周猛與劉彪也被驚呆了，第一次見(jiàn)到刀功如此精湛的人。
那杜里邊做著自己的蘿卜羹便撇過(guò)去看趙天，咬牙切齒，在怒火中完成了蘿卜羹。
而桑滿和李臨風(fēng)各自完成了溜炒白蘿卜和紅燒蘿卜。
果然，趙天憑著“菊花蘿卜羹”打敗李臨風(fēng)的“紅燒蘿卜”進(jìn)入決賽。
杜里也順利進(jìn)入決賽。
見(jiàn)著趙天進(jìn)入決賽，吳管家和月兒更是在現(xiàn)場(chǎng)歡呼相擁啊。
“哎呀，這賠本的買賣有希望不賠本啦，公子啊，你可要好好加油啊！”吳管家拉著趙天的說(shuō)。
現(xiàn)場(chǎng)人群的反應(yīng)吳管家也是有見(jiàn)到，他開(kāi)始相信憑著趙天這一次的精彩亮相，天上人間的生意會(huì)更加的好。心里暗喜，更是暗喜公子竟然如此的深藏不露！
決賽之前，劉彪私底下找到趙天。
見(jiàn)到趙天那天的精彩表演，劉彪已經(jīng)對(duì)杜里喪失了信心，不指望他能取勝。
“不知?jiǎng)⒗习逭椅矣泻钨F干啊？”活了一把年紀(jì)的趙天自然清楚劉彪找他的原因。
“趙天，別不識(shí)好歹啊，今兒我劉彪找你全是覺(jué)得你這人還不錯(cuò)。只要你在比賽上動(dòng)點(diǎn)手腳，我保證你榮華富貴?！眲⒈胩Ц呒茏?。
“我說(shuō)找老板啊，您請(qǐng)人幫忙就這態(tài)度啊?！?p> 劉彪見(jiàn)趙天沒(méi)有馬上被引誘，便放下架子，“公子，只要你這次幫我，咱啥都好說(shuō)。你要是幫我把這事辦成了，以后周猛就是你的后臺(tái)，你知道的，這就意味這你有翰林學(xué)士的后臺(tái)?！?p> “這才像樣嘛。”趙天吹了一下指甲縫里的贓物。
“那這事就說(shuō)定了啊，哈哈哈！”
趙天和劉彪的談話剛好被天上人間的小二路過(guò)看見(jiàn)了，這小二回去馬上把這事告知吳管家。
吳管家見(jiàn)趙天回來(lái)，直接湊上去。
“公子啊，你是不是有什么困難啊，有的話要直接跟老爺說(shuō)啊，老爺都幫你解決。”
吳管家不好明著問(wèn)剛才的事情，畢竟小二沒(méi)聽(tīng)到他們聊什么。要是說(shuō)白了又擔(dān)心上了之間的和氣，只要拐著彎說(shuō)話。
“沒(méi)事，吳管家，我先去準(zhǔn)備比賽的東西啊。”趙天說(shuō)完直接走向廚房。
決賽用的食材是禽類，在宋朝吃海鮮的比較少，肉類作為主要的食材之一，而禽類又常作為高端菜品食材。
趙天和杜里兩個(gè)隊(duì)站在臺(tái)上，等待御廚喊開(kāi)始。
他只能皺眉跺腳的期待趙天不會(huì)輸，劉彪自是在那得意著，信心滿滿的跟周猛說(shuō)：“周公子，這第一的頭銜咱是穩(wěn)穩(wěn)的拿下了，您放心吧?！?p> 周猛聽(tīng)了自然心里也就放心了，劉彪的那榆木腦袋瓜子哪里懂得出那招啊，當(dāng)初收買杜里還不是周猛給他出的主意。
“開(kāi)始！”
隨著御廚的一聲開(kāi)始，兩隊(duì)人馬各自忙活起來(lái)。
趙天先是把洗凈的家鴨、野鴨、鴿子整料出骨。鴿子直接在頸部位置切一小口取出內(nèi)臟，再以掌力將鴿子的主要骨骼擊碎，把全身骨骼也從這邊取出。
整料出骨后，整只鴿子只剩一層肉皮囊，異常柔軟。
家鴨和野鴨才用同樣的方法整料出骨。
把鴿子填入野鴨中包好，再把他們填入家鴨中包好。三種禽類的肚子里鴿子填有佐料，將皮各自縫好，防止味道外泄。
不錯(cuò)，這道菜就是赫赫有名的淮揚(yáng)菜“三套鴨”，可是花了趙天整整200積分。
這整料出骨，不僅考驗(yàn)廚師的刀功，還考驗(yàn)他們對(duì)禽類及水產(chǎn)品主要骨骼的了解。講究下刀準(zhǔn)，運(yùn)刀穩(wěn)，不傷外皮，這對(duì)肌肉與骨骼生長(zhǎng)部位是得非常了解才能做到。
鴿子是趙天和月兒一起在野外抓的，自古飛禽勝走禽，古人云“寧吃天上飛一兩，不食地上走半斤。”
“三套鴨”中的鴿子一般是家養(yǎng)的菜鴿，這用上宋朝的野鴿，想必口味是更加好啊。
臺(tái)下的群眾連番稱好，吳管家見(jiàn)到大家的反應(yīng)開(kāi)始露出笑容，心慢慢緩下來(lái)。
周猛這邊直接往劉彪的頭頂一拍，“你不是說(shuō)都辦好了嗎，怎么大家還都連番叫好？”
“周公子，別，別生氣啊，再看看吧，杜里做的好像也不錯(cuò)啊。”劉彪心里暗自咒罵趙天不守信用。
而杜里這邊也不甘示弱，做出了一道讓趙天非常驚訝的“蓮花血鴨”。
趙天見(jiàn)了杜里砧板旁邊放著一個(gè)檸檬和一些白色粉末，細(xì)想之后竟然情不自禁的夸了起來(lái)“好，好，我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)蓮花血鴨的這種做法，哈哈哈！”
在場(chǎng)的所有人都目瞪口呆，怎么會(huì)有人在比賽過(guò)程中稱贊對(duì)手的，這不是在認(rèn)輸嘛，大家心中甚是不解。
“周公子，周公子，快看，那招起效果啦。”劉彪指著臺(tái)上讓周猛看。
本已不耐煩的周猛見(jiàn)到后點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)了句“好！”
劉彪心里咒罵杜里竟然敢對(duì)自己留一手，這么好的菜以前從來(lái)沒(méi)見(jiàn)他做過(guò)。
“哎呀，你說(shuō)這公兒是不是傻了啊，竟然夸對(duì)手，哎呀！”吳管家對(duì)著身邊的月兒說(shuō)。
月兒心中也不解，只能安慰吳管家“吳管家，先別急，看看后面再說(shuō)?！?p> 趙天要是見(jiàn)到有人菜做的好或者見(jiàn)到一些自己未曾見(jiàn)過(guò)的事情，都會(huì)先大贊一番，無(wú)論是在什么場(chǎng)合。
杜里“蓮花血鴨”的做法趙天還是第一次見(jiàn)到，在往鴨血里面加入鹽巴和料酒充分?jǐn)嚢璺乐鼓痰幕A(chǔ)上還加入另外一樣?xùn)|西，那就是檸檬汁和食用堿的水混合物。這食用堿主要用于中和饅頭發(fā)酵過(guò)程中的酸味，使其膨脹。
檸檬汁和食用堿的水混合物能夠反應(yīng)生成檸檬酸鈉，而這檸檬酸鈉不僅能防止鴨血凝固，還能提升鴨肉的味道。
趙天贊嘆沒(méi)想到古人早已掌握了這等手法，但是有一點(diǎn)趙天甚是不解。
據(jù)他的了解，相傳“蓮花血鴨”始于宋丞相文天祥抗擊元軍時(shí)期，那時(shí)候廚師給文天祥做菜因?yàn)榫o張，誤把血誓勤王血酒當(dāng)料酒使用，沒(méi)想到味道更像。文天祥問(wèn)廚師這是什么菜那么好吃，廚師臨時(shí)取名為“血鴨”。
而現(xiàn)在是宋徽宗時(shí)期，杜里怎么會(huì)這道菜呢？
果不其然，杜里把“蓮花血鴨”端到御廚面前的時(shí)候，趙天問(wèn)道了一股淡淡的檸檬清香，忍不住也過(guò)去常常。
他的這一舉動(dòng)讓吳管家覺(jué)得必?cái)o(wú)疑了，哭都來(lái)不及。
杜里和劉彪等人自然。
三位御廚嘗了之后，大贊“色美味香、鮮嫩可口，真乃人間美味啊……嘖嘖，這可比我們御廚做的都要好吃，真是了不起！沒(méi)想到世間還有高人，如此廚藝！”
杜里等人大喜。
輪到品嘗趙天的“三套鴨”。
三位御廚各自吃了一塊家鴨的肉，舀了一口湯喝了一下。
三人對(duì)視，搖了搖頭，其中一人說(shuō)：“從趙公子的做法來(lái)看，我想當(dāng)今無(wú)人能比。但是這湯汁本該有三種禽類的味道，品嘗之后卻只有家鴨的味道?！?p> 眾人大失所望，吳管家已經(jīng)在那邊思考對(duì)付周猛，一旁月兒和阿輝垂頭喪氣。
劉彪和周猛在歡呼著，研究著等下怎么擺慶功宴，杜里看了趙天一眼，說(shuō)：“小子，你還太嫩了，這道菜乃我家傳絕學(xué)。”
趙天嘴角抽噎一下，“慢著”。
吳管家趕緊把目光投去，期待有什么奇跡發(fā)生。
趙天用筷子剝開(kāi)里層野鴨的皮肉，慢慢的一股濃汁流出，與外面的湯汁混合。
“請(qǐng)三位再品嘗一番?！?p> 御廚們嘗了一下，“嗯，不錯(cuò)，這野鴨肉匯聚了家鴨和各自的味道，但這湯汁還是沒(méi)有缺少了鴿子的美味啊?！?p> 聽(tīng)到不足之處，吳管家大失所望。
“嚇唬誰(shuí)呢這是，我還以為有什么妙招呢?！眲⒈朐谂_(tái)下嘲笑。
“請(qǐng)?jiān)賴L嘗?！壁w天繼續(xù)剝開(kāi)野鴿子的皮肉，又是一股濃汁流出。
三人直接舀起湯汁喝了一口，細(xì)細(xì)的在嘴中來(lái)回品嘗，突然爭(zhēng)相吃了起來(lái)，嘴里連番說(shuō)好吃。
“真有那么好吃嗎？”杜里走過(guò)去也嘗了一口，“不就三種味道混在一起嘛，哪比得上我的血鴨啊?！?p> “杜師傅，你錯(cuò)了，這不僅僅是三種味道。第一次嘗的是家鴨的味道，第二層能嘗到家鴨和野鴨的混香，而最后簡(jiǎn)直是天上美味啊。三種味道集于一層，一道菜竟然能分別嘗出三種味道。廚藝已經(jīng)是登峰造極了，家鴨肥嫩，野鴨噴香，菜鴿細(xì)酥，滋味極佳啊。老夫都不能及也，可謂當(dāng)之無(wú)愧的大趙天?。 陛^老的御廚把趙天想說(shuō)的話都說(shuō)了。
吳管家聽(tīng)到御廚的一番點(diǎn)評(píng)之后，立刻停止哀嚎，“誒，贏啦，贏啦，我們贏啦！”，頓時(shí)手舞足蹈起來(lái)。
“我宣布，本次大賽的第一名是天上人間的趙天，可謂大宋第一廚子啊?！?p> 場(chǎng)下一片歡呼聲，趙天并沒(méi)有沉浸在喜悅中，這是他預(yù)料的。
周猛給了劉彪一巴掌，“盡是給我丟人”，然后離去。
劉彪沖上去找杜里泄恨，心里想著本來(lái)找周猛過(guò)來(lái)幫忙的，結(jié)果卻整成這般慘狀，對(duì)趙天心生怨恨。
趙天已經(jīng)被眾人擁簇著，沒(méi)有時(shí)間去理會(huì)他們。
“第一廚，第一廚，第一廚！”眾人呼喊著。