第四十一章 紅油

　　第二天一大早天剛亮的時(shí)候，二柱叔秦大伯和許木匠就來(lái)了。趙德喜他們也剛吃完早飯，趕著牛車就準(zhǔn)備走。趙云兒也跟著去了，衛(wèi)氏一個(gè)寡婦招呼他們?nèi)齻€(gè)大男人終究是不方便，她去了湊湊數(shù)也是好的。

　　等他們到鎮(zhèn)上的時(shí)候，衛(wèi)氏已經(jīng)連夜把東屋騰空了，只剩了些桌椅板凳沒搬走，說(shuō)是給他們用。趙德喜他們找好位置就開始砸墻，沒多久就砸開一個(gè)大門，許木匠量了量尺寸就先回去了，說(shuō)是盡早回去把門做好就可以裝上了，趙德喜送許木匠走了后就跟著他們把墻邊修平。

　　趙云兒和衛(wèi)氏就把屋子里里外外的打掃了一遍，又擦干凈了。這才把桌椅板凳都抬了進(jìn)來(lái)，布置好?？斓街形绲臅r(shí)候就都弄好了，衛(wèi)氏在自己家簡(jiǎn)單的做了幾碗素面。趙云兒也沒客氣，招呼著他們坐在院子里吃了面這才趕了回去。

　　今天就算是干零工，鎮(zhèn)里干一天的零工是17、18文。趙德喜按照一天的工錢結(jié)的，一個(gè)人給了18文，兩個(gè)人都覺得太多了，推脫了一番，看后來(lái)趙德喜的態(tài)度堅(jiān)定，這才拿了錢道了謝走了。

　　趙云兒想著現(xiàn)在有了鋪?zhàn)拥米鰝€(gè)招牌才行，就讓趙德喜又去了許木匠家討要一塊刷了漆的木板，再找里正去寫個(gè)牌匾，上頭就寫個(gè)趙記美食坊。

　　趙德喜覺得這個(gè)主意好，到時(shí)候也像鎮(zhèn)上的鋪面一樣了。想著就干勁十足的往許木匠家去了。

　　趙云兒想著既然要叫美食坊就得有點(diǎn)好吃又新鮮的吃食，最好多弄幾種有多重選擇。她打算弄點(diǎn)南瓜餅，包餡的那種。昨天也買了紅豆，就把紅豆煮著，上邊放篦子蒸著南瓜。等紅豆開始起沙的時(shí)候把紅豆都撈出來(lái)，瀝干水分加白糖搗爛，南瓜加面粉搗爛做成南瓜面，然后把紅豆沙包進(jìn)南瓜面皮里壓圓了，劉氏也來(lái)幫忙，一會(huì)就做了一大盤子南瓜餅，放進(jìn)油鍋煎好了涼著了，讓小冰兒嘗了一個(gè)，小冰兒直說(shuō)好吃，讓劉氏吃，劉氏不吃說(shuō)是等吃飯的時(shí)候一起吃。

　　做好了南瓜餅，趙云兒發(fā)了面醒著，等會(huì)做個(gè)豬肉鍋盔等酸辣粉做好了一起吃，想著前世吃的肥腸粉就流口水，只是那肥腸她喜歡吃可是不喜歡洗，洗起來(lái)太臭，就退而求其次弄個(gè)酸辣粉，這個(gè)院子的廚房門前原來(lái)就有個(gè)石臼子，趙云兒把它洗凈了擦干，拿了一大盆干紅辣椒，讓劉氏把它們搗成辣椒面，進(jìn)屋把昨天買的紅薯粉條泡上，然后開始做紅油，往鍋里添了水，放入干紅辣椒、花椒、八角、香葉和桂皮，昨天就在鎮(zhèn)里找到了這些香料，將就著用。等都煮出香味了加了半盆子油，現(xiàn)在這里沒有植物油就只能用豬油代替，蓋上蓋子煮繼續(xù)煮。

　　得了空，趙云兒出去就看辣椒面怎么樣了，出去就看到趙冰兒在那哭，問(wèn)了才知道，劉氏在搗辣椒面，趙冰兒在一旁玩，不知道什么時(shí)候摸了石臼周圍濺出來(lái)的辣椒面又揉了眼睛，這才把自己給辣哭了。

　　劉氏一遍幫冰兒用清水洗眼睛，一邊心疼的責(zé)怪。趙云兒說(shuō)笑了兩句，趙冰兒聽著姐姐笑話她，也顧不得眼睛疼，追著趙云兒打，在院子里追了好幾圈也沒追到，只好氣呼呼的作罷。

　　趙云兒剛用盆盛了辣椒面準(zhǔn)備回廚房就覺得腳下一絆，回頭一看小黃狗正咬著他的褲腳嗚嗚的叫著，趙冰兒一看可得意了。跑過(guò)去就想拍姐姐幾下，可是那小狗看趙冰兒要去打云兒又不干了，又跑過(guò)去咬著趙冰兒的褲腳往一邊拉。趙冰兒氣急，把小黃狗抱起來(lái)就拍他的腦袋，邊拍還邊說(shuō)“你這個(gè)叛徒狗，以后再也不分給你好吃的了”，那小黃狗好像聽懂了似的，一直舔趙冰兒的小手，還把頭往趙冰兒懷里鉆，委屈的嗚嗚~~叫。

　　趙云兒心想這小狗還真是通人性，笑嘻嘻的往廚房走去了，進(jìn)來(lái)的時(shí)候鍋里的水差不多已經(jīng)蒸發(fā)完了，只等著水干了然后把香料都炸的酥脆了就可以起鍋了。等著油好的空檔，抓了兩把芝麻放在辣椒面里，再把事先準(zhǔn)備好的蒜末放在盆里。紅油熬好的時(shí)候，趙云兒用笊籬把香料都撈出來(lái)在用勺子一勺一勺的把紅油澆在辣椒面上邊，一邊澆一邊攪拌，滾燙的油激起了辣椒面的香味，還剩下一少半的時(shí)候，沒有再澆，而是等到?jīng)鐾噶瞬虐延拖?shù)倒進(jìn)盆里，攪拌均勻了，一盆香噴噴的紅油就出鍋了。

　　劉氏聞著香味進(jìn)來(lái)的，看到那一大盆紅彤彤香噴噴的辣椒油問(wèn)到“云兒，你這是從哪學(xué)的？這聞著這么香。”

　　趙云兒眨巴著眼睛裝無(wú)辜，看著劉氏說(shuō)到“娘，你還記得我那次落水嗎？醒來(lái)之后我腦子里就多了很多東西，我也不知道是怎么回事，這些東西就好像我做過(guò)一樣，拿起來(lái)就會(huì)做。”

　　劉氏聽趙云兒說(shuō)起那次落水，又紅了眼圈。趙云兒趕忙哄到“娘，你別亂想了，我現(xiàn)在不是好好的嗎？不但好好的，你看我這腦子好像也變得靈光起來(lái)了，哎，如果我是個(gè)男孩說(shuō)不得，現(xiàn)在就考上狀元了，那些什么才子的都靠邊站?！?p>　　劉氏破涕為笑，笑罵她不害臊，啥話都敢說(shuō)。母女倆親熱的說(shuō)了一會(huì)話，趙云兒就開始做鍋盔的肉餡，先把五花肉剁成揉你，加入搗好的花椒粉末和鹽，順著一個(gè)方向攪拌均勻了，把發(fā)面分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，包好肉餡搟圓，放在平底鍋煎，家里沒有平底鍋就只能用炒菜的鍋煎了，煎的兩面焦黃就可以出鍋了，剛做好鍋盔，杏花就進(jìn)門了，手里拎著個(gè)籃子，里頭放了很多梨。

　　杏花還是那么風(fēng)風(fēng)火火的進(jìn)門就開口道：“趙二叔昨天來(lái)說(shuō)讓我娘今天不用來(lái)了，說(shuō)是明天不用開張，正好今天我姥爺就過(guò)來(lái)了，拿了好多梨，我娘讓我送點(diǎn)過(guò)來(lái)。”

　　說(shuō)完也不等誰(shuí)接話，就使勁的聞了聞，說(shuō)到“云兒，你們?cè)谧錾逗贸允衬?？”趙云兒看她那副小饞貓的樣子就想笑，去碗柜里把做好的南瓜餅和鍋盔拿出來(lái)兩個(gè)給她吃，杏花第一次吃鍋盔，焦脆的外皮混著慢慢的肉香，邊往嘴里塞邊含混著說(shuō)著好吃。趙冰兒也進(jìn)來(lái)了看著好吃的也要了一個(gè)鍋盔吃，這里人并不知道鍋盔是什么就干脆叫肉餅得了。

　　劉氏把杏花裝梨的籃子騰出來(lái)，又用大盤子裝了幾個(gè)肉餅幾個(gè)南瓜餅才讓杏花拿回去。說(shuō)是讓大家都嘗嘗鮮，杏花拿著籃子笑瞇瞇的走了。

　　沒有肥腸，趙云兒就煮了一鍋骨頭湯準(zhǔn)備等會(huì)燙粉吃，只是這邊笊籬都很淺，不小心就會(huì)撒出來(lái)，趙云兒想著這兩天去鎮(zhèn)上定個(gè)大的平底鍋和底稍微深一點(diǎn)的笊籬。

　　傍晚的時(shí)候趙德喜回來(lái)了，搬了一個(gè)大大的木匾，上頭寫著趙記美食坊，字寫的蒼勁有力，趙云兒十分滿意。

　　晚上趙云兒一人燙了一碗酸辣粉吃，在碗里調(diào)好調(diào)料，粉煮兩分鐘，放綠豆芽。燙好了放大碗里，再澆上一大勺紅油，就算完成了，就著肉餅吃，一個(gè)酸辣鮮香，一個(gè)肉的焦香，一起吃到嘴里，那味道簡(jiǎn)直是好吃極了，各個(gè)吃的停不下來(lái)。等到吃完了都是滿頭大汗的，身上也跟著熱乎起來(lái)了。

　　趙德喜說(shuō)比鎮(zhèn)上酒樓做的吃食味道都好，吃過(guò)飯趙云兒跟趙德喜商量著明天去鎮(zhèn)上打平底鍋和笊籬，順便再買點(diǎn)豬頭鹵了做成拌菜，放到店里賣。

　　趙德喜沒啥意見，女兒是個(gè)主意大的，也懂事。他不會(huì)出點(diǎn)子就幫著做活就行了。

　　吃過(guò)晚飯，張氏又來(lái)了一趟，還了盤子，說(shuō)是杏花帶回去的餅是真好吃。