絲面，能賣100一碗！唉吆喂，真了不得，原來真的大補，本地的吃貨群都傳開了！”主持人拿著手機不停的翻弄，一邊吃驚的說道。
“果然名不虛傳，不過我想這雞雖然能補元氣，但是你說的能量應(yīng)該還是大家常說的正能量吧！”一直閉著眼睛的中年評委此時睜開了眼睛，煞有其事的說道。
“我覺得我的逼格就夠高了，沒想到你的更高！竟然提升到正能量的程度上了。我真的很想問你一句：‘你姓福嗎？’”主持人聽評委說菜越好，沒吃上的怨念越重，忍不住吐槽道。
“本來經(jīng)歷了前三個選手的菜品，我感覺自己深深被侮辱了，所以心里充滿了怒氣！但是吃了這清蒸雞后，我的心情卻意外的平靜了下來。這菜喚起了我心底美好的感覺，讓我心里充滿了一種幸福感。我感到能吃到這道菜，就是我最大的幸福！而且我忍不住要將這種幸福分享出來，剛才的那點怒氣，一下就被這幸福感給沖淡的虛影無蹤了，你說，這難道不是正能量嗎？”
“好像還真是這么個理！我現(xiàn)在到時后悔了，剛才真應(yīng)該嘗嘗那幾道菜到底什么滋味！”年老評委好像錯過了什么美味一樣，后悔的狠狠拍了一下大腿。
“什么？就那幾道菜，看著都惡心，還后悔沒吃？”圍觀的群眾一片嘩然。
“你們懂什么？凡事都有一個對不比不是？要是剛才吃了那幾個菜，也許現(xiàn)在會收獲更大的幸福感！它們就算再差，也能當(dāng)襯托紅花的綠葉不是？你們說我是不是該后悔！而且每一道菜都有他的價值，就好比一個人餓了很久，給他一碗熱乎乎的小米粥就能讓他感覺到世界的美好。我竟然瞧不起食物，作為廚師來說這是不應(yīng)該呀！”
“人又沒有前后眼，后面的事根本就不能預(yù)料，你老的要求不要太高！再說了，誰也沒想到那幾樣菜名華麗，貌似是一道精心烹制的好菜，結(jié)果卻是名不副實的東西。而這道清蒸雞雖然名字很樸素，但卻一點不簡單。所以說，菜不能只看名字，就像買東西不能只看牌子一樣！是這幾個人人走的路騙了，并不是你的錯”年輕的廚師呵呵一笑說道。
緊著著他又說道：“二位的點評雖然對做出這道菜的廚師沒什么用，但是對于我這個后學(xué)末進卻有不小的提點。就在剛才我突然悟出了一個道理。”
“我以前我對美食的美，理解實在是太淺薄了！原來這美并不僅限于眼睛和嘴巴的感覺，而是發(fā)自內(nèi)心的感覺。還有我每次回家，吃到媽媽給我做的家常菜，我覺得那味道比山珍海味強多了，這難道不是美食的意義嗎？”
“而且我的師傅曾經(jīng)說過，這美食的美就是一個形容詞，也是一個動詞。有的食物天生就是美的，不用處理，生吃就能讓人然受到它的美。而有的食物卻是需要我們廚師賦予它們美，或者是發(fā)掘它們的美?！?p> “哈哈哈，你小子的廚藝看來又有突破呀！如果你能在這段時間內(nèi)把你今天的想法融入到你的廚藝?yán)?，還是有機會代表我們陽城餐飲協(xié)會參加魯省廚王大賽的?！敝心陱N師不由得夸贊道。
“年輕人腦子就是好使，把我心里的話給說了出來。不過你的話還是略有偏頗的，我們廚師努力的鉆研廚藝，難道真的比不上普通家庭婦女的手藝？你覺得你母親做的飯好，那是因為飯菜里包含了你媽媽對你的愛，而同時你心里有很深厚的對母親的感情?！?p> “但是要是換了別人呢？并不是說你做一道家常菜，跟別人說你做的和他媽一樣，就能激起食客內(nèi)心的美好感覺。一道菜的構(gòu)成是色香味意形，我們廚師做的就是就是用菜的色香味形來形成一種意境，激發(fā)食客心中的情感，所以我們廚師還是要廚藝來打動食客，廚藝才是我們的基礎(chǔ)，不能一味的追求所謂的意?！?