第十八章 姜醋豬腳
天氣漸漸轉(zhuǎn)冷，院子里種下的白蘿卜和胡蘿卜已經(jīng)長得很高了，地里應(yīng)該已經(jīng)有細(xì)小的白蘿卜和胡蘿卜了。
再過了一段時(shí)間，呼呼的寒風(fēng)吹來，讓人感受到了刺骨的寒冷。冬天，高調(diào)地來到了！
這里是嶺南的一個(gè)小城，雖然冬天不下雪，但是一旦冷起來，也不可小覷的。
周圍的人們都穿上了厚厚的衣服，有毛衣的在里面穿上毛衣。比較有門路的人家，會(huì)弄到“太空服”，事實(shí)上外面就是聚酯纖維的，防風(fēng)，里面也許是絲棉的。這類放到后世滿大街都有得賣的外套，在這個(gè)年代是很難買到的。有一些還是通過別的渠道得來的，來自香港那邊的舊衣服。
夏小語也穿上了一間毛衣，是母親之前給自己織的背心。非常暖和，穿的褲子是燈芯絨長褲。
夏小語的衣服不多，長輩給自己買的衣服，總會(huì)買大一號，不需要頻繁買衣服。夏小語也不在意這些，衣服足夠穿就行了，冷不著就好，買太多是浪費(fèi)。
夏小語記得上輩子小時(shí)候，每到冬天，總覺得自己會(huì)冷死。一日二十四小時(shí)，雙腳都是冷的，哪怕是晚上睡在蓋著棉被的被窩里，也不見暖和。
這一次，也許是得益于自己一直堅(jiān)持鍛煉身體和堅(jiān)持多吃飯。夏小語這回并沒有感覺到有多冷。雖然天氣寒冷，她還是堅(jiān)持著鍛煉身體。
當(dāng)周圍的人們都冷得直發(fā)抖，只愿窩在家里的時(shí)候，夏小語還能輕松地每天走來走去，割甘薯苗、喂兔子，打掃兔舍、澆灌菜園。
冬至將至，村里的婦女都忙著準(zhǔn)備煮姜糖醋豬腳雞蛋。在嶺南的很多地方，都習(xí)慣在冬天吃姜糖醋豬腳驅(qū)寒。為什么選在冬至這個(gè)節(jié)氣？這里有一種說法，就是冬至前后的生姜質(zhì)量最好，最適合用來補(bǔ)陽氣。
從古代起，這邊就流傳著一種說法，就是如果三年內(nèi)沒吃過姜，生起病來就會(huì)無藥可治。
這種說法，有它一定的道理，不吃姜，假如又沒有其他補(bǔ)陽氣的食物，久而久之，身體中的陽氣消耗殆盡，就藥石不靈了。
上輩子，夏小語長大后，獲得各種資訊的渠道多了，知道的就不止這些，比如：冬吃蘿卜夏吃姜，意思就是夏天人們貪涼，反而要吃姜把寒氣散出來。事實(shí)上，在中醫(yī)養(yǎng)生中，除了秋天不適宜吃姜之外，春夏冬都適宜吃姜。而且吃姜，最好是在早上九點(diǎn)多鐘的時(shí)候吃，下午和晚上不適宜吃。特殊情況除外，比如需要用生姜治急病，就無需顧忌時(shí)間。
這姜糖醋豬腳雞蛋，不是把所有材料加在一起煮就可以的，有很多需要講究的地方。
姜，必須是在冬至或者冬至前后從土里挖出來的生姜。第一步，要先把生姜上面的泥巴洗干凈，晾干，然后取來干稻草，燒火，小心地灸烤生姜，直至表皮焦黃。據(jù)說這樣做是為了去除生姜的燥氣。
第二步，把生姜的表皮削掉，切成塊狀，放水里泡一夜。
第三步，把姜塊從水里撈出來，瀝干水分，然后放進(jìn)鍋里，加清水煮三遍。撈出瀝干，就完成了生姜的處理。
糖，必須是紅糖。
醋，必須是黑醋。這種黑醋本身也有紅糖，只是還是不夠的，所以需要另外加紅糖。
豬腳，這個(gè)就沒什么講究了，家養(yǎng)的土豬，無論是前腳，還是后腳，都一樣好吃。把豬腳切成塊狀。
雞蛋，選的是農(nóng)家的土雞蛋，大多數(shù)人家都是把雞蛋洗干凈，直接和其他食材一起放進(jìn)瓦煲中煮。等蛋液凝結(jié)后，再用鍋鏟把雞蛋的表皮輕輕敲碎。有比較愛干凈的人家，就先煮好雞蛋，剝殼，然后才放進(jìn)去。
除了冬至前后人們會(huì)煲姜糖醋豬腳雞蛋之外，每當(dāng)有婦人懷孕，即將生孩子的前兩個(gè)月，婦人的家人都會(huì)幫忙煮好一大瓦煲的姜糖醋豬腳雞蛋。等孩子出生后，孩子母親坐月子的時(shí)候吃。
夏小語的奶奶也煮了一大鍋姜糖醋豬腳雞蛋。一半放在伯父家里，讓伯父一家吃；另一半放在奶奶屋里。夏小語從中舀了一小陶瓷盆，放在自己家里，每天熱一熱，早上忙完了吃一小塊，微辣、甜、粉，非常好吃。豬腳和雞蛋，更是好吃，可惜不多，只能吃一點(diǎn)解解饞。
姜，夏小語不敢多吃，姜吃多了傷肝。姜里面含醋，損齒，吃完必須馬上漱口。好在自己將來也是要換牙的，現(xiàn)在的牙齒，損一點(diǎn)沒關(guān)系，要是將來換了新牙，就不能這樣每天吃了。
夏小語在院子里種的姜，現(xiàn)在還沒多少根莖，等將來根莖多了，可以每隔一段時(shí)間挖一塊出來，每天切一點(diǎn)，慢慢吃。
這一天早上，夏小語正在家里演算著數(shù)學(xué)題，突然外面?zhèn)鱽砬瞄T聲。
“誰呀？”夏小語高聲問道。
“小語，是我！”門外傳來一個(gè)溫柔的聲音。
夏小語愣住了，這是媽媽的聲音……夏小語回過神來，連忙跑到院子門口，把門打開。
只見門外就是自己的媽媽林芷云，她激動(dòng)地看著夏小語，眼睛紅紅的。
她是獨(dú)自一人過來的，手上提著一大布袋東西，走進(jìn)院子里。夏小語連忙把院子門關(guān)上，讓媽媽進(jìn)廳堂坐。
重活一世，夏小語再也不是個(gè)小女孩的靈魂，激動(dòng)歸激動(dòng)，但是做不出撲進(jìn)媽媽懷里的事情。
夏小語拉著媽媽的手，搖了幾下，說：“媽媽，我好想你！”
媽媽上來抱著夏小語，說：“媽媽也好想你！”
“對了，我買了東西給你！”媽媽放開夏小語，把布袋中的東西取出來，只見里面有兩個(gè)大包子，估計(jì)是從鎮(zhèn)上買來的，還有兩條厚棉布褲子，兩件長袖毛衣，除此之外，還有一件外套，是燈芯絨的。
媽媽把這些衣服遞給夏小語，說：“趕緊穿上試試，看看合適不？”
“嗯！”夏小語接過，拿到里屋去試穿。
過了一會(huì)兒，夏小語穿上毛衣和褲子，再披上外套，走了出來。
媽媽走近，轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)夏小語的身子看了看，說：“現(xiàn)在是大了一點(diǎn)，不過沒關(guān)系，能穿。我之前還怕小了呢！”
新衣服要洗過才能穿，等夏小語把之前的衣服換過來，母女倆就坐在廳堂說話。
看著母親曬得黑黑的臉龐，夏小語在心中嘆著氣，繼父是個(gè)孤兒，只有間破瓦房，母親嫁過去也是從零開始。上輩子，母親后來生了兩個(gè)兒子，生活就更加窘迫了。不過好在母親和繼父都是勤勞的人，才能把生活維持下去，后來還修建了平房。
算了算日子，大弟弟比自己小六歲，小弟弟比自己小八歲，現(xiàn)在母親應(yīng)該就已經(jīng)懷孕了。
林芷云看著院子，問夏小語：“這些兔子是你奶奶養(yǎng)的？菜園也是你奶奶種的？”
夏小語笑了笑，說：“不是奶奶，是我！”
看著媽媽疑惑的表情，夏小語拉著媽媽溫暖的手，說：“媽媽，我長大了，我會(huì)生活得好好的，你不用擔(dān)心我！”
看著夏小語稚嫩的面容，堅(jiān)定的表情，林芷云的淚水流了下來。
“媽媽，別哭！我們都會(huì)過得好好的！”夏小語眼睛也紅了起來，安慰著母親。
母女倆再說了一會(huì)兒話，林芷云就回去了，家里還養(yǎng)著豬，要趕回去喂。林芷云說有空還會(huì)再來看夏小語。
母親離開后，夏小語就把那些新衣服拿出來，打一盆水，把衣服放進(jìn)去，家里有肥皂，洗衣服非常好用。夏小語取出肥皂盒，打開，搓一點(diǎn)肥皂，洗一遍，先不漂清，讓肥皂水繼續(xù)泡著衣服。洗滌劑溶液，泡三十分鐘，能去除百分之九十九的細(xì)菌。
本來，買了新衣服，應(yīng)該先用鹽溶液浸泡固色再按常規(guī)洗滌。但是家里沒有粗鹽，細(xì)鹽不多，想想還是算了。
過了三十分鐘，夏小語把衣服都漂清了，扭干水分，把家里一根竹竿取出來，架在院子墻角的位置，把衣服晾曬在上面。
冬天，天氣干燥，再加上有陽光，應(yīng)該很快就能干透。