第九章 賣菜譜

　　收好銀子夜陌寒想告辭離去，看著文珞沒有要離開的打算。

　　“丫頭，還有何事兒呀”？陳掌柜問。

　　“陳叔，不知方不方便讓我看看你們這的菜譜？”文珞小心的問。

　　“可以，拿去看吧！”掌柜遞給她。

　　文珞翻看了下菜譜，發(fā)現(xiàn)并沒有現(xiàn)在的菜式，心里頓時(shí)有了譜。

　　“陳叔，剛剛看到你的菜譜都是一些大眾菜，沒有什么特色，您有沒有意愿做幾個(gè)特色？”

　　“我也在考慮這件事，只是一直研發(fā)不出新菜式，這些老菜式客人都吃膩了，不知姑娘有何高見”？

　　“高見談不上，陳掌柜我這有幾道菜不知您有沒有興趣”？

　　掌柜一聽這稱呼都變了，就知道這是要給他談生意“什么菜譜”？掌柜眼里閃過一道精光。

　　文珞順利的捕捉到了，巧然一笑“先賣個(gè)關(guān)子，可否借廚房一用？”

　　“可以，姑娘這邊請(qǐng)……”為表示誠意掌柜親自帶路，夜陌寒也一同跟去。

　　到廚房后，掌柜和廚房里的人說:“把廚房借給這位姑娘一用”。廚師們一聽心里頓時(shí)不樂意了，但是有礙于掌柜并沒有表現(xiàn)出來。

　　“這，他們……”

　　“無礙”掌柜還沒說完，文珞接道。

　　文珞心里清楚廚師們的反應(yīng)，換位思考她可能也會(huì)表現(xiàn)出不滿吧！把廚房讓給一個(gè)小孩子給人的感覺確實(shí)有點(diǎn)胡鬧。

　　甩掉腦子里的雜念，看了一下廚房里的配料和食材對(duì)掌柜說:“就用剛剛的野**！您是在這，還是出去等？”

　　“我就在這等吧！”

　　文珞也不矯情，直接把雞退毛剖殺，處理干凈。

　　文珞看著雞心里拿定主意，就做個(gè)涼菜口水雞和熱菜吧！

　　把雞的兩腿切下，冷水下鍋，放入蔥節(jié)，姜片，和花椒，再放雞腿，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮大概十分鐘再燜八分鐘。

　　雞腿燜好后撈出，涼水里過涼，晾干后瀝干水分把雞肉撕成小塊兒裝在盤中；把小米椒，生姜，大蒜等分別切成碎末，熟的花生米壓成粗碎粒備用，把所有調(diào)味料放入碗中，拌勻成調(diào)料汁，將調(diào)料汁淋在雞肉上，再撒上白芝麻和花生碎即可。

　　熱菜就做爆炒辣子雞，將雞洗凈切小塊兒，撒上鹽，淀粉，倒入少量酒，鍋里放少許油，把干辣椒花椒蔥姜用小火炒香……

　　陳掌柜，夜陌寒和一眾廚師在旁邊圍著看。

　　陳掌柜看著文珞嫻熟的刀功和對(duì)火候的掌控，并且對(duì)菜的研究感覺更深一層，做出來的菜不僅美觀，而且香味兒誘人。

　　夜陌寒看到這么小的女孩做出如此出色的菜，他的眼里已沒有了震驚，好似已經(jīng)習(xí)慣，除了欣賞還是欣賞，唇邊含著笑意默默點(diǎn)頭。

　　一眾廚師從剛開始的不屑到現(xiàn)在的佩服，看著色香味俱全的菜早就口水直流。

　　大概一個(gè)時(shí)辰之后兩道菜順利出鍋。

　　把菜放在大廳桌子上，備了幾副碗筷。陳掌柜落座，一眾廚師眼巴巴的看著，讒言欲滴好想吃一口啊……

　　文珞說:“這菜不光陳掌柜您來品，各位廚師叔叔們也品上一品給點(diǎn)建議。”

　　陳掌柜先試了下口水雞，一入口眼睛睜大了，邊吃邊點(diǎn)頭“不錯(cuò)，麻辣鮮香，香辣帶甜，好吃”接著又嘗了下熱菜，很是贊不絕口。

　　眾人見此也是拿起筷子試吃，個(gè)個(gè)眼前一亮紛紛點(diǎn)頭，一會(huì)兒的功夫，眾人就給瓜分了，而且還意猶未盡。

　　陳掌柜一看這菜這么受歡迎，那可是大把的銀子呀，必須把菜譜拿到手。

　　“珞丫頭，你這菜譜一道菜一百兩我買了，你看如何？”

　　文珞眼里含笑一切盡在掌握之中“陳掌柜，為了確保您的利益和解決您的后顧之憂，咱們之間得立個(gè)協(xié)議，每隔一段時(shí)間我就研發(fā)一道新菜，并且備上做法步驟和特點(diǎn)，每道菜譜一百二十兩您看如何？”

　　陳掌柜略一思索，對(duì)文珞的提議很贊成，讓小二備紙墨立下協(xié)議。文珞把這兩道菜的做法步驟和特點(diǎn)寫下來，并且又教了廚師一遍，陳掌柜給了文珞二百四十兩銀子。

　　文珞和夜陌寒告辭掌柜出了聚德樓。