這個辦法也不簡單,但比之前想到過用陽光曬干的方法更適合現(xiàn)在來做。
因為天氣好的時候,我還有更多的事情要做,而現(xiàn)在這種下雨天,用做事來消磨時間,是最好的。
而正是可以能夠在這種陰雨連綿的日子做,這個方案才最終獲得了我的青睞。
我先洗了五斤左右的竹芋,算了下,這一大筐竹芋最多也就十五斤到二十斤,實際并不是特別多。
對這次的嘗試,五斤也就足夠了,將這些竹芋洗干凈之后,講它們每一個都去皮切根后,我又打了一盆水將它們都洗了一遍。
這個水桶里的水不多了,好幾天都沒有去打水了,現(xiàn)在還剩半桶不到點,如果只是吃喝使用的話,也夠我使用好幾天。
不過現(xiàn)在的方法,還需要一盆水,舀掉這盆水后,桶里的水應該還夠三天使用,當然,也夠了,實在不行哪怕去接點雨水,只要燒開了,也吃不壞。
不管了,也不用想這么多了,如果這個方法再不成功,那我寧愿去樹屋上層喝喝蜂蜜檸檬茶,看看雨景,呼吸呼吸新鮮空氣,慵懶的度過這個該死的雨天吧。
……
這個方法倒也不是我突發(fā)奇想而來的,我以前看過一部關于紅薯的紀錄片,那部紀錄片主要講的是紅薯,關于它能夠做成的所有菜肴和加工制作方法,其中也有一段山區(qū)里的原始制作薯粉的方法,當時我覺得很神奇,就認真看了下去。
沒想到,這種不經(jīng)意間獲得的知識,也能夠給我一些啟發(fā),這是我以前從未想到的。
按照記憶中,尚能記得的流程,我開始了制作。
將這些洗凈的竹芋用刀切成片后,再幾片疊加在一起切成細小的竹芋絲,這不僅僅是一個技術活,也是一個體力活。
我已經(jīng)切了有幾個小時了,但這五斤左右的竹芋還沒切完,應該還有十分之一左右,也就是差不多半斤。
手臂已經(jīng)酸的發(fā)麻了,如果說剁碎的話,相對還簡單一些,但我是切,切的時候我雙手必須同時配合,不然無法完成。腰彎的也已經(jīng)快要吃不消了,但我還是在堅持。
不為什么,我是希望能夠看到自己的成功,希望自己的想法是正確的,雖然我沒有十足的把握,但我還是選擇相信自己。
終于,又切了三十分鐘以上,我終于完成了將這些竹芋切絲,這些原本像小竹筍一樣的東西,都被我切成洗細小的絲狀,雖然技術不是很到家,將它們切的長長短短,厚薄不一,但我自己已經(jīng)很滿意了。
這些竹芋絲都被我浸泡在水盆里,我用筷子將它們來攪拌,讓它們盡可能的多與盆中的水接觸,一圈又一圈之后,原本粘合在一起的竹芋絲基本全部都分開了。
為了讓它們的每一個面,每一個地方都充分的與水接觸,所以我攪拌的動作一直沒有停下來。
一直攪拌到盆子里的水都變成了米湯色,才停了下來。
看到水變色了,一直害怕失敗的心,終于下來了一些,看來目前這一切還是都按照我的計劃在行進,并沒有出現(xiàn)什么意外。
“呼”長長的吐了口氣,深呼吸了幾下,我的腰和手都酸的不行了,也該休息下了。
午飯也在休息的時候搞定了,沒有什么意外,就是和小黑一人三個多汁果實罷了,多了吃不下,膩。盡管是真的不太想吃,但腰酸背痛的實在不想花費太多時間去準備食材,等完工了,心情也就好了,如果成功,晚上就可以犒勞下自己和小黑了。
午餐過后到時候有點困,但不把這個事情做完,心中總感覺有心事,我很清楚自己的性格,一旦有心事,就很難睡著,與其躺著翻來覆去的思考,還不如直接做完之后再休息。
水中的竹芋絲都被我撈了出來,撈出的時候,我是用筷子夾的,每一次都盡量讓上面的水都滴完,接下去,這些原本就被切成的細絲的竹芋,再次被我切開,一根竹芋絲被我切成好幾段,全部切完之后,我又將它們全部倒入水盆中。
還是老樣子,繼續(xù)攪拌,讓它們與盆中的水親密接觸。
十分鐘后,終于完成了,只剩下最后一步了,就是用筷子將這些細小的小竹芋條全部夾出來,在眼力,耐力,體力的結合下才完成了這一步。
現(xiàn)在那水已經(jīng)變得更白了,已經(jīng)開始沉淀了,我用筷子在盆中飛快的旋轉幾下之后,盆中的水也開始跟著筷子的方向旋轉,轉了幾圈之后,我提起了筷子,看著這盆旋轉的水中,底部開始有些看上去像是絮狀的白色沉淀物,它們正在向中間聚攏,沉淀。
“應該還需要一些時間?!笨粗柚械倪M展,我判斷。
現(xiàn)在還得將這些撈出的一大堆細小的竹芋條處理下,它們可都是食物啊,可是絕不能浪費的。
至于怎么做?其實我心里也早就有過打算了。
水煮唄!這竹芋最經(jīng)典的地方,就是它幾乎就是淀粉做的!如果你吃過這種食物就會知道,你根本嘗不出其他的味道,滿滿的淀粉集合體而已,所以我才會想到嘗試著用傳統(tǒng)的方法將它做成竹芋粉。
煮開了以后,這鍋水煮竹芋看上去倒也不錯,湯汁中甚至有些粘稠,輕輕用調羹一壓,這些細小的竹芋條就全部變成了粉狀。
當我用調羹將這一鍋竹芋條全部壓過一遍之后,整個鍋中就變了個樣子,嗯,看上去有點像藕粉了,又有些像白芝麻糊……
樣子是絕對的不好看,甚至有些倒胃口,我嘗了下,雖不是特別好吃,可我還是可以接受的。
但在灑了些鹽,又拌了些豬油后,整個味道就產(chǎn)生了翻天覆地的變化……
這兩個舔的光光的盆子就是我和小黑的,真的很好吃,特別是邊緣像是鍋巴一樣的東西,脆脆的,但是入口之后很快又會化開,就像以前吃過的海苔一般。
看了下,水盆里的也都沉淀好了,我開始用調羹,一勺一勺的將上面的清水舀掉,直到舀到沉淀物上方一些,等這步完成之后,我的任務就只有等待了。
拿了個鍋蓋將盆子罩住以后,今天的任務終于完成了……我需要等待水盆中剩下的水干掉,只要水蒸發(fā)掉之后,里面沉淀下來的淀粉應該就會凝固,到時候把這些凝固物取出,捏碎就可以當做竹芋粉來使用了。
當然,我還記得在節(jié)目里,他們最后還會將這些凝固物捏碎后再過篩一次,但我沒有器具去篩,而且也沒必要,差不多就可以了……
……
夜里我好幾次又被風吵醒……
難道又要刮大風了?
天啊,我好困……
迷迷糊糊中我又睡了過去……