第二十三章 又露廚藝

　　何氏身后端著飯菜得伙計(jì)，很麻利得把飯菜擺在桌子上，就出去了。

　　何氏牽著沈安然笑嘻嘻的坐了下來(lái)。

　　沈進(jìn)一看，一大盆顏色鮮紅得麻辣魚(yú)，上面撒著花生和蔥沫，還冒出了這個(gè)季節(jié)沒(méi)有的青菜，而且聞著就一股麻麻辣辣得香味撲鼻而來(lái)，然而不能吃辣得沈進(jìn)，此時(shí)也吞了口水。

　　桌上一大碗紅燒肉，一盤(pán)清炒豆腐，一大盤(pán)土豆絲，一人一大碗冒著熱氣得白米飯。

　　由于現(xiàn)在還沒(méi)有綠菜下來(lái)，就算是飯店也是靠一些干菜，凍貨，肉類，豆類，冬天能儲(chǔ)存得菜來(lái)營(yíng)業(yè)，只能等綠菜下來(lái)，所有得飯店就都會(huì)有綠菜賣了。

　　而沈安然在麻辣魚(yú)里放得青菜，還是何氏托人從省城弄回來(lái)得一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)槭〕谴髴羧思姨貏e多，有些人會(huì)在自家屋子里種一些好生長(zhǎng)得青菜，來(lái)賣給那些有錢(qián)得人吃。

　　那些窮人家夏天不缺得就是地里種得蔬菜，吃不上得就是肉和豆類，豆腐豆芽都是逢年過(guò)節(jié)才敢買(mǎi)個(gè)半斤一斤的吃吃，粉條粉皮那些個(gè)干貨，幾乎都沒(méi)有想過(guò)買(mǎi)回來(lái)吃，又貴又吃不飽。

　　而沈安然很湊巧看見(jiàn)了青菜，還抓了一把放在了麻辣魚(yú)里。

　　沈進(jìn)和李慧娟一看桌子上的肉，還有麻辣魚(yú)里冒出的青菜，心里頓時(shí)不是滋味

　　賺了人家銀子，還吃人家這么好的飯菜，不愛(ài)占便宜的沈進(jìn)和李慧娟心里別扭極了。

　　“這怎么這么多菜？我們吃點(diǎn)土豆絲和豆腐就行了，紅燒肉和這什么辣魚(yú)端下去，留著給客人們吃，我們吃不下這么多?！鄙蜻M(jìn)連忙站起來(lái)要把紅燒肉的碗端一邊。

　　“大哥，你再這樣客氣，弟弟我就真的生氣了?！鄙虬l(fā)沉了臉，一語(yǔ)不發(fā)。

　　沈進(jìn)怯怯的收回了手，沒(méi)敢再說(shuō)話。

　　沈發(fā)知道自家大哥從小就疼他們?nèi)齻€(gè)兄弟，有什么好吃的都是留著他們吃，自己卻總是舍不得吃，現(xiàn)在大哥日子過(guò)得艱難，卻從未麻煩過(guò)他，現(xiàn)在好不容易來(lái)家里一次，怎么能不讓大哥吃的好一點(diǎn)呢！

　　李慧娟抿了抿唇，眼睛瞄了一眼沈發(fā)和沈進(jìn)。

　　“都別愣著了，趕緊吃，這麻辣魚(yú)可是安然親手做的呢！”何氏打破沉悶的氣氛，拿起筷子給沈安福和沈安然夾了好幾塊紅燒肉。

　　沈發(fā)只能繼續(xù)板著臉，給沈進(jìn)夾了好些塊紅燒肉，沈進(jìn)嘿嘿一笑，低著頭吃了起來(lái)。

　　沈進(jìn)其實(shí)知道自家弟弟是心疼自己，打小一起長(zhǎng)大，彼此的脾性哪能不知道呢！

　　沈發(fā)一看麻辣魚(yú)就知道不是掌勺師傅做的，這麻辣魚(yú)顏色鮮紅，味道聞著就很有食欲，然而里面又加了配菜，又實(shí)惠又好看。

　　“都吃?。∵@魚(yú)定是很好吃的，你們都嘗嘗安然的手藝?！鄙虬l(fā)早就注意到麻辣魚(yú)的不同，就想嘗嘗安然和師傅做的不同，沒(méi)想到沈進(jìn)一鬧，就沒(méi)先嘗上，這會(huì)兒迫不及待的夾了一塊切成薄片的魚(yú)肉，迫不及待的放進(jìn)嘴里。

　　嗯，魚(yú)肉又嫩又鮮，麻麻辣辣的感覺(jué)刺激著味蕾，真是好吃極了。

　　沈發(fā)也顧不上讓大家了，又趕緊夾了一筷子，連說(shuō)好吃。

　　沈進(jìn)和李慧娟也一人夾了一塊魚(yú)肉，兩人沒(méi)想到這魚(yú)還能這樣做，真的太好吃了，里面的豆芽和寬粉也是好吃極了，入了魚(yú)肉的鮮美，味道更是不一般。

　　沈進(jìn)和李慧娟不敢置信的看著慢慢吃飯的沈安然。

　　沈安然感受到兩道探究的目光，頭埋的更深了。

　　“安然吶，這麻辣魚(yú)你是怎么知道可以這樣做的？這種做法真是少見(jiàn)，太好吃了。”當(dāng)何氏嘗了沈安然做的麻辣魚(yú)后，吃驚不已，因?yàn)楹痛髱煾蛋瓷虬踩唤o的食譜做的麻辣魚(yú)味道完全不同，一樣的步驟，做出來(lái)的味道卻完全不一樣，大師傅做的麻辣魚(yú)食客都喜歡的不得了，如果吃了這道麻辣魚(yú)，那飯店的生意豈不火爆？

　　何氏一想到飯店里食客爆滿的情形，就歡喜的不得了，看沈安然的眼神變得更加炙熱了起來(lái)。

　　沈進(jìn)和李慧娟一聽(tīng)何氏問(wèn)了，連忙豎起耳朵聽(tīng)。

　　家里就那條件，哪有條件吃魚(yú)??！再說(shuō)偶爾從河里打的魚(yú)，那也是用清水燉上，放些蔥蒜鹽巴，就那樣都吃的可高興了，至于這么復(fù)雜的做法，那想都沒(méi)想過(guò)，更別說(shuō)會(huì)做了。

　　沈安然滿臉黑線，心里深深的嘆了口氣，唉，又得編故事了。

　　“其實(shí)我嘴巴可饞了，比二哥的嘴巴還饞呢！每次想吃好吃的時(shí)候，我就會(huì)想怎么做了會(huì)好吃，這麻辣魚(yú)就是我想象中的一種，不過(guò)味道我還挺滿意的，我還有別的做法呢！比如紅燒，或者做番茄魚(yú)，不過(guò)我都還沒(méi)嘗試過(guò)，也不知道做出來(lái)會(huì)不會(huì)好吃。”沈安然仰著小臉，有些害羞的說(shuō)。

　　沈進(jìn)和李慧娟一聽(tīng)，心里內(nèi)疚不已。

　　讓孩子受苦了，竟想象著怎么吃好吃的，沈進(jìn)和李慧娟一臉心疼。

　　沈安福夾了一塊紅燒肉放在沈安然碗里。

　　沈安然甜甜的說(shuō)了謝謝。

　　內(nèi)向的沈安福卻紅了眼圈。

　　沈安然沒(méi)轍，不這樣說(shuō)還能怎么說(shuō)，難道說(shuō)遇到仙人了不成。

　　“這孩子竟有這天賦，能把魚(yú)的做法想象出來(lái)，真是難得的天才，大哥大嫂，你們好福氣啊！安然實(shí)在是太聰明了?！焙问弦荒樍w慕。

　　“呵呵，這孩子沒(méi)摔了頭的時(shí)候，整天機(jī)靈古怪的，摔了頭后，才變得這般乖巧，只怪家里日子過(guò)得緊，讓孩子跟著我們受苦了?！崩罨劬曷?tīng)到夸自己的孩子滿臉的高興，說(shuō)到孩子天賦時(shí)心里又是一酸。

　　“娘，我們不苦，有你和爹我們很幸福?！鄙虬踩煌嶂X袋笑著說(shuō)。

　　李慧娟摸摸沈安然的腦袋，欣慰的笑了笑。

　　何氏是又羨慕又難過(guò)，眼睛不由自主的紅了起來(lái)。

　　自己日子過(guò)得寬裕又如何？還不是沒(méi)有一兒半女，如果有一兒半女，那該多好。

　　可做生意精明的何氏想到剛才沈安然說(shuō)的，魚(yú)還有別的做法，眼睛更是亮了，眼神火熱的望著沈安然。

　　“安然，那待會(huì)兒吃完飯，你給二嬸再做做你想象中的那兩種魚(yú)的做法可好？”何氏滿眼希冀。

　　沈安然露出漂亮的牙齒，點(diǎn)頭答應(yīng)。

　　何氏萬(wàn)分喜悅，對(duì)沈進(jìn)一家更是熱情，都快把飯菜喂人家嘴里了。

　　沈進(jìn)一家哭喪著臉，一臉不知所措。

　　沈發(fā)倒是習(xí)慣了何氏的作風(fēng)，笑的一臉意味深長(zhǎng)。

　　一直眼饞的紅燒肉只下去了半碗，麻辣魚(yú)倒是被吃的一干二凈，不能吃辣的沈進(jìn)和沈發(fā)，不停地吸溜著，卻也不停地筷子往麻辣魚(yú)的盆里塞，吃了個(gè)酣暢淋漓。

　　連話少的沈安福都悄悄沖著沈安然說(shuō)好吃。

　　一頓飯下來(lái)，兩家感覺(jué)比以前更加親近了，聊起天來(lái)，突然發(fā)現(xiàn)也能聊的下去。

　　哪像以前，李慧娟總覺(jué)得何氏家境優(yōu)越，自己和何氏就是兩種人，雖未妯娌，卻也只是打個(gè)招呼，然后就是忙著做菜招呼，哪有像今日這般，坐在一起吃飯說(shuō)話，更是被何氏熱情款待。

　　李慧娟眉眼笑開(kāi)，也許她的安然就是她家的福星。

　　吃完飯，沈進(jìn)想走，但一想何氏還要安然做魚(yú)，就悶著性子，喝著沈發(fā)給沏的茶。

　　何家畢竟是講究的人家，喝茶都是蓋碗瓷杯，上面有蓋子，下面有托盤(pán)，蓋面上和杯身上是燒的花樣，很是好看。

　　沈進(jìn)學(xué)著沈發(fā)的樣子，撥動(dòng)了一下茶蓋，吹了吹綠綠的茶葉，小心的喝了一口。

　　不虧是好茶，真的清香可口，顏色鮮綠，如果自家爹喝上定是非常開(kāi)心，沈進(jìn)一想到這，眼神不由自主的暗淡了下來(lái)。

　　“大哥，這茶葉味道還可以吧？”沈發(fā)問(wèn)道。

　　“嗯，好喝?！鄙蜻M(jìn)點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“那你回去時(shí)給咱爹捎兩包回去，咱爹可愛(ài)喝這毛尖了?！?p>　　沈進(jìn)眼睛一亮，開(kāi)心的應(yīng)道。

　　何氏看時(shí)間，這會(huì)兒前面飯廳里的人應(yīng)該不多了，就帶著沈安然和李慧娟去了前面廚房后堂。

　　來(lái)到后堂的沈安然讓人抓了兩條鯉魚(yú)，殺了清洗干凈，然后在魚(yú)身上改刀，加佐料腌制。待魚(yú)腌好后，起鍋燒油，油溫高了后，沈安然讓李慧娟把魚(yú)讓進(jìn)鍋里炸，因?yàn)樯虬踩豢珊ε卖~(yú)一進(jìn)鍋，那濺的到處的燙油。

　　沈安然不好讓廚房別的人來(lái)，就讓一直幫著她忙的李慧娟來(lái)。

　　李慧娟雖沒(méi)炸過(guò)魚(yú)，但在沈安然的指揮下，把兩條魚(yú)炸的兩面金黃，魚(yú)身完好無(wú)損。

　　番茄魚(yú)要簡(jiǎn)單一些，把去年入冬前做的番茄醬，倒油炒，加一些白糖，然后把番茄汁澆在擺在盤(pán)中的魚(yú)上，一道番茄魚(yú)就做好了。

　　紅燒魚(yú)稍微麻煩一些，起鍋燒油，放蔥姜蒜，加調(diào)料爆香，加入醬油，糖提鮮，倒水，然后把魚(yú)放進(jìn)鍋里，水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，然后蓋蓋小火燉。

　　一直燉到湯汁快干的時(shí)候開(kāi)蓋把整條魚(yú)裝盤(pán)，然后拿一根比較水嫩的白蘿卜洗凈，用小鐵勺，薄薄的挖成片，把挖的白蘿卜片，擺成一朵花的造型，擺在魚(yú)尾的空盤(pán)處，在魚(yú)身上撒上蔥花沫，一道好看又好吃的紅燒魚(yú)就做成功了。