關(guān)注白采兒的可不止蕭瑟狼，羅布也很關(guān)注她，只不過羅布關(guān)注的是白采兒用沒用自己給的雞。而龍少的表現(xiàn)就太癡了，眼睛仿佛長在了白采兒的身上，恨不得立刻就走到她的身邊?？墒怯捎谒牟诉€沒開始制作，并沒有香味，所以才不得不極力忍耐著。
“真是丟人！”羅布和蕭瑟狼不約而同的對龍少表示了深深的鄙視之情。相同的見解讓兩人相視一笑，互相為對方的行為點了一個贊。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
這道菜還有個關(guān)于丁寶楨的傳說。據(jù)說丁寶楨在魯省任職的時候，有一次微服私訪私訪。天近中午，已覺腹饑，突然聞到一股子香味從附近一農(nóng)家院中飄出，于是信步走進院中。
只見一中年漢子正在灶房內(nèi)炒菜。喜愛烹調(diào)的丁寶楨連忙走上前問漢子炒的是何菜，漢子答道：“爆炒雞丁”。
漢子熱情地讓丁寶楨品嘗一下，丁寶楨毫不客氣地嘗了一口，味道十分鮮美，連忙又問道：“既為雞丁，為何卻這般鮮嫩？”
漢子答道：“此乃取當?shù)乇侩u雞脯肉切丁，而外薄裹淀粉糊，以利于快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、鹽、醬油、酒、蔥、姜、蒜等調(diào)料，經(jīng)旺火爆炒而成。成品色澤紅亮，雞丁細嫩，花生米酥脆，咸鮮香辣，佐酒下飯均宜?！倍殬E撫須點頭，找出盤中一花生入口里，細細咂摸，果真是別有滋味。
后來丁寶楨在川省任職的時候?qū)⒈措u丁帶到了川省，通過把胡椒換成辣椒，做出了川味的爆炒雞丁因為丁寶楨死后被追贈“太子太?！?，人們?yōu)榱思o念他，所以把爆炒雞丁稱作了宮保雞丁。
因此不僅川菜里有魯菜中也有宮保雞丁這道菜，只不過魯菜版的宮保雞丁更多采用雞腿肉。為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。而川菜版宮保雞丁原料是雞胸肉，而且必須使用油酥花生米和干辣椒節(jié)，味必須是辣型荔枝味。
白采兒印象里吃過最香的菜是大鍋菜！用大鐵鍋熬滿滿一鍋菜，很多人一起吃，那吃起來真是無比的香甜，所以她所做改進的便是結(jié)合大鍋菜的做法做這道宮保雞丁。
只見白采兒用豬肥膘煉出豬油，然后把切好的蔥姜蒜一股腦的扔進了鍋里。蔥姜蒜里面的水分被逼了出來變成了蒸汽，而它們所含的香味也隨著水汽飄了出來。
她又抓了一把切成丁的香菇撒入了鍋中，隨后急速的翻炒起來。這植物性香菇一碰到動物性脂肪，立刻迸發(fā)出比剛才的香料強烈十倍的香味。而且白采兒的翻找手法也不俗，鐵鍋在她的手中舞動著，猶如放生了一股氣浪包裹住菜肴的香味。隨著氣浪的翻騰，香味籠罩的范圍也越擴越大。終于，這香味來到了評委席上，把五位評委罩在了其中。
“好香啊，真是令人懷念的味道！”李鐵鋼伸長了脖子，用力的嗅著空氣中彌漫的香味。“我剛做廚師那會兒，做的最多的就是大鍋飯。必須用大鐵鍋、大肥肉，才能做出這個味來！老白的這個外孫女真不錯，這炒菜的技術(shù)深得老白的真?zhèn)?，我差一點就被這味道給吸引下去了。要知道想要炒出的菜有香味，鍋氣才是關(guān)鍵，一般人的鍋氣可做不到這么足！”
“是啊，咱么這些老兄弟都是那個年代過來的，才有這種體會。年輕人可不明白，所以這小白姑娘的大鍋菜還差點火色！”張志士也接口感慨的說道。
突然，他猛地把眼睛一睜，驚訝的看向了白采兒。這時的白采兒已經(jīng)把雞肉給倒入了鍋中，隨著她的翻炒，飄過來的香味里又增加了雞肉里的香味，猛地提升了一個層次，著實把他給震驚了。
這香味仿佛長了鉤子，不只是他，其余的評委也都猛地站了起來，離開了座位朝白采兒那里走去。一旁的對手見此情景，差一點哭了出來：“我的魚香肉絲做的也不差，怎么全跑到美女那邊了，真是太欺負人了！”
“這雞肉好香啊，我都忍不住想要嘗嘗了。采兒，這道菜叫什么？”張志士和她比較熟悉，直接問道。
“聞雞起舞，是我結(jié)合宮保雞丁的做法剛琢磨出來的，為的就是突出香味！請諸位品嘗！”說話間，白采兒的菜已經(jīng)做得了，她把雞丁盛在了盤子里，擺在了桌上。
“菜好名更好！古人聽到雞叫聲就起來舞劍，而我們?yōu)榱寺劦诫u肉的香味，手舞足蹈的就過來了。這個名字和聞香下馬有異曲同工之妙，而且更符合題目的本意，早知道就該用這個名字做題目才對！”張大萬微笑這點頭夸贊道。
幾人一邊說，一邊迫不及待的動起手來。他們也不管燙嘴，雞塊不停的往嘴里送，沒一會這滿盤的雞肉就給他們給吃光了。
“太香了，雖說我們平時喜歡清淡的口味，但是今天實在是忍不住了。而且吃了這么多，一點降人的感覺都沒有，真是太奇妙了！”
“主要是這雞肉的味道太棒了，吃了還想吃，要是再有一盤就好了！”
“我現(xiàn)在的問題是，吃了這么好的東西，下一組咱么怎么評判呢！”
龍少面色陰沉，一言不發(fā)，也沒有動手。他的心里正充滿了怨恨，把賬都算到了羅布的頭上：“果然是那種雞肉，我早該想到，只有那種雞肉才能產(chǎn)生如此特殊的香味！我送你的你不要，卻偏偏接受這小子的好意，真是氣死我了！”
主持人看了一眼做出了菜卻無人關(guān)注，仿佛跟所有人處于不同世界的那個大廚，內(nèi)心產(chǎn)生了巨大的同情感。他決定幫助這可憐的娃結(jié)束這痛苦，于是大喊道：“這組獲勝的是白大廚的聞雞起舞，這位大廚的做的那啥菜也不錯，希望你以后繼續(xù)努力！”
這大廚一口老血差點噴主持人一臉：你這是幫忙呢？還是補刀呢？不僅我每個姓氏，連我的菜也沒個名字！