存儲,一個避不開的話題,也是普洱茶“越陳越香”的關(guān)鍵所在。良好的存儲不僅是保證普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵,甚至能決定存儲的普洱茶能否入口。與個人存儲普洱茶(以下簡稱家庭倉)相比,擁有著可密集存儲甚至能做到恒溫恒濕的專業(yè)倉儲的茶商存茶,具備得天獨(dú)厚的條件,家庭倉明顯處于劣勢,是否把倉儲問題交給茶商也是茶友們無法回避的疑問。家庭真的不能存儲普洱茶嗎?答案是否定的,家庭倉一樣可以存出具有良好陳化效果的普洱茶,當(dāng)然,這也需要一定的手段。
家庭存茶需要注意哪些問題呢?筆者認(rèn)為,主要有以下幾點(diǎn)。
一,密閉存放。開放的茶倉,比如將普洱茶直接放置在書架上,這樣存儲的普洱茶是不會有什么未來的,如果是短期飲用,開放式的存放會有一定的醒茶的功效,去水汽,散堆味等等,但是對于長期的存儲,個人并不推薦。空氣的流通雖然必不可少,但過分的流通往往帶來相反的效果,茶味渙散不可避免,也影響普洱茶的陳化。
二,選擇合適的存儲空間。對于密閉存放,紙箱是一個不錯的選擇,但紙箱本身不能有異味,這是必須注意的。紙箱在保持密閉的同時,具有一定的透氣性,且紙箱本身的材料對水分也有一定的平衡作用。需要注意的是沿海濕度較高的地區(qū),紙箱存放必須注意防范美軍(霉菌)入侵的風(fēng)險。有一些茶友會選擇收納箱作為存儲普洱茶的容器,這也是一個合適的選擇,不過避光以及給茶葉一定的包裝是必不可缺的,裸餅存放不可取。也有人擔(dān)心收納箱太過密閉,會影響空氣的流通,試問這樣的密閉真的能隔絕空氣的流通嗎?如果還存在這樣的擔(dān)心,定期的翻動茶倉,開倉透氣也是一個不錯的選擇。除了紙箱以及收納箱,有的茶友會選擇紫砂缸或陶缸來存儲普洱茶。在氣候相對干燥的地區(qū),有的茶友采用這種方式來存儲普洱茶,收獲了不錯的陳化效果,但如果是在潮濕的地區(qū),透氣性良好的陶缸與紫砂缸極大的增加了美軍入侵的風(fēng)險,并不可取。
三,遠(yuǎn)離異味?;瘖y品、油煙、鞋味等等異味是必須遠(yuǎn)離的,茶葉吸味的速度是毋庸置疑的,具體的例子可以詢問那些用洗腳茶吸收剛裝修新房味道的茶友,一句話,洗腳茶,就是牛。如果不想存出有著玫瑰精油味或者腳臭味的普洱茶,還是遠(yuǎn)離這些普洱茶存儲的大敵吧。
四,生熟分開存儲。普洱生茶與普洱熟茶是兩種不同的風(fēng)格,香氣,內(nèi)質(zhì)以及陳化過程起主要影響的因素存在明顯的差異。有堆味的普洱生茶,這可能是每個茶油都不想體驗的。
五,一定的濕度必不可缺。絕對的干燥與潮濕一樣是普洱茶存儲的大忌。離開一定的濕度談陳化就是在耍流氓。對于普洱生茶而言,絕對的干燥帶來的結(jié)果往往是苦澀的濃重以及難以化開,所以,在干燥的季節(jié),給茶倉一定的濕度是必不可少的措施,一盆水,甚至短時間的使用加濕器,都是可以的。
六,套袋,戰(zhàn)勝美軍的有效方式。美軍,還是美軍,沿海地區(qū)以及一切潮濕地區(qū)茶友深惡痛絕的兩個字,一旦美軍入侵,輕則餅亡,重則團(tuán)滅,存儲了多年的普洱茶只能丟進(jìn)垃圾桶,心痛的感覺,莫過如此。給普洱茶套袋,成為沿海地區(qū)茶友遠(yuǎn)離發(fā)霉的一個良好方式,也確實(shí)起到了不錯的效果,也有人質(zhì)疑套袋影響陳化,與團(tuán)滅相比,影響陳化真的很重要嗎?而且這個影響并沒有如此的明顯。套袋,干燥劑,成本低廉且有效的方式,當(dāng)然,有條件的茶友會對茶倉進(jìn)行抽濕,這是再好不過的選擇了。存普洱茶,難,存出好的普洱茶,更難!也希望每個茶友都能存出滿意的普洱茶。