第四十四章 蒸酒（下）
在說話中，第一壇頭酒已經(jīng)快裝完了，姜德示意王向換一個壇子，然后繼續(xù)裝酒，姜德又一邊教眾人編號密封一一邊說道“接下來這個就是中酒了，中酒無論是香味還是度數(shù)都是剛剛好的，這也是我們真正要賣給客人喝的酒，好了，這酒要流好一會...你們別傻站在這啊，不斷換冷卻水，否則冷卻水都開了，還冷卻個什么勁??？”
聽到姜德的話，眾人連忙跑去不斷的換水，姜德閉著眼睛說道“你們要不斷換壇子，標(biāo)注好順序，我特地讓員外拿的是可以裝兩斤的壇子，這第一鍋我們是做實驗，所以不要害怕，一直裝到那鍋酒幾乎要干了為止，就把火熄滅，不要燒干鍋，這樣對鍋損害很大的?！?p> 王向看著已經(jīng)被封好的頭酒，有些不忍的問道“小郎君，這頭酒真的不能喝嗎？這樣看起來好可惜啊。明明是那么香的酒呢！”
姜德贊賞的看了王向一眼說道“也不是真的不能喝，只是喝了對人的身體不好，不過如果拿頭酒和尾酒混合在一起，再蒸一次，卻也可以成為一種叫做二鍋頭的好酒來，這二鍋頭酒度數(shù)高卻不烈，那真的是醇厚綿香，等頭酒和尾酒都出來以后，你可以試驗怎么蒸出這二鍋頭來?！?p> 王向一聽，大喜的說道“小郎君，難道我們還可以自行試驗怎么蒸酒不成？”
姜德嗯了一聲，揮揮手說道“那是自然，不要在乎浪費多少酒，你們記住，你們既是操作人員也是實驗人員，這酒雖然蒸出來便可以稱為好酒，但卻不可以說的上是佳釀，為什么呢？因為這直接蒸出來的酒度數(shù)太高，普通人很難喝的慣，所以要進(jìn)行勾兌，又叫做勾調(diào)，如果這白酒沒有經(jīng)過勾兌，那么這酒的組合、調(diào)味，甚至風(fēng)格口感上都會比較單一，缺乏真正好酒豐富的口感和持久的香氣，而且由于不同批次的原酒其口感、質(zhì)量也不盡相同，這導(dǎo)致了產(chǎn)品缺乏穩(wěn)定性和一致性，試想一下，如果每瓶酒味道都不盡相同，我們這酒還賣的出去嗎？”
王向等人點點頭，是啊，這賣酒最重要的就是品質(zhì)了，這上一壺是絕世好酒，下一壺如同馬尿，還不被人罵死啊。
姜德看著緩緩流出的白酒說道“相信你們做了一次也發(fā)現(xiàn)了，這蒸酒并不難，只要有這器具誰都可以蒸酒，真正難得是這勾兌，我希望你們當(dāng)中日后可以出現(xiàn)幾個勾兌美酒的大師，只有這樣，我們的酒坊才能成為全大宋，乃至全世界最好的酒坊！”
全大宋...乃至全世界最好的酒坊？
聽著姜德的話，所有人都突然感覺自己的肩膀上仿佛多了點什么，王向等人不禁扣心自問，自己真的可以勾兌出小郎君說的那種頂級好酒嗎？
姜德看出自己一席話，說的眾人的氣氛都有些沉重了，便笑道“也不需要太緊張，慢慢來，我們還有時間?！?p> 是的，姜德慢慢的握緊拳頭，自己的時間還充裕，白山黑水里的那群人還在追鹿逐鷹中，一切還來得及....
蒸一鍋酒的確要不少的時間，看著一壇又一壇的酒裝好密封，姜德時不時的品嘗一下，當(dāng)裝到第二十三壇的時候，姜德突然感覺到酒的味道有些變了，便說道“快！尾酒出來了，標(biāo)注尾酒！”
“好香??！姜大哥，你們在這里做什么呢？”一群熊孩子的聲音傳來，姜德只覺得腦袋頓時大了起來，姜德一回頭，果然看到王貴、岳飛等四小走了進(jìn)來。
姜德皺眉問道“你們怎么進(jìn)來的？外面沒人守著嗎？”
王貴搖搖頭說道“沒人啊...怎么？這里需要人守著嗎？”說著，王貴一拍胸口，兩眼放光的說道“大哥，你看我們怎么樣？我們都練武好久了，還沒實戰(zhàn)過呢?！?p> 姜德揉了揉額頭，自己好像的確忘記吩咐王明要派人守住這里，不能讓外人隨意進(jìn)出了，還好這幾個熊孩子發(fā)現(xiàn)了這個問題，否則日后被外人看到，可就不得了了。
姜德?lián)u搖頭說道“算了吧，真的有強(qiáng)人來了，就靠你們幾個，我還真的不知道是誰救誰了，對了，你們怎么來這里了？今天的課程結(jié)束了嗎？”
岳飛走出來說道“我們今天的文功武課都結(jié)束了，回家閑聊的時候我說起我家爹爹身體好了不少，幾個小郎便說要去看望一下，這才路過這里。”
姜德這才發(fā)現(xiàn)王貴、張顯等人都拿著東西，看來是真的準(zhǔn)備去看望一下岳和了。
“姜大哥，你們是在做酒嗎？真的好香啊?！睆堬@眼睛放光的說道，那模樣真的是像極了張達(dá)。
姜德嗯了一聲說道“我們是在蒸酒，這個就是蒸酒的器具了，釀出來的酒只有經(jīng)過這道工序才能成為真正的好白酒，現(xiàn)在出來的是頭酒，既然來了，你們就等一會，現(xiàn)在尾酒已經(jīng)出來了，這一鍋的酒也就已經(jīng)差不多了，等第二鍋的時候這里就不需要我繼續(xù)看著了，我們一起去看望岳飛的爹爹吧?！?p> 岳飛連忙搖手道“姜大哥你有正事要做，可不要因為我耽誤了啊?！?p> 姜德笑道“耽誤什么啊，都是簡單的事情，這天色也還早，等會就好。”
果然，沒等多久，再出來的酒水味道已經(jīng)明顯變淡了，這是蒸鍋里的酒已經(jīng)快被蒸完了，姜德走到蒸桶的觀察口看了看，里面還有不少液體，應(yīng)該都是水了，姜德?lián)u搖頭，這買來的酒度數(shù)實在太低，看來以后還是要自己釀的酒才行啊。
看著差不多了，姜德便對王向叮囑說道“這蒸出來的酒要立刻運到地窖里冷卻，然后你們便開始排班，先三人一組，自行推舉組長，王向先由你擔(dān)任大組長。三人中要保證其中一人在外面防止外人進(jìn)入，每一個時辰換一個人。記?。∵@人歇鍋不歇，小心煤氣，不要把房間密封了?！?p> 王向等人應(yīng)了一聲，姜德便對王貴等人說道“好了，我們?nèi)ピ里w家里看看吧，岳飛，你爹爹的身體現(xiàn)在到底如何了？”