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紅燒雞腿的制作方法及步驟竅門

紅燒雞腿的制作方法及步驟竅門

2024年12月15日 03:40

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紅燒雞腿的制作方法及步驟竅門如下：
1. 首先，將雞腿洗凈，可以順著紋理劃幾刀或剔骨，放入一個大碗中備用。 2. 加入適量的料酒和少量的油，用手揉捏雞腿，讓料酒和油充分入味。 3. 準備姜和蔥，將姜切片，蔥切段，放在一邊備用。 4. 將鍋加熱，放入底油，加入姜和蔥，煸炒出香味。 5. 加入香料（如八角、桂皮等），繼續(xù)煸炒，使香料的味道更好地散發(fā)出來。 6. 將雞腿放入鍋中煸炒，注意不要弄破雞腿表面皮。 7. 加入適量的醬油，讓醬油均勻裹在雞腿上，使其更容易上色。 8. 最后加入適量的清水，不要太多，剛剛漫過雞腿即可。 9. 開始調味，依次加入蠔油、雞精、味精等調料。 10. 用小火慢燉十五分鐘，再改用大火收汁，直到湯汁變得粘稠即可。 這些步驟可以幫助你制作出口感鮮嫩、味道濃郁的紅燒雞腿。
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