之前的章節(jié)探討了普洱茶的歷史與沖泡。本章探討一下健康飲用普洱茶的一些注意事項(xiàng)，希望茶友們能飲一杯好茶的同時收獲健康與舒心。健康飲用普洱茶，筆者認(rèn)為應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)。一、杜絕飲用假茶、劣質(zhì)茶、變質(zhì)發(fā)霉的茶。劣質(zhì)茶指的是用料與工藝差的一些普洱茶，比如用臺地夏茶制作的普洱生茶，用下腳料制作的普洱茶以及包心茶等。劣質(zhì)茶具體的例子，參照馬家店那些動輒九塊九包郵的357克規(guī)格的七子餅茶，這種茶的標(biāo)簽動輒就是千年古樹熟茶，老班章熟茶，冰島熟茶，再配上幾個章與簽名，簡單粗暴。筆者在入門之初接觸接觸過所謂的學(xué)費(fèi)茶，也就是劣質(zhì)茶，一款熟茶，腥味濃郁，湯汁寡淡，葉底慘不忍睹。因?yàn)檫@款茶的誤導(dǎo)，個人一度認(rèn)為那種腥味就是所謂的勐海味，劣質(zhì)茶實(shí)在害人不淺。對于假茶，在假貨山寨層出不窮的現(xiàn)代社會，普洱茶也難以幸免，一樣的假茶滿天飛，市場上的假茶主要有假老茶與冒牌大廠茶兩類。當(dāng)然也存在雙假的情況:既是假大廠茶，又是假老茶。老茶作假，倘若只是年份虛標(biāo)，但茶的品質(zhì)沒問題，尚無大礙，但如果人為的對茶進(jìn)行做舊處理，比如加溫加濕快速陳化，通過高錳酸鉀等化學(xué)試劑作假，這種茶是堅決不能飲用的，對人體的傷害顯然是生命不能承受之重。對于變質(zhì)茶，霉茶，這是普洱茶友不能回避的一個問題，尤其是沿海地區(qū)的茶友，很容易因?yàn)闈穸冗^高，霉菌入侵。對于這種發(fā)霉茶，筆者的建議是丟棄，千萬不要聽信某些茶商用毛刷輕輕刷掉，太陽下曬曬可以繼續(xù)飲用的建議。除了一般的霉茶，再就是爭議不斷的金花普洱茶，對于金花普洱茶，個人的意見，在沒有經(jīng)過具體鑒定前，最好不要飲用，畢竟是自己的身體，不能有任何的冒險主義。二、告別醬油湯，跟濃茶說不。醬油湯一般用來形容泡的過濃的普洱熟茶。對于很多老茶客，隨著茶齡的增長，飲茶的濃度一般也隨之提高。醬油湯在他們的生活中并不少見。實(shí)際上，濃茶對于身體的傷害是極大的。濃茶中的咖啡因含量過高，大量飲用會加重心臟以及腎臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致心動過速，血壓升高的情況。同時，濃茶對胃的刺激性較強(qiáng)，胃腸不好的茶友更不宜飲用濃茶。很多茶友習(xí)慣通過飲茶來提神醒腦，這無可厚非。但是如果飲用的茶水過濃，則會導(dǎo)致神經(jīng)過度興奮，神經(jīng)衰弱也會在不知不覺中接近你?；锰K東坡《念奴嬌赤壁懷古》中的一句來總結(jié)一下:淡茶怡情，濃茶傷身，醬油灰飛煙滅。三、隔夜茶，垃圾桶是最好的歸宿。不喝隔夜茶，這是大多數(shù)人都知道的常識。但是，往往有茶友因種種原因去嘗試，比如因?yàn)楹貌璨蝗虂G棄，再加上紫砂壺，陶壺等泡茶隔夜茶不餿不變味的宣傳說法，隔夜茶竟然一時為人廣泛接受。事實(shí)上，不論從營養(yǎng)學(xué)的角度，還是衛(wèi)生學(xué)的角度，隔夜茶都是不宜用的。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，存放超過12小時的茶湯，茶多酚、氨基酸、可溶性糖的含量都明顯下降，而亞硝酸鹽與微生物種群數(shù)量都明顯增加，于人體無益而有害，飲之實(shí)為不智之舉。所以，對于隔夜茶，垃圾桶才是最好的歸宿。四、飲茶有度，特殊時期，該停還得停。飲茶雖好，但不是時時，人人皆可飲茶。比如身體有恙，服藥期間，女性茶友生理期，哺乳期都是不宜飲用普洱茶等任何茶葉的。對于腸胃不好的朋友，熟茶尚可一飲，對胃腸的刺激性弱，甚至部分有胃病的茶友因?yàn)轱嬍觳瓒棉D(zhuǎn)，但這種情況需要區(qū)別對待，畢竟每個人胃病的情況不同，胃寒胃熱，大有不同。但對于生茶，性寒涼，對胃腸道刺激性強(qiáng)，不利于胃病的康復(fù)，反而容易加重病情，實(shí)在不宜飲用。對于神經(jīng)衰弱，容易失眠的朋友，飲茶是雪上加霜之舉，更應(yīng)該注意。飲茶本是一件美事，于健康有利，倘若因?yàn)轱嫴璨划?dāng)，傷害身體，那可就得不償失了。