第十九章：炒地瓜皮
她娘跟著收拾了一會(huì)蘑菇，趙老太太就打發(fā)于氏去做午飯了。趙家大爺和她爹都在外面做活計(jì)，中午東家管飯，不回來吃。
中午就準(zhǔn)備家里的幾個(gè)人的伙食就好了，“地瓜皮你收拾出來一點(diǎn)，中午趁著新鮮，咱們先嘗一嘗?！壁w老太太囑咐于氏，“等晚上老大老二都回來了，再好好做一頓地瓜皮。剩下的收拾出來，曬干，等來文和華哥回來讓他們也嘗嘗。”
于氏應(yīng)下就開始去廚房準(zhǔn)備伙食，她看收拾蘑菇的趙老太太、趙家大娘還有娟姐，三個(gè)人夠了。就張口對趙老太太說，“奶，我去幫我娘收拾地瓜皮行不行？”
趙老太太聽了，抬頭看了她一眼，小聲哼了一聲，然后不耐煩的揮了揮手，“去吧去吧?！?p> 她得了令，也不管趙老太太高興不高興，站起來就向廚房跑去，“這小丫丫性子倒是變得外道了，不像以前那性子，我還以為是個(gè)小啞巴呢?！壁w家大娘看著丫丫，和趙老太太打趣的說道。“這性子倒是比小啞巴好得多?！?p> “好啥好，一個(gè)小丫頭片子。”趙老太太也沒好氣。
趙家大娘聽趙老太太這么說，不接話了，娟姐在旁邊，雖說自己沒有像華哥和寶哥這樣子疼自己閨女，但畢竟是自己親生的，她奶奶這樣說，自己做娘的還是不好說啥。
她哪里在意趙老太太和趙家大娘說啥，得了趙老太太的令，就高興的來到于氏身邊。
于氏嚇了一跳，一看是丫丫，“你怎么來了？怎么不在院子里幫你奶他們收拾蘑菇？”于氏是怕她偷懶不在院子里干活，到時(shí)候遭趙老太太數(shù)落。
“沒事的娘，我和我奶說了，我奶讓我來幫你洗地瓜皮的?！彼嗌膽?yīng)道。
于氏聽了也就放寬了心，“既然是你奶讓你來的，你就在廚房幫娘。”說著把放在水桶的地瓜皮細(xì)細(xì)的沖涼兩邊，然后泡在水里，放在她跟前。
“你從這里頭挑出一些干凈的地瓜皮放在這大碗里?！庇谑嫌址帕艘粋€(gè)大碗在她旁邊，伸手從后面扯出來一個(gè)小凳子，“你坐在這里，慢慢的先挑著。娘先去把飯做了?！?p> 她乖乖的坐下，答應(yīng)著于氏，“娘，你去忙你的，我在這挑地瓜皮。”
于氏中午熬了玉米碴的粥，這邊的地主要種玉米和谷子，好的年頭一般的吃食都是玉米、谷子還有高粱。遇到不好的年頭，吃糠的日子也有的。
前年和去年年頭都好，今年到現(xiàn)在雨水都足，所以今年在吃食上，趙老太太也就稍微寬了些。
趙家的日子在同村過的算好的，加上有趙家大姑日子過的好，逢年過節(jié)救濟(jì)救濟(jì)。所以從過年到現(xiàn)在，一頓也沒吃過糠。
村子二三百戶的人家，即使前兩個(gè)年頭都好，也是有五六十戶偶爾是要吃糠日子才能過下去。
于氏盛了兩小碗玉米碴，用水淘了兩遍，放在鍋里。灶戶里架著小火，慢慢的熬。
又從菜園子里摘錄些蔥葉子，洗了一大把之前挖好放起來的野菜，從醬缸里挖了一大塊醬。
等粥熬的差不多，她的地瓜皮也挑出來一大碗，“這下夠今天我們吃的了，剩下的你挑出來放在這簸萁里。咱留出晚上吃的，直接就在這簸萁里曬干，留著以后吃?！?p> 地瓜皮撿的還挺多的，挑出來一大碗，水桶里倒是一點(diǎn)都不減少。
她乖乖的繼續(xù)挑，于氏拿了大碗的地瓜皮，又用水沖洗了兩遍，還小心的用水搓了搓。等沒有了一點(diǎn)土和雜草，就放在菜板上。
此時(shí)粥也熟了，于氏把粥掏出來，放在盆里。鍋里倒了水，用炊帚細(xì)細(xì)的刷著鍋。
油是稀缺的，不管是植物油還是葷油。于氏正猶豫是用葷油還是瓜子油炒地瓜皮的時(shí)候，趙老太太在門口喊了，“少用點(diǎn)葷油炒，前年你大姐送過來的葷油還有個(gè)底子，挖點(diǎn)炒地瓜皮?！?p> 于氏從櫥子里拿出一個(gè)小壇子，壇子口封的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，正要拿鏟子鏟油，趙老太太出現(xiàn)在了門口，“少弄點(diǎn)，自來剩的就不多，你大姐去年冬天新帶來的那壇子油，要熬到今年冬天。我們今年也養(yǎng)年豬，殺了年豬，這油才能接上?！?p> 趙老太太在門口看著于氏鏟油，“再少點(diǎn)，多了?！壁w老太太看著于氏鏟完了油，才又回到院子里繼續(xù)收拾蘑菇。
她娘往灶戶里填了小把柴火，油鍋就熱起來，炒出來蔥香，把洗好的地瓜皮倒到鍋里開始翻炒。
“丫丫，給娘往灶戶里填把火。”
她挑了幾個(gè)細(xì)細(xì)的柴棍子放進(jìn)灶膛，站起來看她娘炒菜，“娘，好香啊?！?p> “你個(gè)小饞貓?！?p> 地瓜皮翻炒幾下，于氏倒了點(diǎn)醬，炒勻之后填了點(diǎn)水，放了鹽，蓋上鍋。
“別填柴火了，地瓜皮熟的快，開鍋就熟?！彼镆贿厙诟浪贿叿抛雷?，拿碗筷?！巴茨樑鑾湍锏剐┧粫?huì)你奶他們洗手好吃飯。”
她從水桶里用水瓢舀了兩瓢水，于氏把洗好的野菜蔥葉子都拿上桌子，看著鍋里茲拉的響，馬上開鍋可以吃飯了?！澳闳ソ心隳毯痛竽铮f是飯熟了，問她們是現(xiàn)在吃，還是等都弄好了再吃?！?p> 她又跑到院子里，叫趙老太太她們吃飯，“奶，飯熟了，我娘讓我問是現(xiàn)在吃飯，還是等一會(huì)?！?p> 趙老太太看蘑菇已經(jīng)弄得差不多，“你讓你娘把飯菜都端上去，我們這剩一點(diǎn)了，馬上就洗手吃飯了。”
她又跑回去傳話，于氏就把玉米粥端上去，用蓋子蓋上。
然后翻開鍋，翻炒幾下地瓜皮，把地瓜皮盛在碗里，讓她端上桌。又仔細(xì)的把鍋刷干凈，放上水，用灶里的余火溫著水。灶上灶下的收拾干凈妥當(dāng)，趙老太太他們也收拾好了蘑菇，進(jìn)屋來。
大家洗好手，開始坐桌吃飯。
地瓜皮滑溜溜的，雖說油水不多，但是吃著格外的香。雖說趙老太太喜歡男娃子，但是對娟姐和丫丫在吃食上并沒有太多計(jì)較。以前是她不敢在趙老太太面前多吃，所以吃的少，長的瘦瘦小小。
現(xiàn)在的丫丫可不管這些，有好吃的也不怯生的吃，給自己的也拿著。
她娘有些怕趙老太太，菜不敢多夾，小蔥沾醬也不敢多吃。
“娘，你吃，你炒的地瓜皮真好吃?！彼此锒紱]有吃地瓜皮，就夾了一大筷子放在于氏碗里。