天元閣
天字第一號包間
馬晉帶著虛偽的笑容坐下，心里對顏白的裝逼嗤之以鼻。
在馬靜看來，這個顏白完全就是一個不折不扣腦殘。
安陽王這一脈，本來就不招皇帝喜歡，好不容易等到景康帝不再打壓安陽王府，這家伙不夾著尾巴做人，反而出來攪風攪雨，高調(diào)的不行，這不是找死嗎。
再加上天生長了一張反派臉，馬晉可以肯定，這孫子下場好不了。
只不過馬晉心中有些疑惑，按道理，這個顏白做了這么多傷天害理的惡事，按照景康帝對安陽王府的厭惡程度來看，應(yīng)該早就出手收拾他了，怎么放任這廝逍遙了這么久。
也正是因為這個原因，馬晉才來赴約，他想摸清楚對方的底。
不然一個落魄宗親，還不招皇帝喜歡，馬晉背后靠著八王爺這棵大樹，還真不怵對方。
………
顏白板著個丑臉，舒服坐在主位上，回頭向背后的胡貫看了一眼，胡貫點點頭，輕拍手掌，向門外叫了一聲。
“上菜?！?p> 片刻后，一群面容俏麗的女侍者，輕展蓮步，玉手多謝托盤款款走進房間，不一會，滿桌擺滿了珍饈美饌。
馬晉大致打量了一眼，這顏白還真下本兒，熊掌鮑魚，燕窩魚翅，各類珍稀難得的食材，應(yīng)有盡有。
有些東西，馬晉這個土鱉見都沒見過，著實大開了一番眼界。
顏白一直在觀察馬晉的反應(yīng)，看到馬晉見到桌上菜肴有些吃驚的樣子，心下不屑，到底出身低微的泥腿子，沒見過幾番世面。
旋即挺著那張充滿了藝術(shù)感的臉，露出了他自以為和藹可親的笑容。
“來來來，嘗嘗，這天元閣的大師傅可是宮里出來的，用料講究，廚藝精湛，一般人根本嘗不到?！?p> 嘿！
什么意思，看不起誰呢。
馬晉看顏白一副裝逼模樣，心里不爽了。
也不知怎的，一向慫里慫氣的馬晉，看到顏白這張丑臉，就忍不住想懟他，大耳刮子狠狠打他的臉……
可能是因為馬晉是個不折不扣的顏黨吧……
………
馬晉也不想和顏白虛與委蛇了，顏白是什么目的他一清二楚，對方擺明的來者不善，那馬晉也不想慣著他了。
他每天裝傻賣乖的哄八王爺高興，為了不就是傍上八王爺這條大腿，然后不被這種腦殘訛嗎。
馬晉重生了這么多天，凈到處裝孫子了，輪也輪到自己裝一回逼了。
馬大東家有些躍躍欲試。
說真的，不是馬晉吹，他要真認真的裝起逼來，連他自己都害怕……
………
“是嗎，那我可要好好嘗嘗了，早就聽說天元閣的菜肴精美絕倫，今天可要大飽口福了?！?p> 馬晉一臉迫不及待，拿起桌子上的銀筷伸向菜品，一副沒見過世面的土包子模樣。
顏白的眼神閃過輕視，但還是微笑的看著馬晉品菜，笑問：“怎么樣，味道如何?！?p> 馬晉嘴里動了動，仿佛不經(jīng)意的皺了皺眉頭，又夾了其他幾道菜嘗了嘗，眉頭皺的更緊了，將銀筷放下，對顏白勉強笑道：“很好?！?p> 雖然馬晉嘴上說很好，但他這副不滿意的樣子，傻子都能看出來，顏白性格輕狂，看重面子，當即面容有些不悅。
“馬先生可是對這菜品有些不滿，盡管直言。”
馬晉等的就是這句話。
“既然王爺問了，那學生就直言相告了，恕學生不敬，這些菜品的味道著實一般，連我家從鄉(xiāng)下請來的野廚子都比不上。
方才王爺說大廚是御廚出身，是不是被這天元閣的老板給騙了。”
馬晉一副你是不是被被騙了，你好可憐的表情看著顏白，眼中寫滿了同情。
“不可能。”
顏白被馬晉的眼神表情刺激的不清，立刻斬釘截鐵大聲道。
然后顏白竟站起來身來，手扶桌沿，滿臉激動的為自己正言。
“本王不怕實話告訴你，這天元閣就是本王的產(chǎn)業(yè)，大廚也是從御膳房退休后，本王專門重金請來的，在宮中當差了幾十年，怎么會比不上你家的廚子。
你自己沒見過世面，就不要自以為是的胡說八道。”
顏白情緒激動之下，蛤蟆嘴口水四處亂濺，把馬晉膈應(yīng)的不行。
馬晉被顏白的激烈反應(yīng)嚇了一跳，他剛才說的那些話，目的很簡單，就純粹是找茬挑刺，惡心惡心顏白。
但馬晉萬萬沒想到，這顏白的城府竟如此之淺，他只是反駁幾句，就引得這廝勃然大怒，像一只被人踩了尾巴的瘋狗。
性格城府之幼稚，恐怕都比不上鼎香樓的一個端盤子的伙計。
舅舅牛宏口中的那個臉厚心黑，令京城各大富豪聞言色變的安陽王，是這家伙嗎？
馬晉表示深表懷疑。
看顏白一副要吃人的模樣，馬晉也歇了裝逼的想法，不是害怕，是實在不想一個腦子有病的人計較，憑白跌了檔次。
誰料馬晉不說話，顏白卻在一旁不依不饒了起來。
“你看這道清蒸熊掌，要用佐料足足腌制兩個時辰，還有這道金銀肉，光是工序就有七八步，你那個鄉(xiāng)下廚子都能做得出來，坐井觀天，大言不慚?！?p> 嘿！
這不是叫板嗎。
馬晉都歇了裝逼心思了，結(jié)果這貨還在嘰嘰喳喳的不服，那我就別怪你馬爺心狠手辣了。
不就是背菜譜嗎。
少年，你對真正的力量一無所知……
馬晉淡淡一笑：“我家的廚子這是鄉(xiāng)下來的，沒什么見識，就會幾道拿手菜，家常便飯，也沒什么太大的講究?！?p> 顏白冷冷一笑，剛要出口嘲諷，馬晉先他一步開了口。
“有一道湯菜，我還挺喜歡吃的，廚子說跟我說過幾次做法，我便記住了。
主料用魚翅、鮑魚、刺參、大干貝、鱉裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍，什么把天上跑的、水里游的、山上長的，山珍海味全部都要。
在配以多種調(diào)料及老母雞、黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料。
先將水發(fā)魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段、姜片、紹酒煮一刻鐘，支其腥味取出。
揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗里，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒兩勺，上籠屜用旺火蒸一個時辰取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。
魚唇切成一指長、兩指寬的塊，放進沸水鍋中，加蔥段、紹酒、姜片煮一刻鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。
金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈后每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯半斤、紹酒一勺，放進籠屜旺火蒸半個時辰取出，潷去蒸汁，鴿蛋煮熟，去殼。
雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗干凈。以上四料各切十二塊，與凈鴨肫一并下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。
豬肚里外翻洗干凈，用沸水氽兩次，去掉濁味后，切成十二塊，下鍋中，加同有湯半斤燒沸，加紹酒五勺氽一下?lián)破穑瑴共挥谩?p> 將水發(fā)刺參洗凈，每只切為兩片。水發(fā)豬蹄筋洗凈，切成二寸長的段。凈火腿腱肉加清水一瓢，上籠屜用旺火蒸半個時辰取出，潷去蒸汁，切成厚約半指的片。
冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力慢慢拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約十息功夫撈起。
隨后，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然后放入清水中浸透取出，切成長兩指、寬一指的塊。
鍋中留余油，用旺火燒至七成熱時，將蔥段、姜片下鍋炒出香味后，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油、蔗糖、紹酒、骨湯、桂皮，加蓋煮半個時辰后，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛于盆，湯汁待用。
后取一個紹興酒壇洗凈，加入清水半斤，放在微火上燒熱，倒凈壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入。
再把魚翅、火腿片、干貝、鮑魚片用紗布包成方形，擺在雞、鴨等料上，然后倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，并倒扣壓上一只小碗。
裝好后，將酒壇置于木炭爐上，用小火煨四個時辰后啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內(nèi)，即刻封好壇口，再煨半個時辰取出。
上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內(nèi)，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。同時，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食?！?p> ……
顏白和胡貫已經(jīng)聽傻了，貌似質(zhì)樸的臉上充滿了震撼，但馬晉還是沒放過他們。
他裝逼的搖了搖頭：“每次家中廚子做這道菜，我都覺得這家伙想偷懶，盡拿簡單的菜糊弄我，其實我更喜歡的是另一道菜?！?p> 說完，馬晉又背起了開水白菜的菜譜………
胖一點
我可沒水菜譜，菜譜可是另外的∩_∩