69，蛋糕

　　說起點(diǎn)心來，可能一般都都會馬上想到蛋糕之類的什么的，……點(diǎn)心么，大體分為中式和西式的兩類，

　　西式么，就是西方泊來的，蛋糕，面包一類的，大多是發(fā)面的，用酵母或泡打粉什么的發(fā)起來以后再烘焙的，比較蓬松的，很松軟，……而中式的點(diǎn)心，一般是實(shí)心的，要么是比較硬的，要么是很粘，很糯的，要么則是比較酥的，一咬就碎，很容易掉渣的，多數(shù)有餡，……比較有代表性的，白皮點(diǎn)心，或者月餅，綠豆糕之類的吧，

　　總之，中式點(diǎn)心給人的感覺，就是，很少有用酵母發(fā)起來的，一般都是面皮里面裹個糖心然后不經(jīng)發(fā)酵，直接烤熟，這樣烤出來的點(diǎn)心，自然就很硬了，吃起來也是，一咬就掉渣，而且齁甜……，估計(jì)一般人一次都吃不完一個，太甜了，反正我個人是不太喜歡，我比較喜歡西式的那種蛋糕一類的，比較松軟而且不易掉渣，而且甜度也不是很大的那種，

　　其實(shí)傳統(tǒng)中式點(diǎn)心里，也不是沒有松軟的蛋糕那一類的東西，就比如槽子糕……不論外表和口味都和西式的蛋糕差不多少，制作工藝也類似，只不過塊頭上比起來相對要小的多，不像西式蛋糕做的那么大，

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　　風(fēng)小葉小時候，家里，比較窮，過的比較困難，可以這么說吧，……，在風(fēng)小葉的父母失蹤以后，他就由叔叔嬸嬸撫養(yǎng)長大，叔叔嬸嬸并沒有虐待他，對他不錯的，叔叔家還有一個比他大兩歲的姐姐風(fēng)小花，風(fēng)小花倒是經(jīng)常欺負(fù)他玩兒……，看官記了，他名字叫風(fēng)小葉，他姐叫風(fēng)小花，

　　但是因?yàn)楫?dāng)時中國都是獨(dú)生子女，就他們家倆個孩子，相同的錢，別人家只養(yǎng)一個孩子，他們家要同時養(yǎng)兩個，自然就相對其它的家庭更困難，……吃飯穿衣什么的倒還可以了，餓是餓不著，其它方面，相對于別人家的孩子，就差了些了，……別人家的小孩手頭有很多零花錢什么的，他們姐弟倆就得省著過活了，

　　和別的小孩一樣，風(fēng)小葉姐弟倆也是很饞嘴啊，很喜歡吃零食點(diǎn)心啊……，看看別的小孩吃，饞的很呢，但是自己又沒有零錢去買……有的時候，嬸嬸從市場買菜回來，偶爾看到路邊有那種大車，在賣點(diǎn)心工廠的邊角料和處理的點(diǎn)心，碎餅干渣什么的，也會買一包回來，價格比較便宜的，給這姐弟倆解饞，

　　所以在風(fēng)小葉記憶里，兒時能吃到的點(diǎn)心，大多是這種稀碎的碎沫，碎渣什么的，……即使是這種碎點(diǎn)心，姐弟倆也是很節(jié)省的吃著，因?yàn)橄乱淮尾恢朗裁磿r候才會買得到，

　　碎點(diǎn)心么，自然是五花八門，什么東西都有了……各種樣式的點(diǎn)心碎渣，偶爾里面還會摻有一兩個外形相對完整的點(diǎn)心，半拉槽子糕什么的，

　　記的有一次，里面有兩個，點(diǎn)心不像點(diǎn)心，餅干不像餅干的東西……說它是點(diǎn)心吧，個頭太小了，又太扁了，說是餅干，又厚了點(diǎn)，最主要的是，那東西的上面，有用白色硬糖膏裱的花，看起來像奶油一樣，……外形像個小型的奶油蛋糕，小花和小葉喜歡的不得了，但是那東西并不是像蛋糕一樣的松軟，而是非常的硬，好大勁都咬不動的那種，要不然也不會出現(xiàn)在處理點(diǎn)心中了，……但是倆人還是很珍貴的，雖然那東西并不怎么好吃，又干又硬，但是倆人還是一邊想像著它是美味的奶油蛋糕，一邊使勁的咬它……

　　還有一次，別人送的點(diǎn)心盒子，打開一看，里面是四個槽子糕，但是已經(jīng)發(fā)霉，上面長了綠毛了，……風(fēng)小葉想要吃，嬸嬸說不行，這有毒的，絕對不能吃……眼看著那槽子糕被拿走扔掉了……

　　還一次，叔叔過生日，一個遠(yuǎn)房的親戚給送來了一個生日蛋糕，叫說叔叔平時過生是不會買這個的，只是那回剛有好親戚給送來的，……，小花小葉高興壞了，這回有真正的奶油蛋糕吃了，

　　但是那“蛋糕”么，其實(shí)和之前的那個東西也差不多，并不是真的蛋糕，上面的“奶油”也是用硬糖做的，下面的“蛋糕坯”則是幾個大餅疊成的，做成像蛋糕的樣子，實(shí)際上也是一點(diǎn)兒也不好吃，像鐵一樣咬不動，……

　　后來才知道，那是一個類似工藝品模型的“糖藝蛋糕”，用壓縮餅干和硬糖之類的材料做成的，是蛋糕店用來做樣品的，可以在櫥窗里保存很長時間的模型，雖然也可以吃，但是非常硬，摔不壞擠不爛，正因?yàn)檫@樣，才能郵寄過來，……當(dāng)然小花和小葉還是一點(diǎn)點(diǎn)的，把它給啃完了，并把它在心里想像成美味的奶油蛋糕……

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　　說到這兒啊，旁邊的唐藝笑笑，湊了過來，說，你們在說什么呢？在說我么？……剛才好像聽你們到提到我了？

　　“沒說你……說的是糖藝蛋糕，”（葉，笑，）

　　“我怎么成蛋糕了？”（藝，笑，）

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　　后來啊，在風(fēng)小花七歲那天，叔叔從飯店訂了一個真正的奶油蛋糕回來，……蛋糕拿回來一看，一個圓圓的大盒子，姐弟倆一陣歡呼，圍了上來，……盒子一打開，一看，里面的蛋糕，只有外面的盒子的三分之一的大小，但是姐弟倆還是很興奮，畢竟是真正的奶油蛋糕了，上面有粉紅色奶油裱的花，寫著“小花生日快樂”，周圍還有綠色的透明奶油做成的星星的點(diǎn)綴，一定好吃極了……姐弟倆迫不及待的關(guān)燈，吹蠟燭……

　　然后切了蛋糕以后開吃，入口的時候，感覺那奶油膩膩的，而且很咸，說實(shí)在的，不好吃，由其那綠色的奶油部分，還有些苦，可能是飯店不太會做吧，蛋糕做的還是有些硬，不怎么松軟，但是畢竟是真正的第一回吃到奶油蛋糕……，而且叔叔嬸嬸都沒有怎么吃呢，只是嘗了一小點(diǎn)兒，大部分蛋糕都給小花和小葉倆個吃了……

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　　再后來啊，生活漸漸的好了，也經(jīng)常能吃到真正的美味的蛋糕了，……現(xiàn)在的生日蛋糕，也不用真奶油了，都是人造香草奶油，味道好的很，蛋糕也更松軟，更香甜了，……但是再怎么吃，也沒有小時候的那個感覺了，因?yàn)橥暌呀?jīng)過去了……

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　　前面有說，孤兒院附近，新開了一家“法式面包”店，里面買的各種西點(diǎn)，不過除了假飛云有次給岳福他們幾個買過一次以外，就再沒嘗過了，

　　有次，看到路邊有人丟的半個巧克力團(tuán)子，看看正是那店里的賣的點(diǎn)心，于是有個小孩把它揀了回來……但是上面已經(jīng)爬滿了螞蟻，然后他就在那里挑，想要把上面的螞蟻都給弄下來，風(fēng)小葉看到了，一把搶過那巧克力團(tuán)子，給扔掉了……，那小孩大哭，就想起來自己小時候，那發(fā)霉的蛋糕被扔掉的時候的情景來了……

　　后來，風(fēng)小葉就買了個電烤箱和其它的設(shè)備，叫他們自己做蛋糕點(diǎn)心什么的……，從那以后，孤兒院就自己做起點(diǎn)心和蛋糕來了……

　　當(dāng)了，自己做蛋糕么，就省得多了，工藝也不是很難，打蛋器把雞蛋打成沫，加入牛奶，低筋面粉和泡打粉，打勻，倒入刷好黃油的模具里，然后在烤箱里烤……做出來的蛋糕，兩面焦，中間黃，喜歡奶油的話也可以往上面擠一點(diǎn)兒，……切成小塊以后，分給小孩們每人一塊，味道還不錯呢……

　　第一爐蛋糕出來的時候，小孩全都圍過來看……就像當(dāng)初風(fēng)小葉和風(fēng)小花倆個等著拆蛋糕盒子時的樣子……

　　岳福瞅瞅風(fēng)小葉，說，叔叔，你笑什么？

　　風(fēng)小葉笑笑，說，我的童年已經(jīng)過去了，但是你們還有啊……

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　?。?0210517最近一次修改）