飲茶——熟茶入門之北斗七星（二）

　　在上一章我們對熟茶入門北斗七星之天樞星——勐海茶廠7572熟茶與天璇星——下關(guān)銷法沱進行了探討，本章將再與大家探討兩星，分別是天璣星——普洱茶廠經(jīng)典1729熟茶，天權(quán)星——黎明茶廠7590熟茶。

　　作為曾經(jīng)中國茶葉總公司旗下四大國營普洱茶廠（1.昆明茶廠，2.勐海茶廠，3.下關(guān)茶廠，4.普洱茶廠）之一，近些年來的普洱茶廠在知名度方面遜色了不少:勐海茶廠與下關(guān)茶廠歷經(jīng)改制而始終堅挺，實力與口碑未曾有半點下降；昆明茶廠雖一度沉淪，但近幾年背靠大佬中糧，實力逐步的在恢復，也陸續(xù)上市了一些品質(zhì)不錯的普洱茶，獲得了茶友的一致好評；與這三家大廠相比，普洱茶廠雖底蘊猶在，但在宣傳上顯得薄弱了些，推出一款甲沱都引起了不少茶友的質(zhì)疑，實在讓人唏噓不已。實際上，就筆者近幾年對其生產(chǎn)的一些產(chǎn)品進行品飲的經(jīng)驗而言，個人認為普洱茶廠無愧于曾經(jīng)的國營四大普洱茶廠之名，一些拳頭產(chǎn)品是可以作為不錯的口糧的，比如我們今天要探討的經(jīng)典1729熟茶。言歸正傳，回到我們的天璣星，1729熟茶。普洱茶廠傳統(tǒng)的普洱茶品以散茶為主，其散熟茶與昆明磚、勐海餅、下關(guān)沱一度為無數(shù)老茶友津津樂道，而在緊壓茶方面，常規(guī)產(chǎn)品乏善可陳。1729是2013年誕生的一款熟茶，自問世以來每年都有生產(chǎn)，不錯的品質(zhì)與較高的性價比使得1729熟茶也獲得一些好評，短短幾年儼然成為普洱茶廠的標桿熟茶。

　　1729這個嘜號與常規(guī)嘜號相比顯得有些怪異，實際上1729并不是傳統(tǒng)意義上的嘜號，普洱茶廠以1729命名這款熟茶是為了紀念公元1729年清朝正式設(shè)立普洱府，建設(shè)貢茶廠這兩個歷史事件。早期的（2016年以前，不包括16年）1729熟茶在包裝上會注明原料為野放型茶樹。16年以后的包裝去掉了這一標識，但原料應未發(fā)生改變，仍為野放型茶青。與勐海茶廠的標桿熟茶7572相比，1729熟茶的用料等級明顯較高，金芽撒面，3-5級茶支撐起了1729的基本口感，不過較多茶梗的拼配拉低了整體的用料水平。用料等級較高，相應的發(fā)酵程度也有所降低，明顯的偏輕發(fā)酵，但新茶也不會特別難喝，堆味不重，有一些澀感，湯質(zhì)比較順滑，有些許棗香感，但這種棗香與低等級原料熟的棗香又有著一些區(qū)別，這一點可以與后面的天權(quán)星7590熟茶做一個對比，特殊的棗香也算是這款茶的一個特色。作為一款偏輕發(fā)酵的熟茶，1729熟茶存放的空間相對較大，不過用料等級的提升未必與轉(zhuǎn)化效果的提升相對應，未來轉(zhuǎn)化究竟如何，尚需時間去檢驗。但是作為一款入門熟茶，同時作為口糧熟茶，1729熟茶還是不錯的選擇。

　　七星之四，天權(quán)星，7590熟茶。按照正常的思路，天權(quán)星的位置應該屬于傳統(tǒng)國營大廠昆明茶廠的經(jīng)典熟茶，7581熟磚，一款曾經(jīng)的明星茶，曾經(jīng)為無數(shù)老茶友鐘愛。然而隨著時代的變遷，昆明茶廠經(jīng)歷了許多的風波，近些年的7581熟磚，實在沒有多少值得稱道的地方，失望在一定程度上大于期望。雖然昆明茶廠尚有其他產(chǎn)品值得推薦，但它們并不能取代7581熟磚的位置。那好吧，我們從同樣是傳統(tǒng)國營茶廠的黎明茶廠選一款熟茶來代替它的位置。

　　黎明茶廠最早可以追溯到上世紀五六十年代的黎明農(nóng)場。早期的黎明茶廠以生產(chǎn)綠茶和紅茶為主，2000年以后逐步開始普洱茶的生產(chǎn)，也是有著相對雄厚的實力的。長期以來，黎明茶廠除了自己的一些茶品，也為其他品牌代工了大量的普洱茶，比如著名的兩昌一皓，早期的產(chǎn)品就有著黎明茶廠的烙印。與其他的新興茶廠與品牌相比，黎明茶廠相對低調(diào)了許多，在對產(chǎn)品的宣傳營銷方面有所欠缺，雖然有很多品質(zhì)不錯的普洱茶，但名氣要遜色于委托它代加工的品牌與茶廠。

　　回到我們的天權(quán)星，7590熟茶。7590熟茶，與7581熟茶一樣的粗枝大葉，甚至比后者整體用料等級還要低一個檔次。用料等級的降低并不意味著品質(zhì)與口感的大幅度下降，低等級料子的熟茶與高等級料子相比同樣可以有不錯的口感，不一樣的風格往往會給人獨特的體驗。甚至前期而言，低等級料子的熟茶口感要略勝一籌，陳味出現(xiàn)的年限也會因發(fā)酵程度的提高而相應的縮短，隨之減小的的還有陳化的空間與陳放的時間上限。五年左右的7590熟茶，開湯飲之，相對比較順滑的湯質(zhì)，棗香，甜度，都會帶給品飲者愉快的體驗。與勐海茶廠的粗茶7592、7692等等相比，7590并不遜色。不要太在意葉底里那些粗老的茶梗與大葉子，正是它們賦予了7590不一樣的口感。粗茶，一樣也可以討人喜歡。

　　熟茶入門之北斗三星與四星介紹完了，北斗五星六星七星會是哪些呢？讓我們拭目以待。