第十八章魚罐頭
李文博楞了一下，自己只不過說話語氣稍微嚴厲了點，這楊媽怎么就哭天喊地的，就像要要了她的老命一樣了呢？
“行了行了，別老是饒命饒命的，老爺聽得心煩，起來吧，老爺還有事要吩咐你做?！?p> 楊媽這才稍微放心了些，戰(zhàn)戰(zhàn)栗栗地從地上爬了起來。
“我問你，前幾日買的魚還剩下多少？”
楊媽楞了一下，這才反應過來，幾步鉆進廚房一側的菜窖，不多時便端出一大筐魚來，“老爺，前幾日買的魚太多，吃了三天還剩下這么多呢！你瞧，這魚都死硬了?！?p> 李文博微微皺眉說道：“我當時瞧著好多魚不都還是活的嗎？你怎么就不用水缸養(yǎng)著呢？”
楊媽呆了一下，旋即笑著說道：“老爺你不知道這太湖銀魚的習性，除了太湖里面的活水，小水缸里根本養(yǎng)不活！真要養(yǎng)小水缸里，不出半天，全漂水面上了！菜窖里氣溫低，還能保存到現在沒有腐爛，這要泡水缸里，早就爛透了?！?p> 李文博微微楞了一下，還有這種說法？伸手撈起一把銀魚來，放到嘴邊聞了聞，還好，還沒有異味，不過李文博還是不放心地問了一句，“楊媽，這些魚還能吃吧？”
“能啊，都還好著呢，怎么不能吃了？不過要再擱上一兩天，我就不敢保證了?！?p> 李文博微微點了點頭，還能吃就行?！凹热贿@樣，楊媽，你把這些魚都煮了吧？”
“都……煮了？”楊媽一下就愣住了，剩下的銀魚至少還有四五十斤，這要都煮了，吃不完可就全浪費了呀！
“公子，這么多魚全煮了咱也吃不完呀！”剛進廚房的識字也在一旁說道。
“沒關系，吃不完的咱做魚罐頭！”
“魚……罐頭？”識字有些奇怪地重復了一遍公子剛才說的這個新名詞，心中卻在想，這魚罐頭又是個什么東西？
“魚罐頭？老爺，奴，奴家不會做??！”
“不會做沒關系，我教你。”李文博笑著說道，“那，你現在先把這些魚煮熟燉爛了，一定要燉爛透，連骨頭都要燉化成白湯，那才夠火候，知道嗎？還有，味道一定要好，要多加勾芡，還可以適當的多放點鹽，這樣就更利于保存，你聽明白了沒有？”
楊媽楞了一下，旋即便明白了過來，老爺說的，不就是做銀魚羹嘛，細火慢燉，把肉和魚骨一起燉爛化湯，最后用勾芡調和成羹，這不就是銀魚羹嘛！只不過老爺一下子做這么多銀魚羹干嘛？又不能當飯吃！
太湖銀魚本就只有七八厘米長，細小體長，通體透明，色澤如銀，因而叫銀魚。魚小骨刺自然也細小，要把魚骨和肉一起燉熬成羹，也不是不可能，只是需要點時間而已。
見楊媽點頭，李文博也輕輕地松了一口氣，“你明白就好，那你就先做這個吧，做好了再叫我！”說著，又轉頭對識字說道，“識字，那兩個菜壇子，你給我洗干凈晾干，等下我要用。記住，一定要洗干凈?！?p> “公子，這是做什么？”識字疑惑地問道。
“你別管，照我說的去做就行。對了，那個菜壇子下面能生火不？能生火你就在壇子里裝水，在下面架上柴火，給我狠狠地燒，直到把水燒開為止！如果不能生火，就用滾開水泡，泡上小半個時辰，再把水倒了晾干。”
“公子，這也太麻煩了吧？”識字有些為難地說道。
“麻煩是吧？那你就甭做了，本公子自己動手！”
識字嚇了一大跳，急忙說道：“公子，我說笑的，說笑的，這事交給我，你就放一百二十個心吧！”
“那還不快動手？”李文博瞪了一眼識字說道。
識字嚇得脖子一縮，拔腿便跑出了廚房。
“哥哥，我也去幫識字哥哥吧?！毙⊙绢^香兒在一旁拉著李文博的衣擺說道。
“你一個小丫頭，不添亂就行了，哪能幫得上忙??！”李文博彎下腰捏了捏小丫頭的鼻子說道。
“哥哥你瞧不起人！”小丫頭翹著嘴滿臉不高興地說道。
李文博不禁啞然失笑，“嗬，你個小丫頭片子，那你說說，哥哥哪里瞧不起人了？”
“你說我?guī)筒簧厦籼韥y，不是瞧不起人是什么？你別看香兒年幼，香兒以前也經常幫爸爸洗衣做飯的！”小丫頭氣嘟嘟地說道，說著似乎又想起了死去的父親，眼淚又忍不住掉了下來。
李文博楞了楞，伸手替小丫頭擦了擦眼淚，說道：“好了，我的小丫頭聰明能干，哥哥錯了，哥哥給你賠不是行嗎？別哭了丫頭，再哭，改天哥哥就不帶你去拜祭你父親了?！?p> 小丫頭呆了呆，抬手飛快地抹了一把眼淚，望著李文博，淚眼汪汪地說道：“哥哥，您說的是真的？”
“哥哥什么時候騙過你呀！好了，別哭了，現在去幫識字哥哥打水吧，然后再來幫楊媽燒火做飯，晚些時候哥哥再教你做魚罐頭，如何？你要表現得好，明兒個哥哥就帶你去祭拜父親?！?p> “嗯，謝謝哥哥，哥哥，你真好！”小丫頭說著，猛地踮起腳尖，飛快地在李文博臉頰上親了一下，轉身飛快地跑出了廚房。
這小丫頭片子，竟然偷襲我，不過，老子可不是蘿莉控啊！李文博無奈地擦了一下臉頰上的口水印，又吩咐了楊媽幾句，轉身走出了廚房。
剛回到書房不久，跟楊媽一起進府的趙姓老仆便走了進來，躬身說道：“公子，吳師爺來了?！?p> 李文博心中一動，“哦，讓他進來?！?p> 老仆應了一聲，轉身離去，很快，吳師爺便跟在他身后又走了進來。
“老朽見過太尊大人?！?p> “師爺無須多禮，請坐，上茶?！?p> “多謝大人?！眳菐煚斣谝巫由献拢坏炔杷蜕蟻肀銖埧趩柕溃骸按笕?，歷年新舊縣令交接，都有時間限制，這眼見著最后期限已經不多了，不知大人準備何時與同知大人交接呢？”
李文博瞧了一眼吳師爺，淡淡地笑了笑，抿了一口茶，這才慢條斯理地說道：“吳師爺，本縣有一事不明，還需請師爺呢?！?