建釀酒作坊張俊平也沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，他只是在書(shū)上看到過(guò)。
張俊平又不想要那種簡(jiǎn)單的小型作坊，他想要的不是作坊，而是一個(gè)可以實(shí)現(xiàn)流水線施工的小型釀酒廠。
要有糧食倉(cāng)庫(kù)，糧食蒸煮車(chē)間，涼曬車(chē)間，酒曲添加攪拌車(chē)間，發(fā)酵車(chē)間，蒸餾車(chē)間，成酒窖藏室。
好在，除了最后一步工序，前面的和這個(gè)時(shí)代差不多。
都需要把糧食蒸熟，放到干凈的房子里晾涼，然后加入酒曲，進(jìn)行發(fā)酵。
到這一步，就是發(fā)酵酒的全過(guò)程，蒸餾酒自然還多一個(gè)蒸餾提純的過(guò)程。
當(dāng)然還少不了制曲車(chē)間，釀造蒸餾酒，現(xiàn)在的麥曲是不行的，必須要用大曲。
所以，張俊平要自己建造制造大曲的作坊。
蒸餾提純和大曲制造，就是張俊平的秘密武器。這兩道工序，全部由家里的自幼生活在張家的老家丁負(fù)責(zé)。
張俊平讓張祿找了一些酒戶過(guò)來(lái)，又找來(lái)工匠，拿出自己畫(huà)的圖紙，給他們講解如何建造。
有酒戶的協(xié)助，那些工匠到是很快就弄明白了如何建造。
其實(shí)講明白了，也就沒(méi)有多少難度了！
說(shuō)白了就是建造十幾間大房子，只是房間里裝飾要求比較高，尤其是晾涼車(chē)間，攪拌車(chē)間，發(fā)酵車(chē)間，張俊平要求用獨(dú)山玉來(lái)鋪地面和墻面，哪怕是用比較差的青玉，那也要不少錢(qián)。
其他房間一律用青石鋪地，要求嚴(yán)絲合縫，這會(huì)施工技藝要求非常高，不是經(jīng)驗(yàn)豐富的老工匠根本做不到。
只要錢(qián)到位，工匠頭才不管你要求有多高，只要不是他們實(shí)在無(wú)法完成的，都干答應(yīng)。
工匠頭就是后世包工頭的萌芽。
工匠頭很興奮，這可是一個(gè)大活，雖然東家要求的時(shí)間比較緊，可是這樣的活，依然能讓他大賺一筆。
“張郎君放心，小老兒一定按照郎君的要求把活干好！”工匠頭點(diǎn)頭哈腰的給張俊平坐著保證。
“什么時(shí)候可以開(kāi)工？”
“明天，明天就是吉日，宜開(kāi)工動(dòng)土！”工匠頭掐指算了一下，才回答道。
古代，尤其是宋代，房屋多是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，因此建筑房屋的工匠，以木匠為主。而測(cè)兇吉，是木匠的基本技能。
一把魯班尺，可量風(fēng)水，可測(cè)吉兇。
張俊平點(diǎn)點(diǎn)頭，沒(méi)有因?yàn)楣そ愁^的保證就放心，轉(zhuǎn)頭對(duì)張祿交代一句，“祿伯，這邊你費(fèi)心盯一下，需要什么材料只管去采買(mǎi)！”
“郎君放心！這邊我會(huì)盯緊的！”張祿干脆的答應(yīng)下來(lái)。
整個(gè)農(nóng)莊一千多畝地都是張俊平的，自然是想怎么建就怎么建。
交代完之后，工匠頭開(kāi)始四處查看地形，尋找合適建造廠房的地點(diǎn)。
張俊平看向一直等在遠(yuǎn)處的農(nóng)戶。
“見(jiàn)過(guò)郎君！見(jiàn)過(guò)管家！”
剛才張俊平和張祿帶著一群工匠談事情，農(nóng)莊的農(nóng)戶不敢過(guò)來(lái)，見(jiàn)張俊平談完了，幾個(gè)老人才上前拜見(jiàn)。
“郎君，這些人都是從老家招來(lái)的佃戶！領(lǐng)頭的是農(nóng)莊的管事，叫陳魚(yú)！”張祿在旁邊介紹道。
“陳老丈今年貴庚?。 睆埧∑叫χ鴨?wèn)領(lǐng)頭的老人。
“小老兒今年四十六了！”老人恭敬的回答道。
張俊平無(wú)語(yǔ)，四十六，后世勉強(qiáng)算中年人，到了宋朝，四十六就敢光明正大的稱老了。
其實(shí)想想也正常，根據(jù)史料記載，宋朝平民的平均壽命在三十多歲，不到四十歲的樣子。
四十六歲確實(shí)算老了，眼前的陳魚(yú)也確定對(duì)得起老子，皮膚黝黑粗糙，滿臉的皺紋堆疊，頭發(fā)花白，看上去像七十多的。
“陳老丈家里幾口人??？”
“小老兒家里八口人，有三個(gè)兒子，一個(gè)孫子，一個(gè)孫女！”陳魚(yú)老人驕傲的說(shuō)道。
“人丁興旺，陳老丈是個(gè)有福之人??！”
“托郎君福，日子還過(guò)得去！”
這大概就是傳說(shuō)中的尬聊。
尬聊了一會(huì)，大家相互熟悉了，陳魚(yú)老人才開(kāi)口問(wèn)道：“我見(jiàn)郎君帶工匠來(lái)，不知是打算做什么？”這才是他們最關(guān)心的問(wèn)題。
他們只張家負(fù)責(zé)耕種田地的佃戶，一旦張俊平改變農(nóng)莊用途，他們這些人就有可能失業(yè)。
“哦！我準(zhǔn)備在農(nóng)莊里建一座酒坊！等酒坊建好之后，莊里的年輕人可以到酒坊去做工！工錢(qián)比耕種田地要高一些，并且一天管三頓飯，還有衣服！”張俊平多少也知道他們擔(dān)心什么，笑著把自己的打算說(shuō)了出來(lái)，順便把對(duì)他們的安排也說(shuō)了出來(lái)。
“郎君真的讓莊里的年輕人去酒坊做……做工？可是他們啥也不會(huì)?。 标愻~(yú)滿臉不敢相信的追問(wèn)道。
“不會(huì)可以慢慢學(xué)！左右不是什么技術(shù)活，都是出力氣的活！”
“多謝郎君！小老兒謝謝郎君”陳魚(yú)一下子跪在張俊平面前，給張俊平磕頭。
“陳老丈，快快起來(lái)！”張俊平趕忙側(cè)身躲開(kāi)陳魚(yú)的跪拜，伸手把他扶起來(lái)。
小老兒還是孩子的時(shí)候，跟隨爹娘來(lái)到開(kāi)封府，多虧張家慈悲，才能有口飯吃！這一晃四十年過(guò)去了，小老兒已經(jīng)娶妻生子，從當(dāng)年我們一家三口逃荒來(lái)到開(kāi)封府，現(xiàn)在有了三個(gè)兒子，還有了孫子孫女……”陳老漢哭著訴說(shuō)著自己的經(jīng)歷，“如今，郎君又開(kāi)恩，讓莊里的年輕人進(jìn)酒坊做工……
張家的大恩大德，郎君的慈悲……小老兒一定給郎君建長(zhǎng)生牌位，日日祈禱，祝愿郎君長(zhǎng)命百歲！”
“好了，陳老丈不比如此，你們替我種田，我給你們飯吃，你們給我做工，我給你們工錢(qián)，這是天經(jīng)地義的事情，沒(méi)必要如此！”張俊平笑著安慰道。
張祿在旁邊小聲解釋著農(nóng)莊的情況，張俊平這才明白，那陳魚(yú)為什么那么激動(dòng)。
這片農(nóng)莊，一千五百多畝地，一開(kāi)始只有七十多口人耕種，每人負(fù)責(zé)二十畝地，除去交給張家的糧食，剩下的還夠他們這些佃戶吃飯。
現(xiàn)在經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，佃戶結(jié)婚生子，人口發(fā)展到了一百多，接近三百口人，農(nóng)莊產(chǎn)出的糧食，交給張家之后，便有些不夠吃了。
雖然吃不飽，但也能混個(gè)半包，這讓這些佃戶陷入困境，離開(kāi)不舍的，不離開(kāi)，每天辛苦勞作，卻只能吃個(gè)半飽。