野豬肉的處理倒是一下子讓我犯了難，鹽不多了。只能先嘗試著做些煙熏肉，野豬的油脂層并不是很厚，但豬油卻是不可多得的東西。
在這種濕熱的地方，想要好好的保存食物都感覺很難，除了曬干，還是曬干！沒有別的辦法。最重要是，沒有鹽！無論臘肉還是什么，只要加了鹽，甚至連火腿都可以做！當(dāng)然需要大量的鹽。
現(xiàn)在確實(shí)沒有，只能先把這些豬肉處理好了先熏干了，白天還可以曬，盡管這樣做出來的肉，可以保存的時(shí)間沒有用鹽腌制過的時(shí)間長(zhǎng)，但以目前的情況來說，也只能用這個(gè)辦法了。
將豬肉切塊后，裝入了塑料筐，并用鍋蓋將豬血蓋了起來，在豬血內(nèi)加了一些油后，拖著這些豬肉往河邊走去。豬肉實(shí)在太重了，沿途休息了好幾次，還要小心翼翼的注意一旁的樹林中，時(shí)刻保持著警惕。
自從被這只野豬襲擊后，總是害怕樹林中再次會(huì)有野豬沖出來。還好，只是白擔(dān)心，猜測(cè)中的野豬并沒有出現(xiàn)。雖然如此，我也不敢放松下來，畢竟上次路過河邊的時(shí)候，還在上游處看到了野豬喝水。
也許是這個(gè)時(shí)候陽光特別灼熱吧，河邊都看不到任何動(dòng)物喝水，倒是附近的樹林里，時(shí)不時(shí)會(huì)有小獸跑過。這個(gè)時(shí)候大部分動(dòng)物應(yīng)該都會(huì)本能的躲避陽光吧。
而茂密的樹林也正是它們最好的去處，對(duì)于日行掠食動(dòng)物來說，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該是可以飽餐一頓的最好時(shí)機(jī)，畢竟絕大多數(shù)動(dòng)物，都躲在了樹林里。
這種時(shí)候，樹林中應(yīng)該處處都是殺機(jī)，也許每一秒，每一刻都發(fā)生殺戮。思緒飄得很遠(yuǎn)，但我手中的動(dòng)作并沒有停，因?yàn)橐柏i被放過血的原因，相對(duì)來說，豬肉的品質(zhì)要比上次好很多。
但很快，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)巨大的失誤，沒有用開水燙過豬……以至于豬毛根本沒辦法刮掉，也只能先將豬肉用斧頭切塊之后，將上面的豬皮先切了下來。排骨也很多，感覺都不一定能吃的完。
這幾天的溫度比前段時(shí)間要高一些，陽光下處理了一會(huì)，頭頂就被曬的發(fā)燙，整個(gè)后背都濕透了。為了不像上次一樣中暑，只能先去一旁的樹林中休息一會(huì)。
躺在樹蔭下，偶爾吹過的風(fēng)還是有些涼爽的，不像曾經(jīng)在城市中，就算風(fēng)吹過也都是熱的。擰開了水瓶，咕嚕嚕就把大半瓶水喝掉了，緩了緩之后，我又將剩下的水喝了下去。
休息的時(shí)候，感覺時(shí)間簡(jiǎn)直像是被撥動(dòng)的時(shí)鐘，眼睛一開一閉就過去了。汗都已經(jīng)止住了，但依舊好想休息，特別是揮汗如雨之后，再躺在這片陰涼的地上，感受著涼風(fēng)，真的好想睡一覺。
不過，我也知道這是不可能的，豬肉必須盡快處理，可以的話，最好在陽光下暴曬一會(huì)，盡可能的將水份去除一些，再靠著火堆在沒有陽光的夜晚持續(xù)的烘烤它們，等到明天太陽出來，就又可以暴曬了。
這樣的豬肉保存一兩個(gè)月應(yīng)該可以，如果有鹽的話，甚至可以保存一兩年甚至更久。曾經(jīng)旅游的時(shí)候，見過當(dāng)?shù)厝俗龅幕鹜龋堇锏幕鹜榷际情L(zhǎng)滿了嘗嘗的絨毛，那些都是霉菌。當(dāng)時(shí)還以為是壞掉的，結(jié)果當(dāng)?shù)厝烁嬖V我，這些都是火腿成就美味必須的過程。
當(dāng)?shù)厝嘶鹜戎谱鞯倪^程也見過，但他們使用的鹽的量，是非常恐怖的。甚至還記得他們腌制火腿的鹽，都是用井鹽的，而且這些井鹽也都是它們自己熬制的。當(dāng)初看的很是驚訝，覺得很是不可思議，所以這個(gè)記憶直到現(xiàn)在都還很深刻。
鹽！之后得多儲(chǔ)備一些，沒有它，感覺自己什么都不能做。還有糖也越來越少了，時(shí)間過的越久，感覺自己缺乏的東西就越來越多。甚至我還想弄一些提鮮的東西。
又忙碌了一段時(shí)間后，終于將這些豬肉都洗的差不多了，原本還想把大腸小腸也都洗一下的，但是在沒有力氣了，連豬肚和豬腰子全部被我一股腦丟了。
洗完豬肉后，這一片河水上，都浮起了一層油脂，一群群小魚小蝦蜂擁而至，在這里應(yīng)該很難有機(jī)會(huì)吃到這些東西，就這會(huì)功夫，水面上竟有了一大群黑壓壓的小魚苗。它們正在拼命的，爭(zhēng)奪著這些食物……
豬頭和割下來的也丟了，剩下的這些東西，處理完，估計(jì)都要天黑了，實(shí)在沒這么多精力了。稍后我還得去修復(fù)那些被野豬沖倒的圍墻。
這些倒塌的圍墻，始終在腦中浮現(xiàn)，最近野豬頻繁出沒，如果不將圍墻和陷阱修復(fù)的話，也許晚上都不能安然入睡了。我可不想在睡夢(mèng)中被闖入樹屋的野豬給嚇醒！
將這些豬肉拖回來以后，忍著心疼將這些豬腿肉，排骨都用刀剃了出來，剩下的肉都被切成了方塊的條狀，用來煙熏，曬干。
這一忙，差不多又是一個(gè)多小時(shí)，而且是沒有休息的狀態(tài)下。等切好這一切以后，將那些被斧頭劈斷的豬腿骨，也就是正宗筒骨都丟在了鍋里，還有扇骨，也就是豬肩膀上的兩塊骨頭都丟了進(jìn)去。然后倒入了些水。
鍋蓋都已經(jīng)沒辦法蓋上去了，骨頭有些多，好多都露出水面了，沒辦法，鍋?zhàn)訉?shí)在不夠大。水很快就開了，將血沫撈掉，再將這些骨頭都倒在盆子里，用水清洗了一遍。
接著再次將它們放入鍋內(nèi)，加水燒開。慢慢熬煮一個(gè)小時(shí)以上，不時(shí)的加上一些水，防止鍋?zhàn)痈傻?，等到晚上就能品嘗到一鍋美味異常的靚湯！
剩下的豬肉基本上沒有再留下，都被切成或長(zhǎng)條，或塊狀，晾曬在了院子里唯一一塊沒有被遮擋，能夠沐浴全部陽光的地方。
看著幾根藤蔓上，整齊的掛著這么多豬肉，簡(jiǎn)直佩服自己效率。但有一件事，又馬上讓我苦惱起來，這么多豬肉晚上如何晾曬都是個(gè)問題??！火堆很難將這些豬肉全部炙烤到啊！
“唉，不行就慢慢試吧！”院子的圍墻得抓緊時(shí)間修理了……